스페인어 커스터드 롤 : 조리법, 요리 기능 및 리뷰

커스터드가 달린 스페인 비스킷은 평범한 티 파티를 진정한 맛으로 바꾸어 놓을 수있는 훌륭한 디저트입니다. 이 무성한, 향기로운 및 아주 민감한 맛을 낸 제품에서 그것은 단순히 거절하는 것이 불가능하다. 그들의 준비를위한 몇 가지 근본적으로 다른 옵션이 있습니다. 좋은 예로서, 가장 흥미롭고 독창적 인 요리법 몇 가지를 고려해 볼 수 있습니다.

스페인어 Ensaimadas

커스터드로 스페인어 롤을 만드는 것은 쉽습니다. 이 작업에는 최소의 물리적 비용과 가장 간단한 구성 요소가 필요합니다.

테스트 :

밀가루 450 그램, 효모 건조한 한 티스푼, 소금 5 그램, 달걀, 설탕 75 그램, 물 180 밀리리터, 식물성 오일 50 그램, 크림 2 배.

채우기를 위해 :

설탕 3 달걀 노른자, 우유 1/2 리터, 바닐라 전분 3 큰술, 바닐라 스틱 한잔.

커스터드와 함께 진짜 스페인 비스킷을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다 :

1. 반죽을 준비하십시오. 모든 재료는 믹서 그릇에 넣어야합니다. 장시간 휘핑 된 후에는 탄성 덩어리를 얻어야 손에 닿지 않습니다. 반죽을 냄비에 넣고 깨끗한 수건으로 덮은 다음 따뜻한 부위에 잠시 방치 해 서서히 볼륨을 반으로 늘려야합니다.
2. 충전물을 준비하십시오. 첫째, 스튜 냄비에 설탕과 바닐라를 넣고 우유를 끓인 다음. 그런 다음 별도의 용기에서 전분을 노른자와 함께 갈아서 약간의 뜨거운 우유를 토핑 한 후 잘 섞을 때까지 잘 섞습니다. 점차적으로이 계란 혼합물을 끓는 우유에 넣고 두껍게 끓일 때까지 계속 요리하십시오.
3. 제품을 만들기 위해, 반죽은 먼저 여러 부분으로 나누어 져야합니다. 그런 다음 각각은 얇은 직사각형 형태로 굴러 작업 테이블을 기름으로 미리 윤활합니다. 레이어의 넓은면에서 채우기를 배치 한 다음 롤로 먼저 감은 다음 달팽이 형태로 굴립니다.
4. 180도까지 가열 된 오븐에서 굽기가 이루어집니다. 빌렛은 금속 베이킹 트레이에 놓고 버터로 표면을 기름칠 한 다음 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 이미 준비된 제품을 오븐으로 보낼 수 있습니다. 15 분 후에 만두가 준비됩니다.

서빙하기 전에 가볍게 식혀서 가루 설탕으로 가볍게 뿌려야합니다.

맛있는 아침 식사

안주인이 서둘러 일할 필요가 없다면 조금 일찍 일어나서 원래의 아침 식사로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다 . 즐거운 놀라움으로, 커스터드로 섬세한 스페인 빵을 준비 할 수 있습니다. 그런 차에 대한 좋은 추가는 분위기를 고양시키고 하루 종일 생기를 불어 넣을 것입니다. 업무를 위해 사전에 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

우유 한 잔, 소금 2 ~ 3 그램, 밀가루 320 그램, 달걀, 평지 75 그램, 바닐라 설탕 10 그램, 마른 효모 찻 숱가락, 마가린 40 그램, 식물성 오일 35 그램, 커스터드 팩.

준비 방법 :

1. 첫째, 포장에 표시된 모든 작업을 수행하여 크림을 용접 할 수 있습니다. 요리에 익숙하지 않은 사람들을 위해 반제품을 사용하는 것이 훌륭한 해결책이 될 것입니다. 크림을 더 부드럽게 만들기 위해 40g의 버터 버터를 넣을 수 있습니다. 완제품은 완전히 식을 때까지 옆에 두어야합니다.
2. 이제 테스트를 할 수 있습니다. 효모의 시작은 밀가루 30 그램과 설탕 1 티스푼을 첨가하여 우유에 희석시켜야합니다. 그런 다음 별도로 마가린을 녹여 생 계란, 설탕 및 소금과 혼합하십시오. 덩어리가 잘 흔들어 져 효모에 첨가되어야합니다. 다음으로, 가루 조각을 조금씩 붓고, 부드러운 반죽을 요리하고 그것을 교정을 위해 1 시간 동안 따로 가져 가라. 질량이 날씨에 맞지 않으므로 냅킨으로 덮는 것이 낫습니다.
3. 반죽을 레이어에 익히십시오. 한쪽면에 충전물을 배치하고 롤을 말아서 조각으로 자르고 10 분 동안 놓아 두십시오.
4. 기름칠 된 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 제품을 뿌리고 달걀이 묻어있는 상태에서 190-200 도의 베이킹 오븐에 보내십시오.

