훈제 돼지 고기 : 사진과 함께 조리법

돼지 고기 훈제 - 위대한 진미. 그는 뛰어난 맛과 높은 영양 가치 알려져있다. 아마도 그것은 최근 몇 년 동안 돼지 고기가 점점이 방법을 처리하는 이유입니다.

비밀 처리

육류 제품을 연기하기 위해, 사람들은 오래 전에 배웠습니다. 이러한 처리 방법은 완성품을 본래의 맛을 제공하는 것이며 그 수명을 연장시킨다. 이것은 그 출발 물질이 서서히 자체 잡균의 개발을위한 고유 한 환경 일부 수분을 잃어 고온에 장시간 노출의 결과 때문이다. 그것을 위해 돼지에 가장 적합하다. 젠틀하고 부드러운, 그것은 열처리 과정 만 추가 맛과 독특한 맛을 구입, 그 본질적인 특성을 유지합니다.

온도 효과의 특성에 따라, 흡연의 세 가지 유형이 있습니다 :

• 차가운;
• 뜨거운;
• 빠른 (굽기).

그들 각각에 대해 고유의 공정 조건을 가지고있다. 이에 따라서, 훈제 돼지 고기는 몇 시간 또는 며칠에 제조 할 수있다. 모든 시작 제품의 처리 및 양의 선택 방법에 따라 달라집니다. 흥미롭게도,이 후, 훈제 돼지 고기 그들을 강조하고, 다양한 요리를 요리에 계속 사용할 수 있습니다.

훈제 고기

제품을 받도록 사용되는 모든은 고온에 장시간 노출 훈제 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 다른 옵션이 있습니다. 예를 들어, 당신은 멋진 훈제 고기를 만들 수 있습니다. 그리고 시간이 꽤 걸릴 것입니다. 돼지 고기를 취할 잘 작동합니다. 그녀는 매우 부드러운 근육 조직과 intermuscular 지방을 많이 가지고있다. 그것은 고기와 훈제이 필요하다. 그것은 다음과 같은 출발 물질이 필요합니다

• 돼지 3 골 1 ㎏, 소금, 후추 3g 및 술 향기 향료 15-20 g.

모든 것이 매우 간단하게 이루어집니다 :

1. 고기 세척하고 마른 천과는 뼈를 제거합니다.
2. 마늘의 준비된 제품 라드 조각.
3. 향료 염과 연결하고, 생성 된 혼합물 중 일부분은 플라스틱 용기의 바닥을 붓는다.
4. 거기에 고기를 놓습니다.
5. 뿌려 돼지 남은 혼합물.
6. 커버 뚜껑 12 시간 동안 냉장고에 용기를 넣어. 이 시간 동안, 고기는 균일 한 염장을 위해 설정하는 몇 번이 될 수 있습니다.
7. 돼지 고기를 가지고 천의 표면으로부터 해방 된 주스를 제거하고 헝겊에 싸서 또 다른 10 시간 동안 냉장고에 둡니다.
8. 그런 다음 고기가 약간 provyalit해야합니다. 이를 위해 정상 elektrokoptilne에서 8 시간 유지하는 것이 필요하다.

완성 된 제품은 즉시 테이블로 가져올 수 있습니다. 돼지 고기는 매우 부드럽고 향기로운, 같은 방법으로 훈제. 또한,이 방법은 상대적으로 신속하고 많은 노력을 필요로하지 않습니다. 이는 원료의 충분한 양을 처리 할 수있다.

몸을 담글 수와 흡연

훈제 돼지 고기 레시피의 사람들 사이에서 가장 인기있는 특별히 준비 이드에 주요 제품의 단계를 침지 처리 포함한다. 당신도 고기를 준비 할 수있는이 방법은 지방 점성과 줄무늬. 결과는 단순히 놀랍습니다. 필요성을하려면 :

• 신선한 돼지 머리 마늘 5kg, 일반 물 5 리터 검은 후추, 일반 소금, 베이 잎과 후추 250 그램.

공정 기술은 여러 단계로 구성된다 :

1. 먼저 소금물을 준비해야합니다. 이러한 목적을 위해 물을 끓인 후 냉각과 후추와 소금 및 베이 리프를 추가 할 필요가있다.
2. 돼지 고기 조각으로 잘라. 자신의 길이가 30cm를 초과하지 않는 경우 더 나은.
3. 고기는 에나멜 팬에 접혀.
4. 액체는 각각의 부분을 덮도록 제조 염수로 채운다.
5. 용량 5 일 동안 냉장고에 보관합니다.
6. 가공 된 고기 더 화격자 고추, 마늘, 및 조밀 한 스레드가 훈제의 후크에 걸려 타이 (이전에 언론을 통해 짜내는 것이 필요하다).

4시간 후 제품을 얻을 수있다. 자연적으로 냉각 한 후에 만 필요하므로 돼지 고기를 먹는다.

기술 훈제

덜 맛있는 훈제 돼지 고기를 밝혀 없습니다하는 또 다른 방법이있다. 그것은 가정에서 자주 사용된다. 이 방법에서 특히 유용 즉시 고기의 상당히 큰 부분을 처리해야합니다. 이 경우, 심지어는 하드 또는 소프트입니다, 중요하지 않습니다. 다음 재료가 필요합니다 :

• 돼지 고기, 소금, 마늘 2.5 kg, 후추 머리.

