어떻게 액체 만들기 위해 초콜릿을 녹여하고 동결하지 않는 이유는 무엇입니까?

이 문서의 달콤한 치아와 초콜릿을 좋아하는 사람이라면 액체 만들기 위해 초콜릿을 녹여 동결하지 않는 방법에 대한 정보를 찾을 수 있습니다. 이것은 가정에서 손쉽게 수행 할 수 있습니다. 가장 일반적이고 쉬운 방법에 대해 아래를 참조하십시오.

가정에서 액체 초콜릿의 생산

어떻게, 초콜릿을 녹여하기 는 집에서, 액체가 될 때까지? 초보자를위한 몇 가지 방법을 아는 것이 중요합니다 과자. 이러한 목적을 위해, 당신이 사용할 수있는 증기탕, 오븐, 전자 레인지 또는 기존의 가스 또는 전기 스토브를. 대부분의 경우, 등등 분수, 초콜릿 모카, 스무디, 머핀, 케이크 등 음식의 제조에 사용되는 액체 초콜릿. 매우 자주, 아마추어 수제 케이크 인해 어떤에 초콜릿 곱슬, 화상 및 휴식 조각으로 실수를합니다. 몇 가지 조언을 듣고 후에는 가장 일반적인 실수를 방지 할 수 있습니다.

용광로 초콜릿을 선택

어떻게 액체 만들기 위해 초콜릿을 녹여하려면? 우선, 제품은 높은 품질이어야합니다. 초콜릿 녹는를 들어, 전체 타일,하지만 초콜릿 어떤 형태 (초콜릿 칩, 디스크)뿐만 아니라 수 있습니다. 제품에 설탕의 양은 또한 용융에 영향을 미친다. 초콜릿보다 더 달콤한, 더 빨리 액체가된다. 빵집 및 과자는 용해를위한 특별한 제품을 가지고, 그것은 높은 온도를 견딜 수 있습니다. 작업 할 때 화이트 초콜릿 가열 후에는 건조하고 부서지기 쉬운이 될 수 있기 때문에 매우주의해야합니다.

수조에서 회수 장치 초콜릿

어떻게 초콜릿, 액체의 물 목욕을 할 용융하는? 이 방법은 가장 일반적입니다. 그것은 오랜 시간 동안 사용되며, 현재까지 그 인기를 잃어 않았습니다. 그래서, 수조에 초콜릿을 녹여하기 위해, 우리는 다음을 수행해야합니다

1. 60 ~ 80 명도까지 물과 음식을 가열.
2. 초콜릿 바 (검정, 흰색 또는 우유) 동등한 작은 조각으로 휴식과 두꺼운 바닥과 함께 그릇에 떨어졌다. 기억이 사용되는 요리 완전히 건조했다하는 것이 중요합니다. 이 초콜릿을 연소 방지하는 데 도움이됩니다.
3. 스팀 욕조에 넣어 초콜릿 칩 용량. 이는 점진적인 가열 및 균일 것을 따른다. 이렇게하려면, 당신은 직접 불을 피해야한다. 이 제품의 과열로 이어질하고, 그 결과로, 기호성과 일관성을 변경 것이기 때문에 제품과 함께기구가 물에 닿지 않도록해야합니다. 증기에서 제품을 보호 할 필요가있다. 화이트와 밀크 초콜릿은 블랙보다 훨씬 빠르게 용해.
4. 냄비의 물은 매우 약한 불로 끓인다하고, 전원을 껐다 켜십시오. 이 시간에 초콜릿 끊임없이 약동하십시오.
5. 초콜릿은 약간 집착 필름 또는 뚜껑을 덮어 잠시 동안 앉아 보자 차가운. 균일하게 용융되어 액상 에멀젼 작은 조각 여열의 영향.

전자 레인지를 사용하여 초콜릿을 익사

이 전자 레인지에서 액체로 얼마나 초콜릿을 녹여하려면? 그들은 제품의 과열을 두려워하기 때문에 많은 사람들이 이러한 절차 prodelyvat 감히하지 않거나 그것의 맛을 잃게됩니다. 당신이 그것을 잘하게하지만 이것은 사실이 아니다. 균일 한 질량을 얻으려면 30 초마다 교반, 2 분 동안 세라믹 도자기 초콜릿 100 그램 바의 작은 조각으로 깨진 넣고 1 분 동안 전자 레인지에 보내, 다음 저어 가열 할 필요가있다. 당신은 몇 분 동안 초콜릿과 "제상"모드를 녹여 수 있습니다. 시간은 제품의 양을 계산 : 100g 타일은 2 분 동안 전자 레인지에 보관해야합니다.

이 판에서 액체가되도록 우리는 초콜릿을 가열

이 판에서 액체로 얼마나 초콜릿을 녹여하려면? 당신은 가스와 전기를 모두 사용할 수 있습니다. 고품질의 액체 초콜릿을 얻으려면 몇 가지 조언을들을 필요가있다. 판 초콜릿을 비우기 금속 냄비와 숟가락 (실리콘 블레이드)가 필요하다. 이 경우, 다시, 당신이 사용하는 모든 항목이 완전히 건조해야한다는 것을 잊지 마세요. 지혜는 바닥과 측면 요리 용융 질량과 폐의 쉽게 제거 버터를 바르고 팬의 대부분을 씻는다는 사실에있다. 화재 적당한해야합니다, 무게는 종기를 가져올 수 없습니다. 냄비에 초콜릿 지속적으로 자극해야합니다. 가 필요하지 않습니다 부드럽게 될 때까지 용융, 작은 조각하더라도, 요리를 제거 할 수있다. 상술 한 바와 같이,이 경우, 상기 용기는 집착 막이나 초콜릿 커버로 피복되어야한다.

오븐은 베이킹 접시 후에 따뜻하게 경우, 작은 철 그릇에 초콜릿을 넣고 몇 분 동안 앉아 보자.

팁 주부

어떻게 액체 만들기 위해 초콜릿을 녹여하고 동결하지 않는 이유는 무엇입니까? 이 제품은 온도 변화에 매우 민감, 과열하기 쉽고, 너무 높은 열 끓는 증기 목욕을 통해 용융, 그 결과 질량이 다음 두꺼운되고, 경우에 덩어리을하고 쓴 맛이됩니다.

보온성 등이 특별한 초콜릿을 기억하는 것이 중요하다. 비록 당신이 난로에 불을 끄고 전자 레인지에서 녹은 액체로 그릇을 가지고 후, 연소를 방지하기 위해 몇 분 동안 교반을 중지하지 않습니다.

그릇에 유약을 위해, 녹은 버터, 따뜻한 우유 또는 뜨거운 크림을 추가합니다. 위해서는 당신의 요리 걸작을 위해 멋진 전망하지만, 뛰어난 맛뿐만 아니라이었다, 좋은 품질의 제품을 선택하는 코코아 버터와 무첨가의 많은. 초콜릿뿐만 아니라 견과류, 건포도를 포 말린 살구 녹는 적합하지 않습니다. 이 성분은 액체 초콜릿에 이미 추가 할 수 있습니다. 그것은 맛을 환경 설정의 문제이다.

이제 당신은 액체 만들기 위해 초콜릿을 녹여하는 방법을 알고있다. 자신의 요리 걸작을 만들 수 있습니다. - 식사 봉!