사용하기 전에 기성품 만두가 약간 식혀 야합니다.

원래 디저트

디저트를 좀 더 특이한 것으로 만들기 위해서는 간단하게 원본을 보여줄 수 있습니다. 결국, 사람은 처음에는 시각적으로 접시를 인식하고, 그 다음에 맛의 품질을 평가하기 시작합니다. 따라서 커스터드가있는 세련된 스페인 스콘을 얻으려면 조리법을 가장 흔하게 볼 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다 :

테스트 :

밀가루 480g, 설탕 75g, 닭고기 계란 3 개, 효모 (신선) 50g, 우유 반 컵, 버터 5 큰술 들어.

크림 용 :

우유 한 잔, 버터 50 그램, 계란, 밀가루 75 그램, 설탕 반 컵.

윤활을 위해서는 1 개의 신선한 계란이 필요합니다.

제품 준비 과정에는 동일한 기본 단계가 모두 포함됩니다.

1. 반죽 반죽은 일반적인 방법으로 이루어집니다. 우선, 효모는 설탕 큰 스푼으로 갈아서 따뜻한 우유로 희석하고 밀가루 반 컵을 더해야합니다. 결과물 인 숟가락은 숙성을위한 따뜻한 장소에 놓이게됩니다. 이때 달걀은 설탕과 녹인 버터로 때려야합니다. 이 양을 꽃 양배추와 합치면 천천히 체질 된 가루를 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 준비하십시오. 15 분 동안은 따뜻하게 유지하는 것이 가장 좋습니다.
2. 믹서로 버터를 치는 것을 제외하고 크림의 성분. 덩어리를 스튜 냄비에 넣고 일정하게 저어 줄 때까지 가열합니다. 생성 된 혼합물은 이미 오일을 첨가하여 다시 털어 낸다.
3. 빌렛을 만들기 위해서는 먼저 반죽을 반죽해야합니다. 이 후에는 임의로 조각으로 나눠야하며 각 조각은 타원형 케이크로 구 릅니다. 한쪽에 크림을 넣고 반죽의 가장자리로 덮어 라. 감싸 진 나머지 부분을 미리 잘라서 스트립으로 만듭니다.
4. 블랭크를 기름칠 베이킹 시트 위에 놓고 약 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 내부의 온도는 180도 이상이어야합니다. 제품이 매달린 알을 묻힐 준비가되기 5 분 전.

외부에서, 그 빵은 미니 덩어리와 비슷합니다. 그러나 첫 번째 시식 후에 그들의 진정한 아름다움은 이해할 수있게됩니다.

식욕을 돋 우는 "Brioshi"

유럽에서는 많은 사람들이 베이킹이 일상적이고 거의 의무적 인 식사라고 생각합니다. 커스터드가있는 스페인 롤은 과자점, 카페 및 작은 식당 에서뿐만 아니라 준비가되어 있습니다. 그들은 종종 친척들이 현재의 독특한 요리 예술 작품을 즐길 수 있도록 집에서 만들어집니다. 개별 반제품을 준비하는 방법에 따라이 재미있는 요리의 수십 가지 변형이 있습니다. 그 중 하나 인 "Brioshi"에는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

테스트 :

밀가루 450g, 소금 3-4g, 설탕 75g, 달걀 2 개 (윤활유 1 개 포함), 바닐린 0.5g, 버터 60g, 효모 반 티 스푼.

채우기를 위해 :

설탕 100 그램, 우유 150 밀리리터, 달걀 2 개, 바닐린 1 / 2 그램, 전분 2 큰술.

일정한 계획에 따라 부드러운 "Brioshi"준비가 필요합니다.

