사업, 전략 기획
커피 숍 사업 계획. 커피 숍을 여는 방법 : 계산과 성공적인 기업가의 조언을
커피 - 그것은 취사 포인트 특별한 범위와 다른 작은 레스토랑이다. 여기에, 방문자는 맛있는 커피와 특이한 구성, 주문할 수있는 기회를 갖게 과자. 이 경우, 커피 하우스, 원칙적으로, 간식, 메인 요리 또는 샐러드를 제공하지 않습니다.
첫 단계
첫째로 모두의 주목받는 기업가, 커피 숍 사업 계획을 개발해야합니다. 가장 시급한 문제에 대한 답변을 포함이 문서. 커피 숍 사업 계획을 개발하기 위해서는 계산과 예상 수치를 사용하여, 향후 투자를 분석하는 것이 필요하다.
필요한 서류
야심 찬 기업가는 세무서에 등록해야한다. 이 작업을 수행하려면, 조직 및 법적 형태의 향후 활동의 적절한 범위를 선택합니다. 그것은 PI 또는 LLC가 될 수 있습니다. 등록 할 때주의하시기 바랍니다 NCEA 그 - ". 레스토랑과 카페의 활동"55.30
커피 숍을 여는 필수적인 모든 필요한 서류를받은 후, 작성하고 선택한 세금 정권 당신을 위해 적용됩니다. 가장 수익성이 옵션은 단순화 된 세제 (15 %)이 될 것입니다 UTII에 자신의 업무를 수행 할 수 없습니다 경우에.
교육 기관은 알코올 음료의 판매를 취할 것입니다 경우, 라이센스를 얻을. 제재의 형벌 방지를 위해 사전에 알아서해야합니다
위치
커피 숍 사업 계획은 기관의 존재는 설명한다있는 장을 포함해야합니다. 큰 정도 개체의 특권 위치에서 사업의 성공에 따라 달라집니다. 이상적으로는 커피 숍이 가장 붐비는 장소에 위치해야합니다.
최고의 옵션을 포함하여 검토를 포함해야 교육 기관의 사업 계획을 작성 :
- 지하철 역 근처에 존재;
- 붐비는 거리를 횡단;
- 비즈니스 지구;
- 쇼핑 센터와 학교, 방송국 또는 시장 근처를 발견.
잠자는 영역에 관해서는, 일부는 그들의 영토에 방은 작은 비용으로 대여 할 수 있습니다. 그러나,이 사업의 수익성이 매우 낮을 것이라는 사실을 고려 가치가있다. 그것은 좋은 이익을 미니 커피 숍을 가져올 것이다. 이 작은 레스토랑있는 몇 석한다. 이 점은 일반적으로 커피의 판매 전문점과 결합된다. 작은 면적에도 불구하고 수익성은 1천%를 초과합니다.
방
커피 숍 사업 계획 또한 수립 건물에 적합한 다양한 옵션을 고려가 필요합니다. 이 섹션은 시설이 엄격한 위생 요구 사항을 충족 어떤 음식에 관한주의를 기울여야 할 필요가있다. 당신과 2011년 3월 31일 №29의 러시아 최고 위생 의사의 순서로 "화재 안전 요구 사항에 대한 기술 규정"에서 읽을 수 있습니다. 이러한 요구 사항은 SanPiN 2.3.6.1079-01에 포함되어 있습니다.
우리는 주요 것들을 목록 :
1. 방음 층의 존재. 그것은 인근 주택의 거주자를위한 노이즈의 회피를 보장합니다.
2. 오십 석을 위해 설계 기관의 면적은, 이하 백, 150m2해서는 안됩니다. 과자와 커피를 할당 할 1520년에 평방 미터를 준비하려면
또한 계정에 pozharnadzorom을 적용 이러한 요구 사항을해야합니다. 오직 당신의 활동을 수행 할 때하는 것은 합법적 인 것으로 간주됩니다. 계정이 촬영 및 위생 - 역학적 요구해야한다. 가공 제품의 제조뿐만 아니라, 식기 엄격한 그에 따라 유지되어야한다.
내부
사업 계획을 시작하는 이벤트의 성공에 큰 영향을 미칠 것 비즈니스 케이스의 모든 측면을 고려해야합니다. 그것은 알려져 있으며, 따라서 각 커피의 수익성은 그 내부에 크게 의존 무슨 고려 가치가있다. 이 문제를 고려할 때이 기관의 주요 개념을 파악하는 것이 중요하고, 가장 작은 뉘앙스까지 등 벽과 천장의 색상을 가구의 위치를 고려하는 내부가 모든 세부 사항의 조합이 있어야 명심, 심지어 과자뿐만 아니라, 교육 기관의 커피를 제공한다. 객실 디자인은 아늑한 분위기와 설립의 특별한 방법을 만듭니다. 어떤 스타일의 선택에 제한이 없습니다. 모든 것은 단지 당신의 아이디어, 희망과 선호도에 따라 달라집니다.
