집에서 만든 국수를 준비하는 방법

요즘, 능력은 자신의 집에서 만든 국수 국적의 유용한 안주인을 준비합니다. 바로 반죽을하는 것이 중요하다. 이 과정은 매우 시간이 많이 걸리는 것입니다 특정 요리의 비밀, 작은 물리적 노력과 엄청난 인내의 지식이 필요합니다. 맛있는 집에서 만든 국수를 얻으려면과 다투지 않는,이 비율을 존중하고 여분의 노력을하는 것이 필요하다.

당신과 함께 나에게 내 증조 할머니를 준 조리법을 공유합니다. 그녀는 타슈켄트에 살고 완벽 동네에있는 모든 사람을 사랑 tokmach 요리. 우리가 그녀를 방문 왔을 때 할머니가 우리를 버릇 같은 닭, 노란색 국수 집에서 만든 수프입니다.

이 산소와 농축 된 있도록주의 깊게 체로 밀가루 2 컵을해야합니다. 당신은 체를 사용할 수 있습니다.

그리고, 냉각 국물 1/3 부어 다른 비커에 추가 1ch.l. 소금이 계란 집. 당신이 가게에서 계란을 경우, 색상 심황 한 스푼을 추가합니다. 잘 혼합하고 볼륨 증가 있도록 혼합물을 휘젓하는 것이 필요하다. 이어서 가루 붓고 홈에이 혼합물의 얇은 스트림을 부어 테이블 슬라이딩. 밀가루와 액체를 혼합하도록 유지하는 동시에 액체 유리는 완전히 모든 가루를 흡수 할 때까지 때까지. 나는 집에서 만든 국수 열심히 준비하고 있다고한다. 반죽은 노력에 반죽한다.

이 반죽 덩어리를 반죽하는 것이 좋습니다,하지만 힘이없는 경우는, 여러 부분으로 나눌 수있다. 그러나 균일 일관성 테스트의 상태를 끓는까지했다 동등하게 저어 각 조각을 얻을하려고합니다. 몇 시간 동안 냉장고에 플라스틱 포장과 장소에 싸여 완성 된 반죽.

이 시간 동안, 부드럽고 탄력이된다. 반죽이 손, 롤링 핀과 테이블에 충실하지 않는 경우이 만든 국수를 얻을. 얇게 출시하는 것이 필요하다. 그것은 빛에있는 오일 클로스 테이블에있는 모든 패턴을 볼 수 있도록 반죽을 출시, 진정한 예술이다. 네 개의 조각으로 나누어 각각 별도로 출시하는 것이 더 실용적입니다.

반죽의 얇은 층은 냅킨 또는 차 수건에 통과하고 잠시 동안 건조 떠나합니다. 저수지의 가장자리가 건조하기 시작합니다 때 국수를 잘라해야합니다. 서로 붙지 않도록, 우리는 테이블과 도마는 밀가루를 뿌리고 있습니다. PLAST 겹쳐서과 날카로운 칼 빠르게 국수의 좁은 스트립을 잘라 수 있습니다. 국수의 참여 및 건조 트레이에 확산하는 핀치.

그래서 유리 항아리에 미래 가게를 준비 할 수 있습니다. 당신이 한 번 사용하는 경우, 다음 2 ~ 3 분 내로 더 이상 없어야 요리. 그것은 시도 매력 모든 사람에게 수 노란색, 맛이 부드러운 요리를집니다. 수프를 망치고하지 않도록 하나의 작은 비밀, 국물 감자를 넣어하지 않습니다. 그는 흐릿한과 맛 없다고 할 것이다.

고명으로 사용 집에서 만든 국수. 이를 위해는 끓는 물에 30 초 동안 소쿠리를 생략되어야하고 국물로 이동시키고 약 3 분 동안 요리. 이러한 장식은 고기와 생선를 완벽하게 보완하는 기술이다.

밀가루, 국물, 소금, 계란 : 같은 제품에서 만든 래그 먼 국수. 반죽은 적어도 15 분 동안 반죽해야 다음 천으로 덮여, 한 시간 동안 테이블에 둡니다. 래그 먼에 대한 국수의 준비의 첫 번째 비밀은 손과 테이블이 좋은 슬라이드에 기름칠해야한다는 것입니다.

그리고 달팽이 껍질로 롤, 프랑크푸르트 소시지에 반죽을 롤 15 ~ 20 분간 방치 할 수 있습니다. 이 시간 동안 반죽이보다 유연하고 확장 될 것입니다. 그것은 이하 0.5 cm의 직경을 얻을 수 있도록 각 테이블 소시지 롤은 매우 얇다.

접시 물에 넣고, 끓인 식물성 기름 몇 방울을 추가합니다. 그리고 테이크마다 얇은 소시지를 전환 한 후에 만, 그의 손에 스트레칭. 이렇게하려면, 옆에 당신의 손을 들어, 때때로 테이블에 그를 타격, 스레드 반죽 얇은 손가락을 유지. 그런 다음 한쪽 끝에서 얇은 스레드를 타고 팬에 놓습니다. 알고 유용 작은 세부 사항. 일시 중단 된 래그 먼 국수는 더 뻗어.

홈 국수 요리 시간과 인내의 안주인이 필요하지만 결과는 기대를 초과합니다. 준비 하시고 재미있는 시간을 가지세요!