칼라 마타 올리브 : 그리스의 기본

일반적으로 인정 된 전설에 따르면, 올리브 트리 - 아테나의 선물, 지혜의 여신. 따라서, 그리스 - 칼라 마타 올리브의 발상지. 이후로 고대 그리스는 나무의 열매를 먹는다. 그리고뿐만 아니라 자신 만이 다른 많은 나라들에 익숙해. 그리고 올리브 오일은 요리와 화장품에 사용 된, 훌륭한을합니다. 오늘, 분기 올리브 나무는 나라의 상징이다.

칼라 마타 (칼라 마타)

올리브의 많은 종류가 있습니다. 만 그리스, 전문가에 따르면, 생산의 수십 품종을 성장한다. 그 중, 칼라 마타 올리브는 요리 세계에서 가장 유명한 중 아마. 그들은 남부 펠로 폰 네소스에서, 말의 마을 (따라서 이름) 근처에서 재배되고 있습니다. 수확은 매우 크리스마스 때까지 11 월부터 지속됩니다.

완전 숙성, 칼라 마타 올리브는 부자와 동시에 탄력있는 고기 살, 매우 얇은 피부에있는 보라색, 블랙 나타납니다. 그들의 전통적인 방법을 마리 네이드 : 식초와의 빨간 소스에 올리브 오일, 요리에게 매우 원래 단순히 독특한 매운 맛을 제공합니다. (- C, 그리고 발음 차이 없지만 첫 글자의 서면으로) 그런데, 캘리포니아에서 재배 품종은라고도와 calamata (이 기후에 매우 적합있다).

그리스어 칼라 마 타 올리브

이 제품은 많은 요리, 그 중 가장 유명한의 준비에 사용하기에 이상적입니다 - 파스타와 피자. 서로 다른 나라에서 온 요리사의 너무 좋아하는 이유 아마도 때문입니다. 칼라 마타 올리브와 양고기 요리에 대한 좋은, 그리고 생선 요리, 전통 그리스 샐러드. 그것은 치즈, 마늘, 허브와 완벽하게 간다.

영양가

제품의 열량 내용 - (115)는 100g 당 킬로 칼로리. 이 열량의 90 %가 불포화 지방 차지했다. 다른 똑같이 중요한 요소 : 구리, 철, 칼슘과 비타민, 섬유질, 인, 아연, 셀레늄, 칼륨. 제품 자체는 나트륨이 풍부한 유해한 콜레스테롤을 포함하고 (필수 성분으로, 많은 요리의 구성에 입력) 통조림의 화신으로, 일반적으로, 테이블에 제공하지 않습니다.

칼라 마타 올리브 : 장점

1. 건강한 불포화 지방산의 필수 불가결 한 소스. 이 혈관 시스템과 심장 근육의 제품이 유용합니다. 칼라 마타는 예방 혈전 형성과 혈전을 예방, 콜레스테롤, 혈액 희석제 등의 유해 물질의 혈중 농도를 감소시킨다. 올리브 오늘날 인식 의사는 우울증과 지속적인 고혈압을 방지 할 수있는 좋은 도구입니다. 이다 - 배설 시스템의 돌 싸움에 도움 : 신장, 간, 담낭.
2. 이 제품은 항 염증 속성이 있습니다. 그들에게 올리비에 비타민 E, 불포화 지방과 식물성 영양소를 충족합니다.
3. 올리브 칼라 마타 - 손상 및 산화로부터 세포를 보호하는 인체의 활성 산소 싸우는 항산화 제의 소스. 이 음식이 풍부한 유사한 물질, 심지어 질병의 초기 단계 및 기타 염증 성격에 암에 대하여 보호 할 수 있습니다.
4. 올리브 칼슘의 상당히 큰 금액이기 때문에, 그들은 젊은 사람들의 뼈의 적절한 발전에 기여하고 노인에서 골다공증을 방지 할 수 있습니다.
5. 섬유의 소스로 - 칼라 마 타 올리브 변비를 방지, 위장 식품 공장의보다 빠른 채도에 기여하고, 적절한 수준에서 신진 대사를 유지한다.

구매와 올리브의 저장

제품이 모든 규칙에 의해 보존되어있는 경우 - 효율적으로 기술을 준수, 그것은 보존의 날로부터 2 년 동안 실온에서 덮인 항아리에 저장할 수 있습니다. 열기는 냉장고에 보관 될 수 있지만, 소금물에서 올리브를 제거하지 마십시오. 이 독소를 생산할 수 있으므로 밀폐 용기는 매우 적합하지 않다. 그러나 은행의 목에 착용 식품 필름, - 그것은 가장.

풀

올리브 칼라 마타의 붙여 넣기 - 인기있는 요리는 유럽의 "바다 사이의 땅"입니다. 올리브 전채 - 지역 요리의 전통이 talenada에 대한 수요를 즐긴다. 칼라 마타 올리브 확산 - 파스타, 발효 어두운 과일 같은 이름의 종류, 플러스 케이 퍼, 오레가노에서 이루어집니다. 전통적으로 사용, 토스트 hlebushek 나에 확산 - 강한 블랙 커피 한잔과 함께 아침입니다. 그리고 다시, 신선한 컷 야채, 예를 들어, talenada 멋진 조화로운 소스가 될 것입니다. 그리스에서 붙여 넣기는 고기와 생선에서 두 번째 뜨거운 음식물에 별도의 용기로 공급, 생선 요리를 박제 수 있습니다. Talenada은 우수하고 독특한 맛의 지중해 "캐비어"의 제목을 받았다.

칼라 마 타 올리브 그리스 피자

준비를해야 올리브와 그리스 요리의 또 다른 요리법. 그것은 큰 케이크 피자 반죽, 강판 모짜렐라 치즈 150g, 분쇄 다진 마늘의 몇 가지를 고려할 필요가있다, 닭 가슴살, 버섯 150g, 죽은 태아의 치즈 150g, 칼라 마 타 올리브 말린 오레가노의 흠집, 핀치의 반 컵, 토마토 살사.

1. 살사를 요리. 빨간색과 노란색, 바질의 무리, 식초 큰술의 몇 가지, 약간의 올리브 오일과 - 체리 200g 받아 이렇게하려면 디종 겨자, 고추의 혼합물 - 핀치. 모든 재료는 붙여 넣기와 같은 대량 때까지 믹서기에 섞는다.
2. 마늘 (마늘 조각 건조) - 피자 팬을위한 준비 근거는 강판 후 치즈, 부어 조금 입었다.
3. 다진 삶은 유방, 버섯, 슬라이스, 슬라이스 올리브 위에 누워. 오레가노는 말에 잠이와 - 강판 죽은 태아의 치즈. 황금 지각 할 때까지 오븐에 구워. 토마토 살사 함께 낸다.