준비 :

1. 세척하고 표면이 더 과도한 수분이 없었다에, 그래서 고기를 건조.
2. 몇 펑크 날카로운 칼, 라드 마늘 제품을 후.
3. 소금과 후추로 문질러 다음 호일에 단단히 포장 24 시간 동안 서늘한 곳에 둡니다.
4. 훈제를 준비합니다. 특별한 칩이나 톱밥의 바닥 층을 뿌려하는 것이 필요하다. 그들은 오리 또는 과일 나무의 경우는 더 좋다. 이 고기 여분의 맛을 줄 것이다.
5. 그릴을 설정하고 그것을 준비 돼지 고기의 조각을 넣어.
6. 단단히 뚜껑을 덮고 불 훈제 위에 설정.

단 2 시간 후에 고기는 준비가되어 있습니다. 그러나 삼십분이 끝나기 전에 그것은 칼 여러 장소에서 피어싱, 확인할 수 있습니다.

훈제 조리법

훈제 식품은 자연의 형태로 먹을 수 있다고 생각하는 사람들 착각. 숙련 된 요리사는 쉽게 그들에게 재미 있고 맛있는 요리를 많이 요리. 예를 들어, 감자와 훈제 돼지 고기를 넣어 수 있습니다. 이 선택은 맛이 아주 풍성한 저녁 식사를 가져옵니다. 요구를하려면 :

• 훈제 고기 0.5 킬로그램, 감자, 소금 1kg, 200 자신의 주스, 식물성 기름에 토마토 양파, 고추, 뱅크 1 (500g)의 그램과 약간의 녹지.

전체 과정은 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다 :

1. 첫 번째 제품은 갈기 : 큐브와 양파에 감자와 고기 컷은 무작위로 무너질.
2. 하려면 깊은 냄비가 필요합니다. 비 - 스틱 코팅하는 것이 바람직하다.
3. 냄비에 양파 튀김, 약간의 식물성 기름을 차지했다.
4. 고기를 추가하고 함께 따뜻하게 할 수있는 제품을 제공합니다.
5. 10 분 넣어 감자와 토핑 ½ 컵의 물을 흡수.
6. 토마토와 매쉬 주스와 함께 포크와 냄비에 추가합니다. 또 다른 5 분에서 10 분 끓인다.

완성 된 요리는 바로 판에 확산 봉사, 자유롭게 카네이션을 뿌려 수 있습니다.

가전 도움

훈제 돼지 고기의 사진이 준비 된 방법을 생각하는 것이 항상 가능한 것은 아니다. 예를 들어, 많은 사람들이 심지어 심지어 정상 multivarka에, 그것을 가능하게 해야할지 모르겠어. 필요한 최소한의 구성 요소를 준비하려면 :

• 돼지 고기 등심 후추 3g 간단한 염 5g의 300g.

다음은 몇 가지 간단한 단계입니다 :

1. 고기 덩어리는 1 이하 cm의 두께로 나눈 값.
2. 찬물로 헹군 다음 후추와 소금을 문질러.
3. 호일에 싸여 각 조각.
4. 빌렛 Multivarki는 컵에 접어 단단히 뚜껑을 닫습니다.
5. 장치의 전원을 켜고 패널 "베이킹"모드로 설정합니다.

그냥 40-45분 장치가 꺼집니다. 그러나 고기는 몇 분 내에 있어야한다. 그런 다음 제거하고 멋진 향기를 즐기면서 식사를 할 수있는 식욕 될 수있다. 등으로 접시는 가장 젊고 경험이 안주인을 처리 할 수 있습니다.

흡연 요리

많은 사람들이 그 이상적인 간식을 생각 - 그것은 요리와 돼지 고기를 훈제있다. 항상 당신이 행동해야하는 방법을보다 잘 이해할 수 있도록 사진과 함께 조리법은 제품을 제조한다. 전문가에 사용할 조언 :

• 돼지 고기 (유방) 마늘의 다섯 머리, 훈제 소시지 70g, 4 큰술, 소금과 껍질 양파, 고추 (빨간색과 검은 색), 꿀 12g, 2 큰술 곡물 겨자와 고, 몇 잎의 2kg에 월계수와 신선한 파슬리 120g.

훈제 양지머리를 준비하려면, 그것은에 필요합니다 :

1. 고기 세척하여 건조 철저하게 수건이나 냅킨을 사용.
2. 정제 향신료를 돼지 기름.
3. 단풍, 후추, 베이 잎과 껍질은 팬으로 접혀.
4. 도 보내고 고기. 이 경우, 피부가 상단에 있어야합니다.
5. 소시지를 추가합니다.
6. 끓인 물을 냉각하여 내용물을 붓는다. 제품은 완전히 덮여 있어야합니다.
7. 난로에 팬을 넣고 불을 켭니다.
8. 냄비에 끓는 후 꿀, 소금을 넣고 잘 모든 것을 섞는다.
9. 작은 불꽃과 제품은 반 시간 정도 끓여야합니다.
10. 별도로, 분쇄 마늘, 고수풀, 겨자, 후추의 혼합물을 준비합니다.
11. 고기와 마찰 무게를 요리하고 호일이나 천에 싸서 언론에서 넣어하세요.
12. 하루 동안 냉장고에 배치 제품의 완전한 냉각 후.

이 시간이 지나면 원래 베이컨에 도달 할 수 얇은 조각으로 잘라, 간식으로 제공하고 있습니다.