양파 껍질에 맛있고 부드러운 베이컨

양파 껍질에 돼지 고기 배꼽 , 소시지를 살 수있는 훌륭한 대안이 될 수 있으며 산업 조건은 양지 바리 크 (brisket) 또는 발리 크 (balyk)로 훈제됩니다. 준비 과정은 간단하고 특별한 기술이나 개조가 필요하지 않습니다. 그리고 그 결과는 확실히 가족들에게 감사 할 것입니다. 어쨌든 양파 껍데기에 담긴 요리 된 양지 바른 고기는 맛있고 육즙이 많고 섬세하며 식욕을 돋 우며 훈제 고기 가벼운 냄새가 난다. 양파 껍질 냄새가 전혀 없습니다.

어떤 요리의 준비는 음식을 구입하는 것으로 시작됩니다. 올바르게 선택한 양지머리, 이것은 요리의 절반의 성공입니다. 불량품 구매 확률이 현저하게 감소되는 몇 가지 요령이 있습니다.

1. 시장에 돼지 고기 양지머리를 사면 실험실의 특별한 특징이 있음을 주목하십시오.
2. 그러한 기회가있는 경우 구매 한 냄새를 맡으십시오 - 육식 냄새가 아닌 관계없는 외래의 존재는 신선도와 저장 조건을 나타냅니다. 이것이 가능하지 않은 경우 (슈퍼마켓에서 양지머리를 사면), 만료 날짜를 신중하게 살펴보고, 낡은 다른 정보 (닳은면), 필수 레이블 상단에 붙어있는 만료 날짜 를 보면 제품이 부실하고 구매자에게 숨기려고하는 경우가 많습니다.
3. 유방의 지방이 회색 또는 황색을 띠는 경우 - 이는 매우 신선하지 않다는 것을 의미합니다.
4. 조각을 누르면 원래의 모양으로 거의 즉시 복원되어야합니다. 그렇게하지 않으면 양지 바른 모습이 오래되었습니다.
5. 가벼운 밀짚 맛이 있다면 피부는 좋아야합니다.
6. 상층의 고기는 짙은 분홍색이어야하며 중간에있는 것은 옅은 핑크색이어야합니다.

돼지 고기 양지머리를 선택하면 요리를 위해 가져갈 수 있습니다.

양파 스킨의 유방 조리법

우리는 다음을 필요로합니다 : 돼지 고기 양지 바른 고기 (800-1000 그램), 소금 (100-120 그램), 여러 다진 마늘, 물 한 리터, 양파 껍질 (6-8 개의 구근). 향신료 : 검은 후추, 베이 리프, 검은 색과 붉은 고추, 정향 나무와 다른 향신료의 완두콩. 원하는 경우 액체 방울을 몇 방울 떨어 뜨릴 수 있습니다.

준비. 차가운 물로 껍질을 철저히 씻어 짜내십시오. 스튜 냄비에서 접 히고 1 리터의 물을 따르십시오. 우리는 소금을 부어 완두콩, 카네이션, 베이 리프를 던져서 불에 올려 놓습니다. 우리는 껍데기가 달린 물이 끓인 후에 양지 덩어리를 씻습니다. 양지머리의 전체 표면을 물로 덮어야합니다. 물이 충분하지 않으면 조금 더 끓는 물을 주거나 작은 냄비에 넣을 수 있습니다.

저열에 25-30 분 동안 익히십시오. 다음 불에서 스튜 냄자를 제거하고 밤 또는 10-12 시간 동안이 소금물에 양지머리를 남겨 두십시오. 서있다가 소금물에서 꺼내어 미리 준비한 향신료로 갈아서 : 검은 색과 빨간색의 갈고 빻은 마늘. 지방 또는 양지 바른 재료로 미리 만들어진 향신료 세트를 사용할 수도 있습니다. 문지른 후 양지 뚜껑을 호일에 싸서 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 동결시켜야합니다 (하루 동안 가능).

동일한 제조법의 경우 양파 껍질에 라드를 만들 수 있지만 약간의 소화가 필요합니다. 또는 돼지 고기 햄 - 따라서, 더 긴 열처리가 필요합니다.

이 요리법에 따라 조리 된 양파 껍데기의 고기 덩어리는 축제 테이블에서 훌륭한 스낵이 될 것이고 아침 샌드위치에서 소시지를 쉽게 대체 할 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 준비하기 쉽고 자연스럽고 환경 친화적 인 제품입니다. 그리고 다양한 향신료의 긴 목록 덕분에 조리법 자체가 숙제를 실험 장소로 남겨 둡니다. 용접 후 양파 껍데기에있는 양지머리는 매번 다른 향신료로 바꿀 수 있습니다 -이 때마다 약간 다른 맛이납니다.