로얄 귀 : 요리하는 방법?

이 문서에서 우리는 왕의 귀를 요리하는 방법에 대해 얘기하고 싶어요. 사람이 시도하지 않은 경우, 그것은 아주 특별한 요리입니다. 그리고 보통 수프와는 비교로 이동하지 않습니다. 이름 "귀 국왕"자체 말한다. 이 접시를 요리에 대한 많은 조리법이있다. 이제 그들 중 일부를 살펴 보자.

연어와 왕의 귀

매우 영양가 유용하기 때문에 귀, 질병을 치료하고 힘을 줄 수 있습니다.

재료 :

1. 320g - 신선한 연어 필렛.
2. 세 토마토.
3. 연어 스테이크.
4. 젊은 감자 - 4 개.
5. 한 양파.
6. 한 당근.
7. 올리브 오일 - 큰술의 커플.
8. 지상 후추.
9. 버터 - 30g.
10. 고추 - 다섯 개 조각.
11. 신선한 파슬리.
12. 월계수 잎.
13. 소금.
14. 보드카 - 50g.
15. 레몬.
16. 딜 신선한.

왕실 수프의 준비

토마토는 껍질과 큐브, 다음 버터에 튀긴로 절단해야합니다. 별도로, 다른 팬에 거칠게 다진 양파와 당근을 passeruem.

다음, 토마토는 더 많은 고기와 감자를 맞추기 위해 물을 부어해야합니다. 그런 다음 당근과 양파를 추가합니다. 조심스럽게 재료를 저어. 물이 종기에 오면, 다이 싱을 감자를 추가합니다.

뼈를 제거하는 동안 물고기는 조각으로 절단한다.

물이 다시 끓기 시작하면, 당신은 물고기와 소금을 넣어 추가해야합니다 베이 잎 과 후추를. 다음으로, (가 들끓다 안) 요리 감자까지, 때때로 약동 요리.

녹색당은 잘게 썰어 수프에 추가해야합니다. 조심스럽게 다시 혼합하고 열을 끄십시오. 귀는 보드카를 추가 한 다음 뚜껑 팬을 닫고 정통 제공하기 위해 필요합니다. 이어 왕 레몬과 검은 빵 조각을 함께 테이블에 봉사했다.

귀는 무엇입니까?

더블, 트리플, 그리고 어촌 마을 귀, 코사크의 귀와 - Rostowski -이 고대 민속 요리의 준비를위한 옵션이 무한히 많은있다. 그녀는 간단한 농민뿐만 아니라 왕뿐만 아니라 수여. 물론, 보통 사람들과 궁중 요리에 사용되는 재료는 달랐다. 요리라는 것을 당연 "왕의 귀." 봉사 첫 요리에 귀족 식사하는 동안 간단한 빵하지 않고, 특별한 파이와 다양한 간식, 물고기를 위해 특별히 준비했다. 이 양파와 마늘 빵, 고기 파이, 샌드위치, 카나페의 다양한. 이 왕의 귀는 새와 물고기의 국물을 두 배로 준비하고 있었다. 매운 요리 리큐어, 화이트 와인, 코냑과 보드카와 연료 보급. 고기 나 생선 다진 고기와 박제 귀 공급 크레페으로. 수프 특별한 투명성 닭고기 단백질을 추가했습니다 확인하십시오. 미식가 식사 - 한편, 귀 왕실에. 그리고 다른 한편으로는 - 어떤 트릭과 복잡성없는 간단한 요리. 원하는 경우, 쉽게 왕실 요리를 준비합니다. 여기에 적절한 필요 단지 성분이다.

차르의 귀 : 오래 된 요리

이 조리법은 이전 버전에 가장 가깝습니다. 현재 이러한 준비는 다소 복잡하게 보일 수 있지만, 결과는 가치가있다.

준비하려면 닭고기 국물 이 새의 그것을 크게 마스크 진짜 냄새 때문에, 베이 리프를 사용할 수없는 경우입니다. 한편, 이중 또는 삼중 국물이 닭의 냄새 제조되고 있었다 비린내 맛을 흐리게.

재료 :

1. 반 닭.
2. 작은 파이크.
3. 물고기 사소한 - 850
4. 작은 농어.
5. 보드카 - 50 ㎖.
6. 한 당근.
7. 한 양파.
8. 버터 - '65
9. 감자 - 5 개.
10. 두 닭고기 단백질.
11. 밀가루의 컵.
12. 마늘의 정향.
13. 우유 - 350g
14. 식물성 기름 - 35 ml의.
15. 달걀 - 2 개.
16. 소금과 향신료.
17. 설탕 - 20g
18. 그린.

