어떻게 구역질,이 젤리에 당신의 물고기는 다음과 같습니다 젤리 농어

그것은 젤리 농어가 소련 주부의 비밀 무기로 간주한다는 비밀입니다 : 물고기를 사용할 수, 심지어 식사를 부과했지만 있도록 방법을 만들기 위해 머리에서 꼬리까지 모든 부분의 사용, 전체 밀접한 가족과 이웃을 공급하는 동시에?

물고기가 젤리와 함께 올 정확히 알 수 없습니다 - 아마도 그것은 실수 또는 젤리 물고기는 그가 상상했던 것처럼 역겨운 쓸모없는 것을 발견 한 요리사의 실험이었다.

레시피 젤리 파이크 퍼 치

성분 :. 실제로, 농어 - 0.6kg, 양파 - 1 개, 당근 - 1 개. 셀러리, 향신료 (월계수, 딸기 5 완두콩, 소금), 계란 흰자, 유리 드라이 화이트 와인, 젤라틴 과립.

레몬 : 그것은 장식으로 사용할 수있는 메추라기 계란 하드 채소, 완두콩, 크렌베리 또는 크랜베리 삶은, 빨간 캐 비어.

젤리 준비하려면 파이크 농어, 물고기는 처음 독차지하고 청소해야합니다 -이 가게에서 시체를 완료하지 않은 경우. (버리지) 뼈, 머리와 꼬리를 제거, 내부를 제거하고 지느러미와 비늘을 닦아의 능선을 따라 물고기를 잘라. 호일 사포 아래에서 Solim 필렛과 포장.

예열도 수백 오븐은 약 1 시간 동안 그녀의 농어에 빵을 넣어 - 생선은 수분과 지방이없는 수. 후 오븐에서 촬영, 주스를 병합 플라스틱 포장에 필렛을 포장하고 하룻밤 냉각 냉장고에 넣어.

위의 손가락 뼈 머리 수위 - - 농어의 나머지 부분을 채우기는 국물을 끓여 할 필요가있다. 향신료, 야채 냄비에 추가 - 사전났습니다 당근, 셀러리, 껍질을 벗겨 양파를 잘게. 소금 그런 와인을 부어 끓인다 또 다른 15 분 동안 종기를 떠나 뚜껑없이 맛을 15 분 동안 중간 불로 끓인다. 입자 국물에 정착 액체가 여과되도록 다음 또한 밤 제거.

이제 우리는 물고기를 빼고 확장합니다. 매우 풍부한 국물의 리터를 필요에 300~400그램 젤리 파이크 퍼 치 등심을 준비합니다. 우리는 투박한 무명를 통해 필터링합니다. 젤라틴의 지침을 읽고 - 전체 국물 충분하기에 충분합니다. 조금씩 젤라틴 담가 국물의 나머지 저열 워밍업.

우리의 냄비에 젤라틴의 작은 금액을 추가. 약간의 트릭 : 젤리 농어에 명확하고 밝고 취득, 거품 달걀 흰자에 채찍이 단계에서 수프에 추가 할 수 있습니다. 단백질이 상승하면, 국물을 끕니다.

당신은 다시 한 번 균일 성을 달성하기 위해 국물을 끓여 할 수 있습니다. 그것은 결국 투박한를 통해 여과하고 실온으로 냉각 제공합니다.

준비는 젤리를 제공

당신은 작은 일품 금형을 선택할 수 있습니다, 그리고 소련의 주부 직사각형 접시 젤리를 선택의 그것은 전통 가능합니다. 냉장고 하부 용기의 작은 층을 부어 제거. 층이 경화 할 때, 절단 (또는 전체) 카 커스 농 확산. 맨 국물과 함께 얹어 - 오히려 얇은 층, 그리고 냉장고에 겔을 형성하기 위해 설정합니다.

조제한 젤리 해물은 모든 테이블 때문에 투명 겔 적합한 아무것도 꾸밀 수있다. 우리는 작은 완두콩, 딸기, 계란, 절반 메추라기 계란과 올리브, 파슬리, 바질, 실란트로의 sprigs의 사용을 제안한다.