압하스어 부엌 : 특징과 요리법

코카서스와 같은 독특한 지역을 찾아야한다. 이 고유 한 특성뿐만 아니라 오랜 문화 유산뿐만 아니라 보존 한 곳입니다. 약 백인 요리는 세계의 모든 국가에서, 아마도, 듣고, 그 인기는 지금까지 코카서스 자체를 넘어 확장. 이 지역의 모든 단일 국가가 고유의 전통과 문화를 가지고 있기 때문에하지만, 제대로 몇 가지 일반적인 전통 요리에 대해 이야기합니다. 이 경우, 우리는 압하스어 주방 무엇인지에 초점을 맞출 것이다, 그 기능이 무엇인지, 전통 조리법의 일부를 제공합니다.

의 멀리서 시작하자. 압하 지아 - 온화한 기후와 상당히있는 지역의 비옥 한 토양. 이 모든 원예, 포도 재배, 가축 사육의 클래스가 있습니다. 농업의 전형적인 제품은 옥수수가있다. 압하스어 가족 전체, 오히려 큰, 거의 모두가 당신이 필요한 모든 것을, 원예 및 축산에 종사하고있다. 그래서, 압하스어 부엌 자연으로 아래 - 제품의 사람들은 개인 가정에서 얻을 수 있습니다. 또한 그것은 두 가지 주요 기둥 aguhu (밀가루)와 atsyfa (다른 모든)을 기반으로합니다. 압하 식물 및 유제품을 많이 먹는다. 그들은 아주 소량으로 사용하는 고기. 이것은 "일반적인 백인"압하스어 부엌에서 매우 다른 무언가이다. 곡물과 야채의 이름의 전체 요리의 조리법. 또한 adzhika 단순히 불가능 압하스어 주방없이. 그것은 특정 조리법은 아래에 제공됩니다.

여기서 언급 할 가치가있다 첫 번째 과정은 - 껍질을 벗긴 옥수수입니다. 네,뿐만 아니라 루마니아에 그녀에 대해 미친 몰도바. 압하는 껍질을 벗긴 옥수수없이 식사를 상상할 수 없다. 또한 "곡물 빵"이라고합니다. 필요한 옥수수 가루 또는 옥수수 밀가루를 준비합니다. 그것은 특별한 나무 보드에 봉사하고 몇 조각 넣어 맨입니다 술루 구니 치즈. 이 물뿐만 아니라에뿐만 아니라 할 수있는 준비 땅콩 기름, 우유 또는 신 우유 치즈.

일반적으로,없이 압하 지아 식품 옥수수 가루가 널리 요리에 사용, 그것은 완전히 다른 것입니다.

우리는 Churek의 준비를 위해 특히 필요. 이 신선한 치즈와 옥수수 꿀, 호두. 그것은 매우 원시적 소리가 있지만 준비를해야합니다.

우리는 압하도 매우 좋아있는 라바에 대해 말할 수 없습니다. 350g, 다섯 계란, 버터, 꿀, 설탕 - - 300g, 15 - 우유, 호두와 사과의 리터 당 1.2 kg 밀가루 (NO 옥수수, 될 수 밀)를 준비하려면 다음이 필요합니다 효모, 계피, 소금, 가루 설탕의 g.

우리는 요리를 시작합니다. 우유는 따뜻하게해야합니다. 그런 다음, 효모 용해 설탕을 추가 십오 분 따뜻한 장소에서 스물 떠날. 설탕과 노른자 파운드는 단백질을 휘젓. 밀가루를 체로, 홈에 그것을 할. 난황 단백질을 부어하려면, 당신은 우유에 용해 한 효모, 소금과 계피를 추가합니다. 이 모든 따뜻한 곳에 두 개의 최대, 부드럽고 시간 동안 떠날 때까지 반죽한다.

이 때, 충전 준비 : 칼로 벗겨 호두를 갈아서 설탕을 섞는다. 슬라이스 한 후, 핵심을 제거 분기에 각각 사과를 잘라. 이 모든 물을 하나 또는 두 개의 컵을 추가하고 때때로 교반, 15 분 동안 끓인다. (두께 - 3mm까지) 매우 얇은 롤 각각 열한로 반죽을 분할 그리스 오일, 그리스 및 오일 팬과 직물의 제 1 층에 배치. 그것은 호두 충전의 세 번째를 붓는다. 그런 다음 전체 세 가지 층 위에 반죽을 배치. 그런 다음 다시 토핑의 동일한 금액을 붓는다. 다시 세 가지 테스트 층. 나머지 세 번째 너트 질량을 따르십시오. 다시 세 가지 테스트 층. 이 때, 사과 충전 맨 위에 배치합니다. 마지막 층을 커버. 당신은 케이크를 오븐에 넣고 약 20 분 동안 구워 것, 이십오 후 제거합니다. 컷 다이아몬드. 꿀 시럽을 붓고 오븐에 다시 넣어, 다른 사십분 구워.

압하스어 주방 낙농 다양한 제품을 제공합니다. 예를 들어, 요구르트. 우유를 끓인다. 그 아래로 50도까지 식을 때까지 기다리십시오. 특수한 발효를 추가, 그를 저어. 은행에 우유를 유출 따뜻하게 그를 감싸 열두 시간 둡니다.