집에서 만든 국수 반죽을 준비

그런 다음 어떤 가게 어떤 파스타하지만이 표현 될 때, 집에서 만든 국수 반죽을 감행, 보일 것입니다, 당신은 무엇을 선택할 수 있습니다 - 심지어 반찬을 위해, 심지어 첫 번째 코스. 갑자기 lapshichki 닭고기 국물을 할 때 그럼에도 불구하고, 공장이 만든 파스타는 적합하지 않습니다 - 음, 알고 보니 집에서하지 않습니다!

어떻게 우리가 만든 국수 반죽을 바람 중지? 시간이 많이 소요 반죽의 과정을? 있다,하지만 실제로 그렇게 어렵지 않다. 당신이 (우리 할머니처럼) 미래를위한 국수를 준비하려는 경우 물론, 그럼 내가 만든 국수 반죽을 동의하고 더 절삭 시간이 많이 걸립니다. 하지만 우리는하지 기근의시기에, 하나님 감사합니다, 당신과 함께, 우리는 살고, 우리가 지금 사용하는 것만큼 테스트를 시작 할 수 있지만 조금 더 얻는 경우도, 무슨 손실되지 않습니다.

여기 내의 반죽 조리법 에 대한 집에서 만든 국수. 체로 흰 밀가루, 계란, 소금에서 만든 가장 맛있는 국수. 그러나 하나가 정말 배치 물에 첨가되는 나 자신을 포함하여 매우 어려운, 그래서 많은 사람들이, 인 계란에서 만든 국수를위한 반죽을 반죽.

나는이 일을 해요 : I 냉각 삶은 물 반 컵을 가지고 부수 원시 계란, 물 계란 혼합물에 추가, 동요를 그릇, 밀가루 먼저 소량으로 소금을 약간 추가하고 붓는다. 나는 포크 오히려 약한 배치를하고있는 중이 야. 그런 다음, 작은 podsypaya 가루로 조금 보드에 밀가루를 부어 계속, 나는 테이블에 이미 다음 결과 반죽 빵을 거친 상태를 가져올 때까지 반죽을 반죽하는 것을 계속한다. 반죽이 너무 손이 피곤하지 않을 때까지 시간이 오래해야 보드에 반죽하기, 예상대로 반죽하기, 점차 더 많은 밀가루를 흡수, 결국 꽉 받아야합니다.

다음과 같이 나는 준비 테스트를 확인 : 빈 부분에 어떤이있는 경우 칼 롤빵 것은 절개를 볼 수 있습니다. 즉 충분하다 - 반죽이 다공성 인 경우, 균일 또한 podkatat 비트 경우해야합니다.

완성 된 반죽은 예를 들어이 풍화되지 않은 것을, 그릇, 덮여, (15 분) 약간의 거짓말을 부여해야합니다. 이 시간 동안 더 밀가루의 글루텐은 분산, 반죽 탄성이된다. 그리고 우리는 또한 밀가루 보드에 반죽을 반하게해야합니다.

집에서 만든 국수 반죽이 멋진해야한다는 사실에주의를 강조 - 그것은, 그렇지 않으면 국수 이후 빠르게 부드럽고 맥 빠진 삶은 될 전제 조건입니다.

지금 당신은 큰 얇은 팬케이크에 롤링 핀 반죽을 롤해야합니다. 또한 물리적 노력이 필요하지만, 우리는 1.5 mm 두께의 경우, 이상적으로, 가능한 한 얇은 케이크를 롤 시도해야합니다. 지속적으로 테이블에 롤링 핀과 밀가루를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 2 컵, 어쩌면 더, 당신의 앞에 전체 패키지에 넣어 - - 얼마나 많은 떠날 것이다, 그렇게 멀리 갈 나는 많은 가루가 결국 필요한 방법을 정확하게 말할 수 없습니다.

테스트가 꽤 많이 밝혀 경우, 2 ~ 3 개 조각으로 나누어 작은 직경을 가진 몇 가지 케이크를 굴립니다.

당신이 국수를 절단하기 전에,이 케이크는 약간 건조해야한다. 우리는 평평한 낮은 습도를 가지고 있고, 모든 단지 즉시 건조 - 케이크까지 출시되고, 두 번째는 이미 상태에 도달하고, 절단 될 수있다. 당신의 집에 습기가있는 경우 (일부는 심지어 세탁과 같은 건조 - 로프에) 조금 더 흡수 할 수 있지만, 더 중요한 것은, 탈수 방지하고 밀가루 위에 분무하는 것을 잊지 마세요.

사람으로 국수를 잘라 같은 - 당신이 긴 테이프를 얻으려면, 최초의 롤 케이크 롤 후 4-5mm의 가로 절단 스트립을한다. 당신이 melenko lapshichku을 얻고 싶은 경우에, 즉시 4-5cm 너비하고, (서로 붙지 않도록 밀가루와 뿌리, 다시) 서로에 반죽의이 조각을 넣어 얇은 국수 1.5-2 컷 스트립에 레이어를 잘라 mm.

다음 국물이 진흙 투성이되지 않습니다, 당신은 맛이있을 것이다 - (첫 번째 접시를 요리하는 경우) 그녀의 여분의 가루를 털어해야하고,이 건조되면, 단순히 체에 접어 흔들어 체질처럼 국물에 완성 된 집에서 만든 국수를 누워하기 전에 만든 국수!

행운을 빌어 요!