신선한 양배추와 러시아 식 수프의 일종 - 우리 테이블에 번호를 하나의 요리

지루 결코 요리와 수프, 아마도, 신선한 양배추 그 중 하나가 있습니다. 그이없는 것입니다 - 당신이 매일 수프를 먹으면 적어도 일주일에 한 번이 테이블에없는 경우, 그는 피곤하지만, 우리 가족, 사실을 부정하지 않는다.

준비에서 냄비에, 집에 먼저 오는처럼 - 휴가 또는 출장을 2 주 이상 어딘가에있을 때하도록 또는 때때로 기본 보르는 꿈 것을 지루해.

동시에, 당신은 고기 풍부한 국물에 요리를 할 수 있지만, 신선한 양배추 단지 야채 수프 만들 수 있습니다 - 말하자면, 아주 오래된 버전을, 언제, 사탕 무우 상판 갈 것입니다 사업.

각 가족은 자신의 조리법을 가지고 - 기초 혼자 것 같다, 그러나 결국 모두가 다르게 변합니다 - 다른 사람이, 반대로 작은하지만, 더 양배추 딱딱한 야채를 선호하면서 좋아하는 사람이 숟가락 스탠드 많은 재료를 넣어 누군가가 (당신이 더 사탕무을해야) 누군가가 달콤 pokislee 사랑한다. 갑자기 집이 콩을 삶은 (또는 유지) 될 경우, 그때 우리의 수프에 필요한 추가, 그리고 그것은 단지 더 나은 공급 식사를 가져옵니다.

그래서, 신선한 양배추 수프를 준비 - 내 레시피를

뼈 또는 뇌 쇠고기 양지머리에 고기를 가지고 수프를 요리하는 더 나은 보르의 풍요 로움하십시오. 우리는 5 리터 냄비 국물에 끓여 이하이다. 당신이 많이 얻을해도 - 당신은 항상 누출을 가지고 다른 뭔가를 나중에 사용하기 위해 냉장고에 초과를 넣을 수 있습니다. 내가 먼저 물을 배수, 끓는 직후 추천 냄비를 씻어하고 부피의 ¾ 어딘가에 물과 고기를 재 주입 한 후 우리는 고기를 요리하는 긴 저열 한 후 액체의 일정 금액이 계속 증발해야하기 때문에 (완료 될 때까지 요리하고, 준비 국물) 깨끗합니다. 고기가 떨어져 뼈에서 자유롭게 이동할 때 2-2.5 시간 후 - 국물은 준비가되어 있습니다. 깨끗한 뼈, 드레인, 그리고 고기 조각으로 잘라 중 하나를 다시 한번 연기 또는 필터링 국물의 냄비에 전송된다. 예, 소금으로 조리 과정의 중간에 국물을 잊고 맛을 개선하기 위해 전체 청소 전구를 추가하지 마십시오.

당신은 요리의 말까지 한 시간 동안, 단지 보르 대략 사십오분 모든 국물을 사용하려는 경우, 철저하게 들끓다 중간 크기 벗겨 감자의 팬에 던져 그것을 더 포화 액체합니다.

지금 당신은 야채와 직접 거래 할 수 있습니다. 신선한 양배추 표준 수프에 제품의 집합 - 신선한 polvilka 양배추, 3-4-5 감자, 2 개 당근, 사탕무 1-2 (모든 크기에 따라), 중간 양파 (단지 그것을 믿지 않았다 국물 요리 된 하나 ) 완성 된 국물 신선한 토마토를 제거 -) 물건의 몇 가지 (또는 토마토 페이스트), 고추 (1 개) 트릭의 술 (또는 건조 고추의 핀치을, 우리는 여전히 종종 공백 "lecho"에서 고추를 사용하지만 겨울, 마늘, 달콤한 고추, 베이 잎, 소금.

양배추 고기와 연기, 감자 껍질과 약간 큰 조각을 절단하여 신선한, 끓는 국물에 보냅니다. 감자가 거의 준비가되면 15-20분 후, 우리는 냄비에 양배추를 놓고 부드러운 때까지 중간 불로 요리.

요리 양배추는 잘게 잘라 동안 양파와 당근, 사탕 무 우 스트립 (또는 실종 뿌리 큰 강판을 통해) 그 후 식물성 기름에 튀긴은 : 첫째 황금 다음 같은 팬 당근에 추가 색상, 잠시 후에, 사탕무 불가리아 엷은 활 고추, 그리고 마지막에 퓌레 신선한 토마토 추가 (첫번째 끓는 물을 샤워를, 그래서 껍질을 제거하기 쉬웠다) (오히려 큰 스트립을 절단하는 경우, 야채는 약간의 국물을 조금 추가하여 넣어이어야한다). 더 신선한 토마토가없는 경우와 잘게 썬 마늘 (당신은 수프 pokislee를 좋아하는 경우에, 다른 조금하지만 당신은 주문할 수 등), 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. Zazharku 후추와 약간의 소금 (그 자체로 형언 할 수없는 맛입니다).

양배추는 거의 요리 할 때, 모든 작은 종기, 화재 감소시키는 가지고, 베이 잎과 후추를 넣어 냄비에 전체 zazharku를 추가하고, 5-7분 우리의 수프가 준비되었습니다. 플레이트에 냄비 조금 양조를 떠나, 신선한 채소 (누가 그것을 좋아)까지 절단됩니다.

접시에 신선한 양배추 수프를 붓는, 녹색 사워 크림의 각 배치에 추가되었습니다. 기절 가치 아로마!

모든 식사를 즐기십시오!