클래식 치즈 케이크와 그 변형에 대한 레시피

치즈 케이크 역사의 기원은 미국 요리 문화에 있습니다. 이 치즈 디저트는 캐서롤과 약간 닮았지만 그 차이는 아주 중요합니다. 고전적인 치즈 케이크의 제조법은 한 미국인 어머니가 온 가족이 휴가를 보내고 특히 아이들을 기쁘게하는 데 도움이되었습니다.

치즈 케이크를 만드는 주요 메커니즘은 다음과 같습니다 : 비스킷 케이크는 부드러운 치즈 층으로 덮여 구워집니다. 케이크 자체는 쿠키로 만들 수 있습니다. 채우기는 당연히 설탕, 크림 및 계란이 첨가 된 치즈로 만들어집니다. 당신은 설탕에 절인 과일, 초콜릿, 딸기, 바닐라, 커피, 양귀비 또는 계피를 넣을 수 있습니다 - 그것은 더욱 맛있게 될 것입니다.

고전적인 치즈 케이크 의 제조법은 수조를 사용하거나 비교적 낮은 온도의 오븐에서 베이킹해야합니다.

고전적인 치즈 케이크를위한 조리법

채우기 :

크림 치즈 - 450 그램;

설탕 - 유리;

설탕 바닐라 - a sachet;

계란 [5 개 세트]

사워 크림 지방 - 450 그램.

기초 용 성분 :

버터 - 100 그램;

쿠키 - 250 그램;

계란 - 1 조각.

준비에는 약 2 시간이 걸립니다.

쿠키를 갈아서 계란과 버터를 넣고 섞는다. 결과물 인 "테스트"를 몰드의 바닥과 가장자리에 배치 한 다음 냉장고에 놓으십시오.

치즈는 구타되어야하며 서서히 설탕을 첨가해야합니다. 다음 1 개의 계란, 1 개의 바닐라 및 사워 크림을 입력하십시오. 반죽 위에 주형을 채우십시오. 165도에 오븐에서 대략 40 분 동안 구우십시오. 원형이 즉시 제거되지 않을 준비가 된 후 약 1 시간 동안 냉각 오븐에 보관하십시오. 그런 다음 케이크를 완전히 식히고 냉장고에 4 시간 동안 두십시오.

고전적인 치즈 케이크를위한 제조법은 다양성으로 너 자신을 만족시키기 위하여 충전물의 성분의 점에서 경미하게 변경 될 수있다. 맛있는 재료로 보완 된 치즈 케이크는 놀랍고 독특한 디저트로 변합니다.

초콜릿 - 대리석 치즈 케이크

필수 제품 :

저지방 코티지 치즈 - 반 킬로그램;

크림 치즈 - 200 그램;

설탕 - 200 그램;

강한 커피 - 2 큰술. 숟가락;

바닐라 설탕 - 1 큰술. 숟가락;

레몬 주스;

계란 [3 개 세트]

코코아 파우더 - 3 큰술. 숟가락;

소금.

1 시간 동안 준비.

코티지 치즈는 2 ~ 3 분 동안 채찍질해야합니다. 계란, 크림 치즈, 설탕 (190 그램), 바닐라 설탕, 레몬 주스 및 소금을 첨가하십시오. 모두는 동요하는 것이 좋다. 코코아를 커피, 설탕 큰 스푼, 물 한 스푼으로 섞고 두부 혼합물의 3 분의 1을 더하고 잘 섞는다.

180도까지 데우는 오븐. 베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 바닥에 양피지를 깔고, 양피지 테이프로 벽을 눕히십시오. 나머지 코티지 치즈를 배치하십시오. 곰팡이의 중심에 초콜릿 덩어리를 붓는다. "대리석"얼룩이 얻어 지도록 나이프로 두 매스를 섞으십시오.

폼을 끓는 물이 담긴 베이킹 트레이에 놓고 40 분 동안 오븐에 넣습니다. 케이크를 가져다가 식히고 위에서 필름으로 덮고 12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

다음 치즈 케이크를 접시에두고 조각으로 자르십시오. 위에서 크림이나 과일로 꾸밀 수 있습니다. 맛있는 치즈가 준비되었습니다!

 

간단한 치즈 케이크 레몬

 

성분 :

쿠키 - 200g;

레몬 (껍질) - 1 개;

달걀 흰자위 - 2 개;

설탕 - 35 그램;

버터 - 75 그램;

레몬 주스 - 75 ml;

젤라틴 (분말) - 9 그램;

요구르트 - 150 ml;

Treacle - 50 ml.

준비는 30 분 밖에 걸리지 않습니다.

쿠키를 부숴 버터를 녹여 라. 부스러기 쿠키는 버터와 섞여 있고,이 덩어리가 쪼개지는 모양의 바닥과 측면을 덮고 냉장고에 넣습니다.

이때 레몬 주스를 물 75ml와 혼합하고 여기에 젤라틴을 넣고 5 분간 혼합물을 가열하여 젤라틴을 녹이고 차갑게합니다.

별도의 그릇에 채찍 요구르트, 코티지 치즈 및 당밀을 넣고 레몬과 젤라틴을 첨가합니다. 단백질은 거품으로 두들겨 기존 혼합물에 넣습니다. 충전물을 금형에 붓는다. 최소 4 시간 이상 식히십시오.

레몬 분 분량의 끓는 물에 담그고 물을 버리고 설탕에 넣고 파이 위에 뿌린다.