적색이나 검은 색 건포도로 건포도를 만드는 법

식초는 건포도, 독립적으로 준비, 그것은 가게 제품에 대한 탁월한 대체품입니다. 그것을하는 것이 어렵지 않다는 것을 즉시 주목해야합니다.

흑인뿐만 아니라 붉은 열매 에서도 식초 건포도가 좋다고 말할 수는 없습니다 . 또한,이 소스에서는 체리, 라스베리 및 기타 과일 수풀과 나무의 잎을 자주 첨가하여 최종 제품의 맛을 크게 향상시킵니다.

그러면 집에서 만든 식초는 어떻게 만들어야합니까? 건포도 식초는 간단하지만 아주 오랜 동안 준비가되어 있습니다. 오늘 우리는 몇 가지 상세한 조리법을 제시 할 것입니다.이 요리법을 사용하면 상점에서이 제품을 더 이상 구입하지 않을 것이지만 직접 할 것입니다.

붉은 건포도 식초 : 단계별 제조법

다양한 요리를 준비하는 데 쉽게 사용할 수있는 소스를 만들려면 몇 가지 간단하고 완전한 접근 가능한 재료를 구입해야합니다. 당신이 열렬한 정원사이고, 정원에 빨간 열매가있는 관목이 있다면, 적어도 매년마다 건포도 식초를 준비 할 수 있습니다. 결국, 적절한 보관으로이 제품은 오랫동안 품질을 잃지 않습니다.

그래서 우리는 다음을 필요로합니다.

• 붉은 건포도 (나뭇 가지없이) - 정확하게 500g;
• 설탕은 크지 않습니다 - 약 200g;
• 여과 된 물 - 약 2 리터.

가공 딸기

확실히, 많은 것은 건포도 소스가 항상 아주 맛있고 향긋 해지는 것을 압니다. 그러나, 제시된 장과에서 그레이비뿐만 아니라 식초와 같은 제품도 만들 수 있습니다. 고기, 생선을 담그고 굴 라쉬, 샐러드에 추가하고 심지어 모든 제품을 베이킹하는 동안 테이블 베이킹 소다를 꺼내는 것이 좋습니다. 그러나 모두가 식초 건포도를 준비하는 방법을 알고 있지 않습니다. 이것이 바로이 기사에서 우리가이 음식 테마를 다루기로 결정한 이유입니다.

먼저 빨간 열매를 만져서 나뭇 가지와 다른 찌꺼기에서 분리해야합니다. 원칙적으로, 건포도는 식초를 준비하기 위해 씻지 않습니다. 그러나 그것이 매우 더러운 경우 찬물로 씻어내는 것이 좋습니다. 그 후 찬물로 잘 흔들어줍니다.

시럽 만들기

redcurrant 식초는 어떻게 만들었습니까? 이 제품의 제조법은 달콤한 시럽을 사용해야합니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 큰 냄비에 모래 설탕을 부어 다음 일반 물 2 리터를 부어 필요합니다. 더 많은 재료는 불에 붙이고, 끓여서 완전히 차가워 야합니다.

매쉬 추출물

장과를 가공하고 시럽을 준비한 후에는 연결을 진행해야합니다. 이렇게하려면 붉은 건포도를 버터로 반죽하고 큰 유리 병에 넣은 다음 냉각 된 단 물로 부어 넣어야합니다. 이 양식에서는 채워진 용기의 목을 냅킨으로 덮은 다음 어두운 캐비닛에 넣어야합니다. 펄프를 주기적으로 혼합 할 때, 용기의 내용물이 집중적으로 발효되도록하는 것이 필요합니다. 이 과정이 끝나면 식초가 완전히 준비됩니다. 일반적으로 약 2-2.5 개월이 걸립니다.

저장하는 방법?

발효 과정이 완료된 후, 깡통의 내용물은 다층 거즈를 통해 여과하고, 병에 부어 넣고, 뚜껑으로 단단히 닫고 차가운 저장고에 넣어 두어야합니다. 이 상태에서 장과 식초는 수년 동안 저장 될 수있다.

우리는 건포도 잎과 장과에서 식초를 만듭니다.

누구나 건포도의 잎의 특성을 알고 있습니다. 그래서 우리는이 유용한 원료를 사용하여 직접 만든 식초를 만들 것을 제안합니다. 그런데,이 목적을 위해 최근에 개화 한 젊은 싹을 가지고가는 것이 낫다.

따라서 검은 건포도 와 잎의 식초에는 다음 구성 요소의 사용이 필요합니다.

• 젊은 건포도 부시 - 약 500 g;
• 미세 설탕 모래 1.5 컵
• 까만 건포도 및 건포도 - 약간 PC.;
• 여과 된 물 - 약 2.5 리터.

기초 준비

그런 제품을 만들기 위해서는 검은 건포도의 어린 새싹을 미리 모은 다음 잘 자르고 3 리터짜리 병에 넣고 2/3 부분으로 채워야합니다. 나뭇잎 옆에 몇 개의 어두운 열매와 건포도를 추가해야합니다. 결국, 모든 성분은 설탕으로 채워지고 일반 여과수로 부어 져야합니다.

노화 과정

냄비에 모든 재료가 채워지면 그 내용물을 큰 숟가락으로 완전히 섞어 주어야합니다. 이 경우 설탕 은 거의 완전히 녹아야합니다. 다음으로, 용기의 목은 린넨이나면 헝겊으로 덮어 실이나 탄성체로 고정해야합니다.

이 조건에서 컨테이너는 팔레트 위에 놓여 야하며 어두운 벽장으로 보내 져야합니다. 어두운 벽장에는 4 주 동안 유지해야합니다. 이 경우 매일 형성된 펄프는 큰 스푼으로 저어 야합니다.

