기본 기술과 인기 요리법 : boletus입니다 피클하는 방법

버터 버섯 - 자주 러시아 숲에서 발견되는 버섯. 고급 아마추어는 시간의 문제에서 아무런 문제가 없다는 것을 몇 바구니를 수집하는, 그래서 그들은 모든 작은 가족 성장. 그러나 다만 그 금액이 때문에, 사람들이 긴 나중에 사용하기 위해 숲의 선물을 수확하는 데 사용 된 가능성이 먹을 수 있습니다. 그리고 그들은 다른 방법으로 그것을한다.

염장 - 가장 인기있는 옵션 중 하나를 수확 버섯. 통조림 따라서 이후 담금질에 사용할 수있는 제품, 다양한 간식, 반찬 조리 수프의 준비. 계절에 문제가 최대로 고유의 맛과 멋진 향기를 보존하기 위해 boletus입니다 피클하는 방법 여주인 전에 발생 종종?

염장의 쿨 버전

강력한 식염수 할 수있는 거의 모든 식용 버섯에 보존하여 수확. 그리고 이런 의미에서 boletus입니다은 - 예외는 아니다. 중요한 것은 제품이 신선한 강하고 벌레 먹은 점이다.

boletus입니다 피클하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그러나 두 가지 기본 방법이 가장 일반적으로 연습에 사용 : 추위와 뜨거운. 두 번째 그들이 요리 할 때 첫 번째 경우, 제품은 최소한의 열처리된다. 두 옵션 모두 자신의 방법으로 좋다. 예를 들어, 어떻게 피클 luteus- 미 차가운 방법을 고려한다. 우리는 재료의 최소 수를 작동해야합니다

• 버섯 소금 300g, 블랙 커런트, 체리, 여러 가지 건조 딜의 잎의 5kg.

버터 버섯 피클하는 방법을 파악하기 전에, 버섯, 당신은 준비해야합니다. 이 작업을 수행하기 위해, 그들은 먼저 옆으로 주름 및 익은 던지고, 통과해야합니다. 그런 다음, 뚜껑의 표면은 다음 조심스럽게 얇은 피부를 제거해야하고, 다리에 작은 스커트로 흰색 필름을 제거 할 수 있습니다. 그 후, 버섯을 씻어 크기별로 정렬. 큰 표본 다리 모자에서 분리 할 수있다. 그런 다음에야 당신은 소금을 시작할 수 있습니다 :

1. 더 나은 큰 에나멜 냄비에 그것을 할 수 있습니다. 처음에는 아래 잎을 마련하는 것이 필요하다.
2. 그리고, 향료 교대 염화칼슘 각 행 뿌리, 버섯 층 퍼졌다.
3. 나뭇 가지와 잎을 나머지 커버 구조.
4. 톱 거즈 조각을 놓고 그녀의 나무 디스크 또는 커버에 넣어.
5. 부하를 설정하고 서늘한 곳에 컨테이너를 보냅니다.

샘플은 한 달 반 후에 제거 할 수 있습니다. 맛은 시간이 충분하지 분명하다 경우에, 당신은 또 다른 2 주 동안 기다릴 수 있습니다.

핫 소금에 절인

버섯의 경우는 매우 될 것입니다에서 버섯 피클하는 방법 또 다른 방법이있다. 노란 그물 고온 및 방법의 사용에 제공되는 더 적은 맛 수득되지. 그것은 시간이 훨씬 적게 걸리지 만 선택적 구성 요소의보다 다양한 설정을 제공합니다 :

• 버섯 굵은 소금 60g, 3 완두콩 후추, 베이 리프 1, 3 정향 잎이 블랙 커런트, 5g 건조 딜 씨앗의 킬로그램 당.

