그것은 우유를 저온 살균 할 필요가 무엇을이 제품을 구성?

매우 유용 외에 우유, 어린이와 성인의 좋아하는 음료 중 하나 인 것으로 알려져있다. 우유의 일일 잔 마시는 만, 사람 신체에 의해 합성되지만 정상 기능에 필요하지 않은 아미노산의 적절한 투여 량을 수용한다. 우유는 면역력을 유지하는 데 도움이 비타민, 지방, 단백질과 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그것이, 그래서 아주 맛과 건강하지만 종종 질문은, 왜, 우유를 저온 살균 발생? 문제는 우유가 좋고 나쁜 미생물 성장을위한 매우 유리한 환경이다.

바로 착유 후 우유는 보호의 일종 개발 및 미생물의 증식을 방지 살균 특성을 가지고 있습니다. 그러나 잠시 후 우유에 박테리아는 긴 시간 동안 사용하기 위해 자사의 신선함과 적합성을 유지하기 위해 제품의 특별한 치료가 필요하므로, 충분히 신속하게 개발하기 시작했다. 연장하려면 살균 제품 단계는 냉각 한 후, 우유, 삶은 또는 멸균을 저온 살균 할 필요가있다. 다이 살균 우유에서 발견 된 모든 생물체를 초래 100 ° C 이하의 온도에서 열처리된다. 부분적으로 비등하면 죽을 미생물의 포자, 살균 완전히 살아있는 유기체와 그 포자를 모두 파괴한다. GOST는 저온 살균 적절한 밀도, 적정 산도와 진짜 우유의 대상이 될해야 저온 살균 우유를 말한다. 기업에서 저온 살균 우유 낙농 산업은 저지방 및 표준화 된 지방의 다양한 둘 수있다.

우유 제품을 열 수있을만큼 민감하다. 나는 끓여해야합니까 저온 살균 우유를? 단백질의 가열이 응집 침전을 실시하면, 무기 염, 또한 절단 된 단백질 쉘과 지방은 조성물에 가스를 휘발, 비타민이 거의 완전히 소멸 침전. 열처리 온도가 증가함에 따라, 이러한 공정은 증폭된다. 우유의 저온 살균 이미 모든 일반적인 미생물을 파괴 한 경우가 중화 될 수 있습니다 따라서, 재 비등이 필요하지 않은 식품 제품 값입니다.

종종 질문은 우유를 저온 살균 할 필요가 있는지 여부, 발생?

우리 나라에서 우유의 저온 살균 유제품의 생산을위한 모든 프로세스의 필수 단계입니다.

저온 살균 법은 소비자의 건강을 위해 안전을 보장하기 위해 필수입니다. 물론, 원료에 신선한 우유 훨씬 더 많은 영양소이지만, 병원성 또는 기회 미생물의 원인이 될 수 있으므로는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 프로세스가 특정 시간에 온도를 일정하게 제어하는 특수 장비를 필요로하기 때문에 당신이 필요로 불행하게도, 그것은, 집에서 우유를 저온 살균하는 것은 불가능에 하나 열처리 (비등점), 또는 바로 구매 인증 낙농 제품을 사용의 더 가혹한 방법에 리조트.