고대 조리법의 준비

반 닭 시체를 씻어서 삶은되어야하며, 여러 부분으로 나누어 져 있습니다. 국물 향료를 첨가한다. 완성 된 닭은 분해하고 뼈와 피부를 폐기해야합니다. 고기는 팬케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 우리는 단지 그것을 배수 할 필요가, 국물이 필요합니다. 작은 물고기는 거즈에 넣고 닭고기 국물에 담근해야합니다. 매우 낮은 열 이상의 요리는 한 물고기가 들끓다하지 않는 한, 그것은 또한 폐기 될 수있다, 할 것이다. 도체 및 파이크 잰더 부분으로 나누어 세척하고 독차지한다. 머리, 지느러미와 꼬리가 발생한다. 생선 조각은 국물 요리 준비를 달성 뼈를 제거합니다.

이제 우리는 수프를 밝게하는 특별한 혼합물을 제조 할 수있다. 이를 위해 필요한 국물 백g는 냉각하고 다음 동질성에 채찍질 단백질과 섞는다. 포화 용액 (트리플 국물) 흰색 필라멘트 조각을 제거, 단백질 질량 후의 필터를 밝게.

감자 큰 조각으로 잘라 완성 된 수프에 넣어. 양파와 당근은 황금 그늘에 얇은 스트립 및 오일 (크림)에서 passeruem을 nashinkuem. 이러한 모든 수프에 추가 할 수 있습니다. 감자가 준비가되면, 당신은 보드카의 작은 귀 (유리)에 부어해야합니다. 여기에 준비가 왕의 귀 (기사에 주어진 사진). 그것은 조금 주입 할 필요가, 그리고 당신은 테이블에 접시를 제공 할 수 있습니다.

한편, 당신은 스프에 민감한 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 두 개의 계란, 밀가루, 우유, 소금, 설탕에서 반죽을 반죽. 팬케이크는 개별적으로 닭고기와 생선 고기와 박제. 닭의 경우 생선과 양파로 양파와 마늘을 추가합니다. 완성 된 팬케이크는 오븐에서 팬과 빵에 쌓여있다. 우후 다진 야채와 함께 깊은 접시에 봉사와 팬케이크의 별도의 접시에 넣어.

철갑 상어 귀 : 조리법

드라이 와인 (흰색) 또는 드라이 샴페인의 추가로 준비 Tsarskaja 귀 철갑 상어.

재료 :

1. 철갑 상어 스테이크 - 5 개.
2. 반 닭.
3. 셀러리와 파슬리의 뿌리.
4. 양파 - 1 ~ 2 개.
5. 당근 - 1 개.
6. 감자 - 4-5 조각.
7. 향신료에서 선택과 소금합니다.
8. 화이트 와인 (건조) - '55

준비 철갑 상어 수프

치킨 조각으로 잘라 피부를 제거합니다. 야채와 향신료 요리 등 국물. 원하는 경우, 배출 할 수 있습니다. 삶은 고기는 다른 음식에 사용할 수 있습니다. 철갑 상어 스테이크 닭고기 국물에 삶은 다음 작은 조각으로 나눌 수 있습니다. 또한, 귀에 감자, 당근을 추가합니다. 15 분 후, 수프 와인에 추가해야합니다. 이 시점에서, 당신은 불을 끄고 귀를하도록해야합니다. 그린 크루통와 빵 역임.

귀 양념

이 수프 인해 버터에 튀긴 밀가루에 매우 두꺼운집니다 점에서이 조리법은 이전의 것과 다르다. 준비를 위해, 당신은 완전히 어떤 물고기를 취할 수 있습니다.

재료 :

1. 물고기 중 하나 킬로그램.
2. 화이트 와인 (건조).
3. 밀가루 - 2 큰술. 리터.
4. 굴 버섯 또는 버섯 - 100g
5. 한 메 추 라 기 계란.
6. 셀러리 루트.
7. 버터.
8. 육두구.
9. 소금, 향신료, 바질.

물고기 깨끗하고 거칠게 다진는 찬물로 작성하고 약 10 분간 더 끓인다.

프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶는다. 그런 다음 수프, 가루, 파슬리,에 버섯을 추가 육두구. 우리는 종기에 데려와 와인 옷을 입고있다. 채소와 레몬 나선형 깊은 플레이트에 수프를 제공하고 있습니다.

대신 에필로그의

귀 - 위대한 러시아 국가 요리, 세계적 명성과 인기를 받고있다. 물론, 현대 생선 스프는 매우 주로 성분의 집합에, 왕 수프에 비해 단순화된다. 누군가가 고급 음식을 요리 할 수있는 일상 요리로있을 수는 없지만, 축하 버전으로 당신은 맛있는 요리 귀족을 시도 할 수 있습니다. 사랑하는 사람의 왕 수프를 즐길 수, 우리의 조리법의 하나에 그녀의 드레스, 그의 주소에 칭찬을 많이 얻을. 비슷한 요리 집에있는 모든 사람을 놀라게 할 것이다.