닭, 오리, 생선, 고기를 매리 네이드에 담그다하는 방법

요리하기 - 예술이다! 예, 예, 놀라지 않습니다. 작가는 캔버스에 걸작을 만들고, 요리 - 테이블에. 실제 요리사는 항상 자신의 특별한 트릭과 맛있는 건강 음식을 요리의 비밀이어야한다. 이 문서에서 우리는 이러한 방법 중 하나에 대해 이야기합니다.

이것의 수용은 잘 알려져 있지만 거의 유감이다, 사용하지 않습니다. 결국,이 음식보다 부드러운하게, 부드럽고 훌륭한 맛과 냄새를 제공합니다. 당신은 수신 어떤 종류의 질문합니까? 산세 제품 - 대답은 간단하다. 깜짝? 그리고 피클, 무엇보다도 오랜 시간 동안 사용되었다. 이것은 간단하고 효과적인 방법으로 제품의 저장뿐만 아니라 그들에게 어떤 맛을 제공 할뿐만 아니라하는 것입니다. 사람들은 긴 방법 궁금 닭고기, 마리 네이드에 담그는 오리 등 가금류 고기를.

그래서 우리는 피클에 대해 무엇을 알 수 있습니까? 규칙뿐만 이드 중의 기초, 산 (아세트산, 시트르산) 및 염. 또한 식물성 기름, 향신료와 허브의 모든 종류가 포함되어 있습니다. 조리법이 정말 많이, 당신은 심지어 자신의 고유 한 마리 네이드를 만들 수 있지만 하나 개가 필요합니다 기억 - 반드시 있어야 산성과 소금 - 기초입니다.

양념장은 능숙하게 사용 된 경우, 크게 요리 된 고기 나 생선의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 유쾌한, 때로는 특별한 맛을 추가합니다. 피클의 준비에서 반드시 "고전"조리법을 준수하지 않습니다. 당신은 당신의 자신의 풍미를 추가 할 수 있습니다, 자신의 기술에 닭, 오리 또는 고기를 마리 네이드 수있는 방법을 생각한다. 당신은 시도하는 실험을해야 할 수 있습니다. 원하는 맛을 달성하고 마지막으로 자신의 서명 마리 네이드를 얻으려면.

첨가제와 기지가 많이 사용될 수있다 - 유제품, 주류 (와인, 브랜디, 보드카, 맥주), 미네랄 워터, 주스, 과일과 야채, 오일 (야채, 올리브, 용융)을, 명부는 계속적으로 간다. 중요한 것은 모든 구성 요소가 결합되어 제품의 향과 맛이 가득 차 있었다이다. 이러한 방법으로, 가장 어려움이있다. 당신이 원하는 경우에, 다음 결과가있을 것입니다.

어디 음식을 담그는 사용 하는가? 마음에 오는 첫번째 것은 겨울 (오이, 버섯, 토마토)에 대한 준비이다. 그러나 그것은 또한 예를 들어, 고기를 마리 네이드 한 후 숯 (사랑 바베큐), 오리 매리 네이드에 담그다 그것을 통해 요리와 오븐에 구워, 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 맛이되지 밝혀?

문제는 산 소금은 고기의 섬유에 침투하여 고기가 부드럽고 육즙이된다 조리 후에을 부드럽게한다는 것입니다. 여기에 대한 주요 노출 시간은 기억해야하고 정확하게 관찰한다. 또한 중요한 성분에 가장 적합한 포도 나 사과 식초, 작은 구연산 (레몬 주스하지만 더 나은).

어떻게하는 물고기를 매리 네이드에 담그다. 생선 및 해산물 고기가 부드러운이며, 요리하는 동안 떨어져 떨어지기 시작으로, 마리 네이드에 담그는 시간 이상이어야한다. 또한, 물고기는 식초 대신 레몬 주스를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 식초는 거친 및 쇠고기 또는 닭고기에 더 적합하다.

어떻게 닭을 마리 네이드한다. 이 다진 경우 약 한 시간에 치킨 매리 네이드에 담그다는 원칙적으로는 충분하다. 당신은 전체에 매리 네이드에 담그다하기로 결정하면, 그것은 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다.

어떻게 고기를 마리 네이드한다. 쇠고기 나 양고기 4 시간 이상 절인. 를 담그는 데 필요한 긴 시간의 두꺼운 조각 - 그것은 모든 고기의 두께에 따라 달라집니다.

그런데 여기에 작은 게임에 대한 매리 네이드에 대한 빠른 조리법입니다. 게임, 당신이 알고있는 모든 사람들이 좋아하는 특정 냄새를 가지고 있으며, 그것은 담그는 후 사라집니다. 물 오갤런을 끓여야하는 것이 필요하다. 당근 : 뿌리, 하나의 모든 넣고 파슬리, 셀러리, 전체 양파. 검은 후추의 열두 완두콩, 고추의 작은 술, 대여섯 꽃 향, 베이 잎과 맛 소금을 추가합니다. 뿌리가 요리 될 때까지 끓인다. 그런 다음 열에서 삭제 베이 잎을 부드럽게, 지속적으로 교반, 와인 식초 한 잔을 부어 마늘 대여섯 분쇄 정향을 추가합니다. 쿨. 냉각 된 매리 네이드에 10-12 시간 게임을 넣어하십시오.

당신은 닭, 고기, 오리, 물고기를 마리 네이드하는 방법에 관심이 있다면, 우리는이 더 큰 문제가 없다는 것을 당신을 확신하고 싶다. 그냥 조리법 및 팁을 준수하십시오.