세계에서 가장 뜨거운 소스. 핫 소스 '타바스코', 태국어 소스, 칠리 소스 : 조리법

핫 소스함으로써 식욕을 자극, 음식의 맛은 채도가 있습니다. 많은 연구는 감기와 함께 따뜻하게, 혈액 순환을 개선, 체중 감량을 촉진, 신진 대사를 촉진 감기과의 싸움에 도움이 조성 향신료의 "불"식품 건강을 보여줍니다. 세계에서 가장 매운 소스는 무엇입니까? 가능 얼마나 자신을 준비하는? 이 문서에 대해 읽어보십시오.

소스 '타바스코': 구성과 조리법

세계에서 가장 인기있는 핫 소스 중 하나는 "타바스코"입니다. 의 제조 펄프 잘 익은에서 사용되는 고추, 식초와 소금. 클래식 빨간 소스 '타바스코'오크 배럴 3 년 동안 숙성. 그것은 신 매운 향기와 풍부한 톡 쏘는 맛이있다. 양념은 요리에 단지 한 방울을 추가해야합니다, 그래서 연소된다.

집에서, 소스 '타바스코는 " 어떤에서 할 수 고추, 그러나 카이엔 또는 칠리을 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 소스가 원래 버전에 더 유사합니다 맛.

당신은 고추와 함께 작업하기 전에 당신의 손에 장갑을 착용해야합니다. 그 고추는 세척 후 반으로 잘라과 씨앗 나가. 단지 살 필요하지만 경우에만 너무 매운 뜨거운 옵션을 요리하고 싶지 않아요. 또한,이 약간의 물, 50 ㎖ 사과 사이다 식초와 화이트 (와인)을 취할 필요가있다, 소금 맛. 모든 재료를 믹서에로드하고 매끄러운 때까지 잘 갈기있다. 물의 양은 취향에 맞게 조정합니다. 원하는 준비 소스, 당신은 벌금 체를 통해 문질러 수 있습니다.

규모 W 스코빌 세계 "타바스코"에서 가장 매운 소스에 - 그 매운 맛 7-9000000 단위입니다 "하바네라"(타바스코 하바네로)입니다. (600) 1200 개 단위 - 동시에, 고전적인 빨간 소스 '타바스코'의 매운 맛은 2500-5000 장치 및 녹색이다.

타이어 소스 조리법

다음 매운 소스의 준비에 뜨거운 고추의 매우 다른 종류를 위해 사용되어왔다. 이 태국 고추, 및 다른 사람을 포함한다. 그들의 zhguchest W. 스코 빌 스케일은 50000-10000 단위의 범위에서 추정 할 수있다.

이 조리법에있는 요리 타이 소스는 완벽하게 구운 닭에 혼합하는 톡 매운 - 달콤한 맛이있다. 집에서 작업을 수행하려면, 당신은 고추해야합니다 (2 개.), 마늘 3 개 정향, 50 ml의 사과 나 현미 식초, 100g의 설탕 ½ 바다 소금, 물 (150 ㎖)의 작은 술.

당신이 원하는 구조로 믹서기를 잘라하는 데 필요한 모든 재료 (작은 조각을 유지하기 위해). 이 타이어 소스는 작은 냄비에 부어 할 후, 낮은 열을 입고 두꺼운 일관성 때까지 3-4분에 대한 끓인다. 1 개월 냉장고에 유리 항아리에 보관합니다.

칠리 소스 : 전통 조리법

멕시코와 아시아 요리의 전통적인 국가 접시의 어느 것도 칠리 소스없이 완전하지 않습니다. 그것은 라틴 아메리카의 발상지로 간주됩니다 같은 이름의 고추에 일정한 성분이다. 그것은 고기와 생선 요리 등 고온 또는 저온 제공됩니다.