1. 먼저 반죽 자체를 준비해야합니다. 이 단계에서, 가루는 판에 부어 져서 버터가있는 부스러기에 문질러 야합니다. 효모, 소금, 바닐린 및 설탕을 녹이기 위해 우유와 별도로. 그 후에, 당신은 성분을 연결하고, 계란을 첨가하고, 온화한 동질의 반죽을 반죽해야합니다. 반제품은 60 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 다시 반죽해야하고 또 한 시간 동안 방치해야합니다.
2. 크림의 경우, 계란, 설탕, 바닐린, 우유는 부드럽게 채찍질해야합니다. 그런 다음 냄비에 우유를 넣고 준비된 혼합물에 얇은 물방울을 붓습니다. 덩어리는 두껍게 될 때까지 저열로 가열해야합니다. 냉각 후, 크림은 준비된 것으로 간주 될 수있다.
3. 반죽은 직사각형 침대에서 손을 뻗치십시오. 그런 다음 크림으로 고르게 펴서 롤에 감아 서 날카로운 칼로 3 센티미터 이하의 조각으로 자른다.
4. 가볍게 밀가루를 뿌린 양피지로 덮여있는 과자 굽는 판에 놓을 공란을 얻었다. 이 위치에서 그들은 20 분 동안 있어야합니다. 그런 다음 구타 된 계란으로 얼룩 져서 오븐에 25 분 동안 보내야하며 180도까지 따뜻하게합니다.

결과는 향기롭고, 무성하고 유 별나게 맛있는 머핀이다.

알고 흥미로운

커스터드가있는 스페인 비스킷의 기원에 대한 역사는 수 세기 전입니다. 처음으로 이러한 나선형 달팽이는 17 세기 초반에 준비되기 시작했습니다. 오늘날 향기 나는 효모 달팽이는 전통적인 디저트로 간주되며 사실 스페인의 지중해 마요르카 섬 방문 카드입니다.

처음에는 반죽 대신에 지방이 첨가 된 반죽을 준비했습니다. 카탈로니아 어에서는 그 이름이 saim처럼 들립니다. 따라서 머핀 자체의 이름 - 엔사마다 데 마요르카. 그것은 당신이 슈퍼 얇은 반죽을 요리 할 수있는 지방의 도움입니다. 포장과 베이킹 후에 많은 섬세한 얇은 층을 형성하는 투명 층으로 가능한 한 많이 늘릴 수 있습니다. 그 사이에는 향기로운 충전물이 분산됩니다. 공식적으로 두 가지 유형의 롤이 있습니다.

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( "천사의 머리카락").

첫 번째 옵션에 대한 작성은 주로 크림, 잼, 초콜릿 붙여 넣기 또는 신선한 과일을 사용합니다. 두 번째 유형의 롤에는 지중해 녹색 호박이 사용되며, 처리 후 특별한 섬유 구조가 있습니다. 따라서 제품 자체의 이름.

이상적인

햄버거 중 커스터드가 달린 스페인 만두가 인기가 있습니다. 이 디저트의 최고의 요리법은 현지 요리사에게 알려져 있습니다. 다음 성분을 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

테스트 :

300 그램의 밀가루 식물성 기름 35 그램, 달걀 1 개, 소금 한 푼, 따뜻한 물 1320 밀리리터, 건조한 효모 티스푼, 과립 설탕 50 밀리리터.

최근에 채우기를 위해, 몇몇은 크림을 사용하는 것을 선호하지 않지만, 다음을 포함하는 혼합물을 선호합니다 :

통조림 과일 (버찌 또는 사과) 및 약간 설탕 가루 5 개 큰 스푼.

롤빵 만드는 과정은 동일하게 유지됩니다.

1. 먼저 반죽을 반죽해야합니다. 작업은 건조한 성분의 혼합으로 시작됩니다. 그런 다음 계란을 넣고 최종 반죽을하고 제품을 약 2 배나 증가 할 때까지 따뜻한 장소에서 숙성시켜야합니다.
2. 이 후, 준비된 제품은 나이프 또는 손으로 4 등분으로 나눠 져야합니다. 이들 각각은 약 38 x 27 센티미터의 직사각형 모양으로 손가락으로 펴야합니다. 기름이 묻은 테이블에서 더 잘 작업하십시오.
3. 긴면을 따라 충전물을 배치 한 다음 부드럽게 반죽 롤을 굴립니다.
4. 각 롤은 나선형으로 감아 서 충전물이 새지 않도록 가장자리를 고정하십시오.
5. 이 후 가공물을 베이킹 시트에 쌓을 수 있습니다. 거기서 그들은 조금 서 있어야합니다 (30-40 분이면 충분합니다). 그러나 이제 그들은 오븐에 보내야합니다. 제빵은 대개 20 분을 넘지 않습니다. 표면은 먼저 계란으로 얼룩 져야합니다.

대부분의 경우. 롤빵에 가루 설탕을 뿌리는 것은 일반적입니다. 그러나 원칙적으로 이것은 필요하지 않습니다. 스페인에서 휴식을 취하는 관광객들은 항상 현지 장인들이 준비한 향기 나는 빵을 사려고 노력합니다.