단계별 조리법 파이크 스프

상점은 주로 연못 농장에서 민물 고기 를 판매합니다. 그러나 때로는 남편이 예외적 인 트로피 (멍청한 포식자 파이크)로 낚시에서 돌아 오는 경우가 있습니다. 그에게, 물론, 기쁨 : 그는 이미 잡힌 물고기의 크기를 과장 할 때마다, 그의 먹이로 사진을 찍어 그것을 모든 친구들에게 보냈습니다. 그리고 부엌에서이 시간에 당신은 파이크에서 요리 할 것에 대한 생각에 서있습니까? 우리는 당신에게 실질적인 조언을하려고 노력할 것입니다.

한 종류 또는 다른 종류의 물고기를 다룬 적이 없다면, 가장 좋은 방법은 그 물고기에서 수프를 만드는 것입니다. 강과 호수의 주민들의 일부 품종은 너무 기름기가 많고 다른 것들은 너무 물기 때문에 프라이팬에 떨어져 버려지고 다른 것들은 작은 뼈로 가득합니다. 생선 수프는 윈 - 윈 옵션입니다. 너무 뚱뚱한 국물은 물로 희석되어 야채를 보충하기에는 너무 마른 수 있습니다. 뼈는 요리되고 수프에서는 "들릴 수 없습니다". 그래서 수프에 대한 선택이 만들어지고 요리가 진행됩니다.

파이크에서 러시아어 파이크 수프 : 1 단계

야로 슬라브 현자 (Yaroslav the Wise) 시대에도이 앰버 요리는 파이와 함께 제공되었습니다 . 첫 단계에서는 복잡한 일이 발생하지 않습니다. 물고기는 씻고, 비늘에서 제거하고, 아가미, 눈과 지느러미를 제거해야합니다. 조심스럽게 시체를 꺼내 외부와 내부로 다시 헹구십시오. 당신이 처분 할 수있는 몇 개의 커다란 파 이클을 가지고 있다면 귀는 머리와 꼬리에서만 조리 할 수 있고 나머지 생선은 오븐에서 튀거나 구울 수 있습니다 - 매우 맛있습니다!

파이크 수프의 고대 요리법 : 2 단계

커다란 냄비에 3 리터 이상의 찬물을 부으십시오. 우리는 머리 또는 자른 생선, 껍질을 벗기고 씻은 양파 하나, 당근과 파슬리 하나, 월계수 잎 두 마리와 생강 한 조각을 넣었습니다. 우리는 작은 가스를 사용했다. 끓으면, 숟가락으로 거품을 주기적으로 제거하여 1 시간에서 20 분 더 요리합니다.

파이크 수프를위한 조리법 : 3 단계

이 기간이 지나면 다른 큰 스튜 냄자를 가져다가 소쿠리로 덮고 한 용기에서 다른 용기로 국물을 부어 넣으십시오. 벌브와 뿌리 작물을 버리고 물고기 시체에서 큰 뼈를 꺼냅니다. 우리는 국물에 다시 고기를 넣습니다. 너무 어둡고 흐린 경우 달걀 흰자로 가볍게 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해서, 그들은 차가운 생선 기름의 작은 부분과 혼합해야합니다. 접시, 후추를 소금에 절이고 다시 불에 붙여 라. 끓는점 후에는 가스를 줄이고 30 분 더 기다리십시오. 서빙 접시에 버터 조각을 넣고 귀를 부어 라. 동시에 계란이나 파와 함께 파이 또는 패티를 제공하십시오.

pirozhki없이 pike 수프를위한 조리법

우리가 반죽을 굽고 파이를 굽는 것을 꺼려한다면, 우리는 더 삶은 수프를 만듭니다. 당근과 전구는 국물에 넣지 말고 잘게 자르면 기름에 튀긴다. 파이크는 요리 10 분 후에 제거하고 지느러미가있는 필렛과 뼈를 해체했습니다. 마지막으로 우리가 또 한 시간 동안 끓인 다. 양파와 당근에 우리는 4-5 컷 감자 스틱을 붙입니다. 황금 갈색까지 감자 튀김 (감자는 반쯤 준비되어야 함). 우리는 국물을 걸러 내고 다시 요리하기로 설정했지만, 이번에는 튀긴 야채와 빵 부스러기 2 개를 넣습니다. 솔림. 다시 10 분 동안 삶으면 생선 필레를 놓고 즉시 따뜻한 곳에서 접시에서 꺼냅니다. 당신은 강판 된 육두구의 꼬집음과 레몬 주스의 몇 방울을 추가 할 수 있습니다. 귀를 뚜껑 아래로 15 분 동안 주입해야합니다. 이 생선 스프는 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.