집에서, 당신은 맛있는 칠리 소스를 준비 할 수 있습니다. 고추 (7 개.), 마늘 (6-7 정향), 식초, 소금, 설탕의 150 ml의 맛 레시피 그러한 성분의 사용을 포함한다. 페레츠는 씨앗의 사전 청소해야합니다. 그런 다음 작은 냄비에 펄프 슬라이스 고추, 마늘, 식초, 소금 (4 ~ 5 시간. 숟가락), 설탕 (1 시간. 스푼)을 연결합니다. 난로에 접시를 넣고 소스가 두꺼운 될 때까지 12-15 분 동안 끓인다. 그런 다음 오른쪽 팬에 믹서기를 잘라와 유리 용기에 붓는다. 냉장고에 보관합니다.

매운 소스 고추의 준비

붉은 고추를 기반으로 모든 소스가 하나 개의 고유 한 성분 포함 - 캡사이신을, 엔돌핀, 또는 "행복 호르몬"을 생산하는 데 도움이됩니다. 맛있는 저녁 식사를 요리하고 그에게 매운 소스를 공급하고, 좋은 유머가 제공됩니다 정도로.

소스 고추는 보편적이라고 할 수있다. 이시켜 목적 선명도를 조정 고추 임의의 다양한 구성 될 수 쿡. 고전적인 소스에 필요한 :

• 고추 (300g);
• 마늘 (5-6 정향);
• 염 (1.5 큰술.);
• 설탕 (1.5 작은 술.);
• 라임 주스 (1 큰술.);
• 식물성 기름 (1.5 V. 숟가락).

씨앗, 줄기, 마늘 청소의 청소 고추입니다. 믹서기에 재료를 넣고 퓨레로 갈기. 소금, 설탕, 라임 주스와 식물성 기름을 추가, 팬에 결과 붙여 넣기를 보냅니다. 즉시 열에서 팬을 제거하고 얼음을 넣어 소스를 끓여주세요. 차가운 고기와 생선에 소스를 제공합니다.

소스 뉴 멕시코 전갈

이 소스의 제조법 발명과 뉴 멕시코의 미국 상태에서 요리사를 깨달았다. 메인 요리에 양념이 타는듯한위한 W 스코빌는 약 200 만대를 얻었다. 뉴 멕시코 스콜피온 세계에서 가장 뜨거운 소스는 대부분의 연소로 간주됩니다 고추 품종 무한 칠리의 기준으로 작성. 다른 조리법에서 조금 다른 양념 준비의 기술의 나머지.

양념 추가 마늘, 소금, 설탕, 식초와 물을 즐거운 맛과 시각적 인 일관성을 부여하십시오. 분쇄 된 성분은 소스가 냉각 테이블에 공급 된 후 몇 분 동안 약한 불에서 조리. 메인 식사에 추가 할 때 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 양념은 대량으로 사용하는 경우 식도 화상의 원인이 유기체에 대한 다른 불쾌한 결과를 얻을 수 있도록 매운이다.

영어 소스 원자 킥 엉덩이

위의 소스는 양념 원자 킥 엉덩이와 어떤 비교로 이동하지 않습니다. 튀긴 닭 다리에서 제공하는 소스의 이름은, "핵 폭발"을 의미합니다. 실제로, 원자는 엉덩이를 걷어차 - 세계에서 가장 매운 소스를 오늘, 때문에 매운 맛 규모의 W 스코빌 약 12 만대이다.

양념의 구성은 가장 "화재"고추 품종 트리니다드 전갈 Moruga (Morug 전갈 자리)와 캐롤라이나의 사신 (죽음의 사신 캐롤라이나)가 포함되어 있습니다. 그 비밀 재료는 특별한 고추 추출물, 스코 빌 13 만대의 매운 맛입니다. 소스는 이러한 고추, 날카로운 회전으로 만들어진,하지만 즐거운 매운 맛과 과일 뒷맛으로, 매우 맛이있다.

"날카로운 작은"의사의 모든 연인은 "화재"소스를 남용하는 미래의 건강 문제를 방지하기 위해하지 않는 것이 좋습니다.