모든 부분의 계산과 설명과 함께 사업 계획은이 개 분야에서 묘사 커피 시설을 제공합니다. 담배 애호가를위한 - 그 중 하나는 비 흡연자, 두 번째에 대한 것입니다. 이 문제를 놓치지 마세요. 잠재적 인 방문자가 당신의 레스토랑을 방문 다시 한 번 관심과 행복을 주셔서 감사합니다.
커피 기기의 경우 에어컨, 환기를 포함해야합니다. 이 높은 수준의 효율성을해야한다는 것을 명심해야한다. 그런 다음 고객을 주셔서 감사합니다.
장비 및 가구
당신이 사업 계획을 할 경우, 같은 기관의 개방에 대한 준비가 만든 예는 필요한 가전 제품의 구입 결정하는 데 도움이됩니다. 무엇에서 시작 자본을 투자해야한다? 이미 현금 투자의 계산으로 사업 계획을 작성 포함 장비 및 가구의 인수 절은 아래를 참조하십시오. 그래서, 당신이 필요합니다 :
- 두 개 또는 50,000 루블을위한 냉장고도 세 .. 각;
- 믹서 프로 형 (3 .. 너는);
- 커피 (30 루블.)
-보다 전문적인 유형의 커피 그라인더 (15,000 루블입니다.)
- (20,000 루블 ..) 청소;
- 쇼케이스 (150 .. 너는);
- (10, 000 루블 ..) 하나 개 또는 두 개의 절단 테이블;
- 전자 레인지 (3 천 루블 ..).
커피 하우스 전에 설정 작업에 따라도 구입할 수 있습니다 :
- 요리 제빵 용 캐비닛 (60,000 루블 ..);
- 냉장고 (30,000 루블 ..).
또한 주목해야한다 고객에게 커피의 수를 동일해야합니다 구입 그라인더의 수. 단이 경우 곡물 향기는 서로를 방해하지 않습니다.
사업 계획을 제공해야 가구 구입? 150m2, 제안 된 구매의 면적 커피 숍에 이러한 문서의 준비 예 :
- 테이블 (40 ~ 60 개입니다.)
- 의자 (130-150 개.);
- 옷걸이 (표 2-3 당 하나);
- 바;
- 찬장 웨이터.
커피 용 장비 제과 및 음료 공급의 준비를위한 쾌적한 분위기뿐만 아니라 다양한 주방 용품을 만드는 가정용 가구의 다양한 포함해야한다.
메뉴
다른 오프닝 커피 숍 다른 무엇입니까? 당신에 의해 그려진 사업 계획, 방문자에게 제공 될 음식과 음료의 목록을 포함해야한다. 고객은 다양한 종류의 메뉴에 커피의 종류가 그 장소를 방문 할 가능성이 높습니다. 제공 가치 모카와 에스프레소, 카푸치노와 라떼, 아메리카노와 ristretto, 즉 모든 인구 사이에서 매우 인기가있다. 시럽의 다양한 존재는, 메뉴에 제공 될 수있다. 게다가 커피 컵은 서로 다른 크기로 구입해야합니다. 이 경우, 각 방문자는 그에게 음료의 원하는 볼륨을 선택합니다.
위의 목록은 각 커피의 기본이다. 또 메뉴가 당신의 소원에 따라 달라집니다. 그것은 만두 이상적으로 강한 커피와 함께하는 달콤한 디저트를 포함 할 수있다. 제안의 첫 단계에 다른 요리는 안된다. 실질 소득을 가지고, 그리고 당신이 성장하기 시작하며, 커피 하우스의 자신의 체인을 만드는 방법에 대한 생각하면 사업이 될 것입니다 경우 범위의 확장, 생산하는 것이 바람직하다.
공급 업체
순서가 수익성에, 커피 하우스는 고객에게 오직 고품질의 음료를 제공해야합니다. 당신이 특히 제대로 형태와 구이 콩의 수준뿐만 아니라 자신의 색을 평가하기 위해, 원시 맛을 이해하는 데 필요한 이유입니다. 이 모든 커피의 부재 또는 각종 불순물의 존재를 결정하는 데 도움이 될 것입니다.
향수 입자는 완벽하게 청소해야한다. 그것은 의심스러운 메모를 제시 할 필요가 없습니다. 당신은 훨씬을 확인해야합니다. 품질의 제품 전체 곡물은 같은 크기와 색상입니다.
직원
작업의 적절한 조직과 같은 위치의 상태에서 커피를 활성화해야합니다 :
- 감독;
- 두 요리사 (다른 교대로 작동하는);
- 네 웨이터 (시프트 당 두개);
- 두 바텐더;
- 두 청소 여성.
