맛있는 준비의 작은 비밀 : 버섯 매리 네이드에 담그다하는 방법

이 주부는 여름과 가을에 많은 시간을 할애 맛있는 준비의 눈을 즐겁게없이 긴 겨울을 상상하기 어렵다. 이 중에서 중요하며, 버섯의 모든 종류 - 소금, 양념, 절임. 미묘한 요리 버섯에 대한 각각의 다양한 뉘앙스가있다. 러시아에서 가장 인기있는 버섯 중 하나를 - 오늘 우리는 버섯 피클하는 방법을 배우게됩니다. 그들은 쉽고 빠르게 준비하고, 가장 까다로운 입맛을 만족하는 그들의 방법의 맛된다.

버섯을 준비

버섯을 준비하고있다 - 겨울 버섯 피클하는 방법을 알고 모든 주부,이 과정에서 가장 중요한 것은 첫 번째와 아마가 동의하지 않았다.

그냥 수집 된 숲 꿀 agarics입니다이 일어날 경우에 따라서, 준비는 철저하게 겨울 공백을 추가 맛을 줄 가능성이 말린 잎, 땅, 작은 가지, 그리고 유사한 외국 흠도의 덩어리의 청소해야한다는 사실과 함께 시작됩니다.

당신은뿐만 아니라 당신의 취향을하시기 바랍니다, 버섯 피클 만 보면, 게으른하지 않으며 가닥을 거의 동일한 크기의 전체 버섯을 정렬하는 방법을 알고 싶다면. 그래서 그들은 균등 promarinuyutsya, 테이블은 매우 아름다운 모양. 컬링 과정이 너무 크거나 깨진 버섯이 완료되면 방향으로 산 세척에 적합하지 않은 모든 것을 넣어 (이 "nekonditsiyu"의를 다른 맛있는 요리를 많이 요리 할 수있는). (- 더 나은 이상) 우리는 엄격한 선택 꿀이들 버섯 다리의 끝을 차단 한 후 적어도 세 번 찬물로 씻어 통과했다.

당신이 슈퍼마켓에서 냉동 구입 한 버섯 매리 네이드에 담그다하기로 결정하면, 안전하게 건너 뛸 수 있습니다 모든 행동은 - 그들은 이미 전에 수행 한 동결 버섯입니다. 단순히 물로 여러 번 헹구어 수 있습니다 - 당신은 절임을 시작할 수 있습니다.

방법 버섯 마리 네이드 : 단계 가이드에 의해 단계를

요리 버섯 5 분 (시간 비등 시간으로부터 계산) 물 끓여 비등 붓는다. 그런 다음 물을 부어, 곰팡이는 그 첫 번째 국물의 잔여 물을 없애 수 있도록 거르다에 접어. 그런 다음 다시 시간의 분기 뜨거운 물을 끓여 채우기. 조심스럽게 표면에 형성되는 거품을 제거하고 너무 거친 아니었다 끓여 확인 -이 모든 시간,주의 버섯없이 두지 마십시오.

후 15 분, 버섯 배지를 제거 (이는 스프 나 소스를위한 기초로 사용될 수있다) 및 미리 멸균 뱅크에 퍼졌다. 이 경우, 버섯 볼륨의 3 분의 2 이상을 차지해서는 안이나 마리 네이드는 충분한 공간이 단순히 없습니다. 은행 향신료를 놓고 있지만, 맞는 모든되지 않습니다.

이것은 종종 버섯의 맛과 향에뿐만 아니라 의존하기 때문에 향신료의 선택의 겨울을 위해 버섯을 요리하는 방법의 주요 복잡한 중 하나이지만, 또한 그들의 안전. 필수는 향기와 후추입니다 - 5-10 완두콩 각 은행에 버섯을 얻을 방법을 날카로운에 따라 달라집니다. 적합한 베이 리프하지만 강한 맛을 더 부술 수 있기 때문에, 아주 조금을 넣어하는 것이 필요하다 "버섯 정신." 그러나 그것을 강화하고 더 매운 맛의 캔이주는 크랜베리 잎 과 검은 건포도.

허니 네이드들 버섯은 다음과 같이 제조 : 물 리터당 모두 2 큰술의 비율 소금, 설탕을 첨가하여 고온에서 비등한다. 그들이 용해 후 이드가 꺼져, 10 분 이후에 (물 리터 각 200 ml)에 식초를 첨가 하였다. 제조 된 버섯 네이드는 뱅크에 주입된다.

글쎄, 그들은 아무 문제없이 겨울 내내 서 있도록 버섯 피클하는 방법의 비밀 - 살균입니다. 은행에 유출 마리 네이드, 리터가 아니라 30 분 이상 20 분 미만, 절반 리터의 살균, 느슨하게 다루 뜨거운 물을 냄비에 넣어합니다.

그런 다음 은행은 안전하게 뚜껑을 닫고 그 냉장고 또는 지하에 따뜻한 전송에 냉각 할 수 있도록 할 수 있습니다.