이 시간이 지나면 깡통의 내용물을 다층 거즈로 걸러 내고 똑같은 용기에 붓고 마찬가지로면이나 린넨 천으로 덮고 어두운 캐비닛에 넣습니다. 이번에는 건포도 식초가 약 2 개월 동안 지속되는 것이 좋습니다.

최종 단계

식초가 준비되면 표면에서 젤라틴이 많은 덩어리를 조심스럽게 제거하고 남은 액체는 거즈로 걸러 내야합니다. 결국 깨끗하고 투명한 제품을 유리 병에 붓고 잘게 썰어 냉장고에 두어야합니다. 앞으로 건포도 식초는 의도 된 목적으로 사용될 수 있습니다.

벚꽃 잎을 사용한 수제 식초 만들기

붉은 건포도와 벚꽃 잎의 식초는 특정 열매에서만 생산 된 제품보다 향이납니다. 그래서이 소스를 스스로 준비하는 동안 어린 새싹을 추가로 사용하는 것이 좋습니다.

그래서 우리는 다음을 필요로합니다.

• 붉은 건포도 (나뭇 가지없이) - 정확하게 500g;
• 벚꽃 잎 - 약 20 g;
• 설탕은 크지 않습니다 - 약 200g;
• 여과 된 물 - 약 2 리터.

조리 과정

가정에서 그러한 제품을 만들기 위해이 과정을 많은 자유 시간을 줄 필요가 없습니다. 결국, 그것은 아주 쉽고 빠르게 준비됩니다.

첫째, 모든 열매를 분류하고 차가운 물로 가볍게 헹궈 야합니다. 그 후에 가공 된 과일을 큰 그릇에 넣고 침대에 두들겨서 모든 주스가 나옵니다. 장래에, 결과물은 유리 3 리터 병으로 옮겨 져야합니다. 동시에, 으깬 열매를 벚꽃 잎과 번갈아 가며 펼쳐 놓습니다.

용기가 채워지면 냉각 된 끓인 물에 설탕을 완전히 녹여야합니다. 앞으로 시럽은 전체 건포도 덩어리를 채워야합니다. 그런 다음 용기의 내용물을 큰 숟가락으로 잘 흔들고 다층 거즈로 덮어야합니다.

이 덩어리를 젓는 것은 첫 주에만 권장됩니다. 나머지 49 일은 식초가 집중적으로 방황하고 요리의 가장자리에 부어지지 않도록하기 위해서만 필요합니다.

완제품 채우기

캔의 내용물이 발효를 멈추고 가능한 한 맑아지면, 식초는 린넨 천으로 걸러 져야합니다 . 이 형태로 어두운 유리 병 위에 부어서 차가운 가게에 두어야합니다. 집에서 반복적으로이 제품을 만든 경험 많은 요리사는 건포도 식초가 8-10 년까지 자질을 잃지 않고 보관 될 수 있다고 주장합니다.

수제 사과 사이다 식초 와 건포도 쿡

사과에서 나온 식초와 검은 건포도의 잎은 매우 유용하고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 천연 성분은 물고기 및 고기 요리의 준비 과정에서뿐만 아니라 청정하고 섬세한 밀가루 제품을 굽는 과정에서 사용될 수 있습니다.

따라서 천연 식초를 만들기 위해서는 다음이 필요합니다.

• 사과는 신맛이 나는 녹색으로 약 500g입니다.
• 까막 까치밥 나무 잎은 젊다 - 대략 500 그램;
• 미세 입자 화 설탕 - 약 200 g;
• 여과 된 물 - 약 2 리터.

재료 준비

그런 제품을 만들기 전에 씨앗 상자를 제거하면서 초록색 사과를 철저하게 씻은 다음 작은 입방체로 잘라내야합니다. 검은 건포도의 어린 잎을 따로 씻어내는 것도 필요합니다. 물과 알갱이 설탕에 관해서는,이 재료로 시럽을 만들어 부엌의 스토브에서 조금 가열하면됩니다.

제품을 어두운 장소에 보관하십시오.

과일과 건포도 잎이 가공 된 후에는 3 리터짜리 유리 병을 가지고 다진 사과를 넣고 과일 덤불의 싹으로 번갈아 사과를합니다. 모든 재료를 용기에 넣고 완전히 냉각시킨 시럽을 넣어야합니다. 그런 다음 항아리의 목은 거즈로 덮여 고무 밴드로 고정해야합니다. 이 양식에서는 제품을 어두운 캐비닛에두고 발효가 멈출 때까지 그곳에 보관해야합니다. 이 과정을 통해 몇 주에서 몇 달이 걸릴 수 있습니다. 그것은 모두 사과의 다양성에 달려 있습니다.

저장하는 방법?

운하의 내용물을 완전히 발효시키는 과정이 끝나면 짙은 린넨이나면 헝겊을 사용하여 걸러 내야합니다. 생성 된 투명한 식초는 어두운 유리 병으로 병에 담아 막히고 막히면 냉장고에 보관해야합니다. 많은 전문가에 따르면, 사과를 기본으로 만들어진 이러한 제품은 어떤 딸기로 만든 성분보다 훨씬 적은 시간으로 저장됩니다. 그러나 어떤 경우 든 기성품 수제 식초는 다양한 요리와 베이킹을 위해 안전하게 사용될 수 있습니다.

결과를 요약 해 보겠습니다.

이제는 식초가 매장에서 구매할 수있을뿐만 아니라 직접 만들 수 있음을 알고 있습니다. 이러한 제품이나 다른 제품을 사용하면이 성분의 맛과 유통 기한을 눈에 띄게 바꿀 수 있습니다.