당신이 준비한 사업 계획은 자신의 디저트를 준비 포함하는 경우, 당신은 직원과 기술을 활성화해야합니다. 또한 회계사 및 직원 비용을 줄이기 위해 파트 타임으로 고용 할 수있는 드라이버가 필요합니다.
가격 정책
제안 커피 숍 음식과 음료 비용의 형성에서 고려되어야한다 :
- 원료의 비용;
- 경쟁이 유사한 음료와 과자에 대한 가격;
- 소비자의 수요.
가격의 기초는 모든 비용은 발생과 발전을위한 충분한 이익을 생성하는 커버의 원리에 기초해야한다.
광고
당신의 커피의 작품에 대해 대규모 대중의 인식에 돈을 지출 할 필요가 없습니다. 불균형 적으로 큰 효과는 잠재 고객에 계산 된 타겟 광고를 제공합니다. 예를 들어, 멀지 않은 커피 하우스 체인이 장소에서이되어야합니다 행인에 전단지를 배부합니다. 그 중 하나의 소유자는 무료 커피을받을 것입니다.
고객의 부탁을 승리하고 당신의 레스토랑은 의사 소통과 숙련 된 판매원 관리 할 수에 또 다시 방문하고자했다. 커피 숍의 대부분 소유자에 따르면, 카푸치노 한잔에 광고판, 할인 및 무료 사탕보다 더 나은의 효율성을 증가시킨다.
투자 및 수익의 양
커피 숍을 열려면, 면적은이 From : 2-6000000 루블를 취할 것입니다, 150m2와 동일합니다. 예비 계산에 따르면, 초기 자본은 약 3 년 만에 전액 상환 될 것이다. 그러나, 당신의 모든 기업에 마음에이 기간을 부담하고, 그 기간은 진행의 기관 수신에 의존해야한다.
자신의 커피 숍의 개통을위한 비즈니스 - 매우 유망하다. 이것을 이해하기 위해서는 같은 컵 채식주의 맛 음료에서 발생하는 이익을 계산하는 데 충분하다. 그래서, 그것은 지상 커피 칠g 소요 에스프레소. 원료의 킬로그램은 백 사십 인분을 얻을. 음료의 판매 킬로그램 수익 당 1200. 루블에 커피 콩의 비용으로 11,200. 문질러 될 것입니다. (한 잔의 가격 - 80 문지.). 계산은 기업의 수익성 800 %를 초과 할 것으로 나타났다.
성공적인 기업가의 팁
자신의 커피 숍을 열고 이미 경제 활동에서 좋은 소득을 얻고있는 그 실업가, 그것은 권장합니다 :
1. 레스토랑에 식당을 변형을 추구하지 마십시오. 이것은 완전히 다른 및 관리의 비용입니다. 단어 "커피"커피를 의미합니다. 따라서 초점이 음료에 배치해야합니다.
커피의 성공적인 배열의주의하십시오. 교육 기관은 소매 거래에 적용된다는 것을 잊지 마십시오. 그것은 좋은 장소가 성공의 기초입니다, 따라서이다. 음, 커피 숍 붐비는 지역에서 열립니다합니다. 나쁘지도, 건물은 큰 창문이 있다면. 행인에 의해 전달, 테이블 커피에 사람들을보고 와서 멋진 음료를 갖고 싶어합니다.
3. 참여와 부수적 인 추가 물품을하지 마십시오. 물론, 방문자의 큰 유입과 함께 그들에게 샌드위치 나 샌드위치를 제공하는 욕망이있다. 다양한 메뉴가 더 많은 수익을 얻을 것이다. 그러나 기관의 주된 목적을 잊지 마세요. 사람들은 단지 대화와 음료 한 잔을 즐길 방문하십시오. 먹는 욕망이 사람들은 카페 또는 레스토랑으로 이동합니다.
4. 우선은, 당신은 측면에 파이를 구입할 수 있습니다. 그런 다음에야, 투자 자금의 문제로 돌아, 그것은 베이킹에 대한 자신의 가게의 배열을위한 장비의 인수를 고려 가치가있다.
5. 채용 교환 사람들의 직원. 하여 후보의 나이와 자신의 사회적 위치에주의를 지불하지 마십시오. 좋은 직원을위한 기본 조건은 준수 할 것입니다.
6. 기관의 개인 제어를 수행합니다. 모든 사업 소유자가 자신의 과정에 관심을 원하지 않는 경우, 실패 할 운명이다. 개인 컨트롤을 행사하지 않을 경우에도 번창 커피 숍은 확실히 감소 할 것이다. 커피 하우스의 전체 체인이있는 경우 물론, 그들의 작업은 매우 어려워진다 모니터링 할 수 있습니다. 이 경우 부서의 헤드 관리 및 연락처에 대한 명확한 계획을 작성해야합니다.
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