무엇 소다를 대체 할 수 있습니까? 추천

중탄산 나트륨 또는 탄산 간단 - 그것은 요리 조리법에 많이 존재 완전히 비 독성 안전한 물질이다.

반죽 작업을 할 때 소다는 필수 성분으로 모든 호스티스에게 친숙한입니다. 그가 손에 아니었다면? 무엇 베이킹에서이 구성 요소를 교체 할 수 있습니까? 다른 어떤 제품이나 물질이 유사한 특성을 가지고? 우리는 소다를 대체하기 위해 무엇을 이해하고 원하는 결과인지를 줄 것이다.

왜 소다가 필요합니까

소다로 대체 할 수 있는지 이해하기 위해서, 우리는 시험에서의 역할을 이해하여야한다.

여기에 모든 것이 매우 간단합니다. 산성 매질과 상호 작용, 소 두 요소로 분해 :

• 물.
• 소금.

그것은 무성한, 통풍이 잘되고, 이러한 구성 요소 덕분에, 반죽이 뭉쳐하지 않는 것입니다.

가장 인기있는 제품 이산화탄소 반죽을 포화,하지만 동일한 속성에 부품을 교체하기 쉬운 - 베이킹 소다. 구성 요소는 무엇입니까? 말해.

소다와 유사 식품

나는 탄산 음료를 대체 할 수 있습니까? 예! 독자가 이미 이해되면서,뿐만 아니라 시험과 경쾌함의 실제 화려을 할 수있다.

요리사는 쉽게 가게에서 구입하실 수 있습니다 소다 건조하거나 살아있는 효모를 대체하는 것이 좋습니다.

또한, 알코올이의 구성 요소로 자주 역할을 할 수 - 심지어 알코올 럼, 간단한 맥주, 브랜디와입니다.

아직 베이킹 소다로 대체되고? 외국 안주인은 물론, 단 음식, 암모니아를 사용하는 요리 창의력을 권장하지만.

하지만 당신은 소다의 부족이 효모의 추가 보상하는 것이 항상 가능한 것은 아니라는 것을 기억해야합니다. 대부분의 경우, 효모는 효모 반죽에서 맛있는 파이의 제조를 위해 사용하지만, 비스킷 구성 요소가 작동하지 않습니다.

탄산 암모늄

이 물질을 고온에서 분해되어 이산화탄소와 암모니아를 방출 할 수 있지만,이 제품은 다량의 베이킹에 사용된다.

이 구성 요소와 함께 요리하는 과정에서 모든 비율을 준수하는 것처럼 매우 조심해야하지만, 집에서, 서둘러, 모든 것이 모든 관계가 항상 쉽지 않다 견딜 수 있도록, "눈으로"완료되면.

당신은 자신의 분야에서 진정한 전문 따라서, 모든 제품을 망치고 그렇지 않으면, 베이킹에 위험이 성분을 사용합니다.

탄산나트륨을 대체 붕

베이킹 소다 무엇을 교체 할 수 있습니까? 물론, 베이킹 파우더. 또한이라고 베이킹 파우더를. 그는 무엇을 좋아 하는가? 그와 같은 조성물에 함유 첨가제이 제품 :

• 소다.
• 구연산.
• 전분, 밀가루도 가능합니다.

이 구성 요소는 테스트에 이상적입니다. 그것의 편의 손은 사우어 크림, 버터, 유청, 요구르트, 요구르트 같은 발효유 제품이 아닌 경우, 여전히 풀고 질량을 시시한 것입니다.

용량 탈 결합제는 일반적으로 두 번을 초과하는 대신에 일반적인 제품의 반죽에 추가됩니다. 예를 들어, 밀가루 파운드에 베이킹 파우더의 십g. 소다는 오g를 추가했을 것이다.

그러나 충고의 한 조각 : 항상 요리, 그렇지 않으면 반죽이 상승하지 수, 밀가루를 체로 공기 비스킷 과자가 작동하지 않습니다.

마가린 또는 버터 - 소다 대체

고급 팬케이크 또는 싶어 섬세한 팬케이크를, 그리고 손은 소다 아니었다? 걱정하지 마세요, 도움 일반 마가린이나 버터에 온다.

그들은 반죽 부드러움, 가벼움을 줄이 다공성 믿을 수 없을만큼 맛있는 만들 것입니다. 여기에서 우리는 조리법에 표시된 것보다 지방 제품이 더 큰 용량에 있어야 추가하는 것을 기억해야합니다. 마가린 또는 버터를 아끼지 마십시오, 다음 작품의 결과는 자신의 취향을 즐겁게합니다.

알코올

그러나 무엇 소다를 대체? 위의 약간을 언급 한 바와 같이, 거의 모든 강한 알코올 함유 음료는 교체 할 수 있습니다. 나는 소다 종료 - 미니 바로 이동을하고 보드카 또는 코냑 한 병을 꺼냈다. 와인, 압생트와 마티니 - 요리 이러한 문제에 전혀 도우미.

따라서, 영 한 스푼 중탄산 나트륨 2.5 g에 상당한다. 어떤 보드카, 알코올, 맥주, 맛 리큐어 (반죽 한 후 냄새를 맡을 것) 또는 설정을하지 않습니다.

광천수

제안 된 구성 요소가 손 아니었다 경우, 맥주, 마가린 또는 베이킹 파우더와 더 버터, 미네랄 워터, 바람직하게는 silnogazirovannoy을 사용하지 않습니다.

우리는이 소박한 구성 요소를 사용하면 간단한 케이크, 더 높고 웅장한 놀라운 파이 공기 될 것입니다.

유제품 대체 소다

그러나 무엇 소다를 대체? 손이 케 피어 요구르트, 아니면 그냥 신 우유 인 경우, 다음의 부재는 그렇게 중요하지 않습니다.

발효 제품은 베이킹의 탄성을 줄 것이다, 그러나 그것은 발효에 활성 갔다, 약간 따뜻한 위로가 필요합니다.

케 피어 우유 팬케이크는 매우 맛이 판명, 어떤 음료수가 필요하지 않습니다.

그래서, 당신은 제제의 필요한 구성 요소가 항상 베이킹 결과가 행복하지 않다는 사실을 준비입니다 탄산 수소 나트륨을 대체하기로 결정합니다. 이 사실은 아니지만, 그럼에도 불구하고, 반죽 - 변덕 것은, 어떻게 소다 대체를 교체 할 때 동작합니다 - 분명하지 않다. 아마도 얻을 만두 가능한 모든 기대를 초과. 초콜렛, 과일이나 주스와 같은 구성 요소가있는 경우에, 예를 들어, 그 소다가 필수적이다, 심지어 효모가 맛있는 케이크를 만들기 위해 도움이되지 않습니다, 레시피 반죽, 마말레이드, 꿀에 있습니다.

당신이 다음 맛있는 음식을 준비하기 시작하기 전에 따라서, 모든 재료가 손에 있었고, 소다 있는지 확인 -도 예외가 아니다. 맛있게 드세요.