스낵 유대인 러시아 전채. 요리 조리법

(가벼운 식사로) 별도 메인 요리를 수신하거나 이전에 간식. 또한, 자주 아페리티프와 함께 사용된다 (알콜 음료, 식사 전에 먹는다). 간식은 더위와 추위입니다. 그들은 모든 나라의 부엌에서 전통적인 간식을 가지고있다. 러시아 요리는 오이, 버섯, 야채, 생선, 고기, 과일, 치즈, 생선에서 검은 색 또는 빨간색 캐비어, 소금에 절인 생선, 청어 등의 간식 절인 또는 소금, 가장 인기있는 김치입니다 고기. 를 들어 유대인 요리 등 burekas, 팬케이크, 다진 간, 등의 전통 간식이다 게 필테 피시, 청어, 송어, 구운 음식, 절인 호박. 이 정결 한 재료로 유대인식이 법에 따라 준비하면 스낵 유태인 코셔 (Kosher)가 될 수 있습니다.

조리법 (1)

이디시어 번역 Forshmak 것은 즉 전채 요리는 맛의 설치를위한 것입니다, "맛"을 의미한다. 주요 성분 - 청어. 이 동유럽 유대인 곳이었다로 아마 많은 미트의 많은 종류가 있습니다. 자신의 유대인 전채 특징으로, 우크라이나,에 Kirovograd 지역에있는 마을에 대한 Haschevatoe. 그 제제의 제조법은 간단하다. 필요한 재료 :

• 2 개의 대형 청 (필렛 분리됨);
• 1 개 콤 사과 (정제 코어를 제거);
• 흰 빵 2-3 조각 (우유 또는 물에 젖었, 스퀴즈 액체를 사용하기 전에);
• 식물성 기름 4 큰술;
• (백인 분리 하드 삶은 달걀 노른자를 요리) 3 계란;
• 설탕의 1 차 숟가락;
• 1 큰술 식초;
• 일부 녹색 양파 (잘게 잘라).

식품 가공기에서 생선 필레, 믹스 달걀 흰자, 사과와 빵을. 식초와 기름을 추가합니다. 완전히 혼합하고 혼합물을 접시에 두었다. 위에 달걀 노른자를 무너 전체 양파를 확산. 냉각 전에 서빙. 이 유대인 전채 특히 검은 러시아 빵, 그러나 또한 민은 철자 크래커 다이어트에 확산 될 수있다.

조리법 2

이스라엘에서 특히 인기가 유대인의 또 다른 전채 - 팔라 펠. 처음에는, 그것은 아랍 요리를 고려했지만, 나중에 국가의도 기호, 국가 유태인 요리가되었다. 분쇄 된 병아리 콩으로 만든이 튀긴 공은 garbanzo 콩은 전화 또는 병아리 콩. 전에 뜨거운 병아리 콩 또는 콩을 담가 및 접지된다. 이 방법에 따라 제조 먹으면 8 인분이, 재료가 필요 :

• 2 개의 컵 건조 병아리;
• ¼ 실란트로 (고수)의 젊은 나뭇 가지의 컵;
• 1½ 큰술 접지 민;
• 16 개 마늘;
• 2 스푼 고 접지;
• 껍질이없는 오래된 단맛을 들이지 않는 흰 빵 한 조각;
• 2 ½ 차 숟가락 소금;
• 숟가락 ¼ 작은 술 고추;
• 지상 후추의 2 차 숟가락;
• 2 큰술, 밀가루;
• 달걀 1 개;
• 약 6 컵 식물성 오일 (튀김).

병아리 콩은 하나 개의 층에 분산 모든 먼지 나 돌을 제거, 접시에 부어. 수위에 차가운 물을 그릇에 완두콩 변화는 훨씬 높은 곡물이었다. 하룻밤 또는 12 시간 동안 둡니다. 물 소쿠리를 통해 배출시키고 세척한다. 마늘과 실 란 트로의 장식은 믹서기에 접지된다. 빵을 물에 흠뻑 젖고 압착. 빵과 병아리 콩은 믹서기, 파운드에 추가됩니다. 이에 고수, 커민, 소금, 부어 고추, 카이엔 고추, 계란과 밀가루를. 모든 혼합 그릇에 이동. 혼합물이 너무 건조 것 같다면, 1 추가 큰술, 물을. 공 모양 그리고 그들은 (기름이 강하게 가열해야합니다) 깊은 지방에 튀긴된다. 3 공 분 후는 접시에 종이 타월에 그들을 확산, 갈색과 바삭한 껍질로 덮여 황금십시오. 유대인 전채 - 매운 팔라 펠 - 준비, 식 전주와 함께 제공 할 수 있습니다.

제조법 3

그것은라는 팬케이크 러시아어 전채와 잘 어울리는 청어 오일. 필요한 제품을 준비하려면 :

• 1 개 청;
• 100g 버터;
• 흰 빵 (NO 쌓여)의 2 개 조각;
• ¼ 컵 크림;
• 파 슬 리의 장식.

청어는 피부를 제거, 청소와 뼈가 제거됩니다. 빵은 크림에 배어. 청, 빵, 버터가 믹서에 분쇄하고, 혼합물을 스크린에 도포 한 후, 냉각을 실시 균질 물질을 수득하고,이를 통해 강제. 꼬리 -이 경화되면 가장 넓은 부분은 헤드가 아가미, 좁은 부분을 갈라 박았에, 그것은 모양의 청어 (뱃속에 거짓말을한다)입니다. 핫 칼 부드러운 질량은 형성했다. 청어의 입을 열고는 파슬리의 장식을 넣고 팬케이크 준비 간식을 제공합니다.