맛있는 케이크 머랭을 요리하면 소유자가 단백질과 설탕 고체, 균일 한 발포로 휘저어되어 있어야한다는 사실을 시작한다. 그것은 것이다 아름다운 여부와 맛있는 파이를합니까, 그 품질에 따라 달라집니다. 이 모든 것이 매우 간단 것으로 보인다 : 믹서를 가지고 작업을 얻을뿐만 아니라,이 작업의 부엌에서, 약간의 트릭이있다. 그들에이 문서에서 논의 될 것이다.
마찬가지로 휩 단백질 고체 거품
첫째, 당신은 조수가없는이 경우 믹서는 최상의 결과를 위해, 당신은 프레임의 형태로 첨부 파일이있는 믹서가 필요합니다. 채찍질 식기 절대적으로 깨끗하고 지방 방울 없어야하고, 자신이 노른자로하지해야 단백질은 - 그렇지 않으면 제대로 채찍질하지 않을 수 있습니다. 그리고, 셋째, 대량 치는 사람은 매우 추운해야합니다. 이제 직접 호출 기술 처리 "단백질과 같은 채찍 단단한 거품을". 믹서 그릇에 재료의 필요한 양을두고 점진적으로 증가한다 매우 낮은 속도에서 그들을 혼합 시작합니다. 당신은 서둘러 고속 모드에서 마우스 오른쪽 믹스를 시작하면, 당신은 성공하지 못합니다 위험이 있습니다. 휘핑 이전은 종종 물이며, 공정 수율이 나쁜, 신선한 계란을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 4 ~ 5 배 부피 증가가 적절하게 구타 달걀 흰자를 기억하고 붕괴하지 않고 그 형태를 유지.
몇 가지 트릭 : 고체 거품 채찍 단백질로
다음은 최상의 결과를 달성하는 데 도움이되는 몇 가지 도움말입니다.
- 질량이 제대로 채찍질되지 않은 경우에 약간의 소금, 식초 또는 레몬 주스 한 방울을 추가합니다.
- 최하층으로, 단백질 질량의 전체 양을 사용하도록 구타하는 과정에서 액상을 유지 할 수 있는지 확인합니다.
- 큰 기포의 중량 (그 존재가 눈에 의해 결정될 수 있음) 존재하는 경우 단백질이 충분히 보풀되지 않고 계속되어야한다는 것을 의미한다. 같은 거품이 결과로, 반죽 할 때 버스트, 그리고 사실은, 당신의 구운 제품은 충분한 공기를 켜집니다.
- 설탕은 단백질이 잘 채찍질하는 과정의 거의 맨 마지막에 추가해야합니다. 믹서를 멈추지 않고 천천히 Sypte 모래, 문자 그대로 반 숟가락. 일반적으로 머랭을 당 단백질의 비 - 1 : 4.
윕 단백질 고체 거품 화관을 사용하는 것과
물론,이 과정이 복잡하고 시간이 많이 소요 보일 수있다, 그러나 당신이 손에 가지고 일이 단순히 더 믹서입니다. 깨끗한 그릇에 흰자를 휘저어 넣고, 소금 한 스푼을 추가하고 초에 마하 2를하고 쫓기 시작 - 반 분을 설정 한 속도를 유지하고 가능한 한 공기로 무게 운전, 두 번을 높일 수 있습니다. 물론, 팔 빨리 피곤, 그래서 채찍질하는 과정이 아니라 팔뚝보다, 손 근육에 의존하는 경우가 가장 좋습니다. 몇 분 후 단백질 화관의 일부를 수집하고 (그림에 도시 된 바와 같이)는 직립 위치에 유지. 무게는 똑하지 않는 경우 - 준비, 그리고 경우에 내려갑니다 - 조금 채찍. 이제 당신은 거품에 백인을 채찍질하는 방법을 알고, 맛있는, 아름다운 공기가 잘 통하는 차례에 케이크 또는 머랭 머랭 확인합니다.