이 과정은 꽤 정상되지 않습니다 :

1. 냄비의 첫 번째 단계는 물 한 잔을 부어 끓인다 필요, 소금을 추가합니다.
2. 버섯을 넣어 준비. 요리하는 동안, 그들은 지속적으로 교반해야합니다, 제품은 연소되지 않습니다.
3. 다시 끓는 형성 발포 한 후 제거해야하며, 팬에 모든 준비 향신료와 조미료를 추가합니다.
4. 경기 시작 후 20 분, 버섯은 팬의 바닥에 침전되며, 브라인 더 투명하게 될 것입니다. 이 제품이 준비가되어 있음을 의미한다.
5. 냄비는 저장 탱크에 주입해야한다. 그리고 우리는 소금물이 주요 제품에 비해 5 배 작아야한다는 것을 기억해야합니다.

사십일 후 luteus- 미 안전하게 제거 할 수 있으며, 다양한 요리의 제조에 사용 찬물로 헹굼.

얕은 용기에 피클

모든 사람들은 집의 지하실이있다. 고층 건물의 주민들은 종종이 기쁨을 박탈. 버터 버섯은 은행에서 겨울 피클로 그들에게 그것은 흥미로운 일이 될 것이다. 그런 후, 용기를 안전하게 아무리 작은 발코니 나 냉장고에 저장 될 수있다. 다음과 같은 구성 요소가 필요 액체의 리터 당 곰팡이 1kg에 이러한 방법의 경우 :

• 6 베이 잎, 60 소금의 g, 10 완두콩 검은 8 개 조각 딸기, 다진 마늘 3, 75 설탕의 g 건조 딜의 몇 가지 곡물의 정향.

이 경우 순서는 같이 있어야 조치는 다음과 같습니다 :

1. 깊은 팬에 넣어 버섯, 물을 추가하고 화재를 입었다. 10 분 동안 끓인다.
2. 때 시간은 구연산의 비트를 추가하고 또 다른 2 분 동안 끓여 계속합니다. 어두운되지 boletus입니다 필요가있다. 버섯 회색을 혼동하지 않는 사람들은,이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
3. 그 후, 국물은 비워해야합니다.
4. 버섯, 다시 팬으로 이동 물을 채우고 또 다른 15 분 동안 요리입니다.
5. 내용은 다시 배출해야합니다.
6. 필요한 성분의 액체 제형을 추가하고 5 분 요리합니다.
7. 버섯 멸균 항아리로 분해하고 뜨거운 조리 염수 붓는다.
8. 식초 30g에 각각 추가 단단히 뚜껑을 닫습니다.

시원한 장소에서 버터 버섯은 오랜 시간 동안 저장할 수 있습니다.

원래 조리법

겨울을위한 버터 버섯 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어,에 대한 조리법 먼저 마리 네이드를 준비해야 당신이 일을 보자 :

1. 이를 위해, 소금 90 g의 물 유리에 용해하고, 표 식초만큼로서 6 % 용액을 추가한다.
2. 이러한 피클에서 준비한 버섯을 몰입해야하며 끓는 천천히 그들을 데리고.
3. 베이 잎과 설탕, 파인애플, 달콤한 고추의 75g을 추가합니다.
4. 냉각 진균 제조 용기로 분해.
5. 붓을 소금물 양피지의 상단을 닫습니다.

이 버섯은 냉장고에 저장할 수 있습니다. 이것은 항상 손에 그들을 가질 수 있습니다. 언제든지, 여주인은 가볍게, 향기로운 기름의 적당한 양을 얻을 씻어 다양한 샐러드와 다른 간식의 준비를 위해 그들을 사용합니다. 버섯은 매우 부드럽고 향기로운, 이런 식으로 요리. 그들은 또한 어떤 생선이나 고기 요리에 좋은 보탬이 될 것입니다. 작은 표본을 선택하는 것이 좋습니다 작동합니다. 그것은 캡의 피부를 제거 할 수 없습니다이 경우로, 그들을 준비하는 시간을 절약 할 수 있습니다.