젤리. 레시피 고대의 요리

젤리 조리법 요리 책에서 발견되는 매우 간단한 보통 부산물 고기에서 준비가되어 있습니다. 만이 요리는 다른 재료로 만든되는 옵션이 있습니다. 주부는 고전과 원래의 조리법을 선택할 수 있습니다.

젤리. 물고기 조리법

맛있고 특이한 젤리 농어에서 얻을. 물, 양파 (쌍 헤드) 3 계란, 당근, 올리브 비트, 리터 당이 촬영 킬로 생선 파슬리 (루트) Lavrushka, 후추. 젤리 국물 (1리터) 2 큰술, 젤라틴, 셀러리, 양파, 당근, 파슬리 필요.

등심 할 파이크 - 마 부 석. 이 작업을 수행하기 위해서는 피부에서 청소 조심스럽게 뼈에서 분리된다. 머리, 모든 연골, 지느러미, 피부의 차례로, 요리 국물을 넣어. 또한 양파와 다양한 뿌리가 추가합니다. 시간이 "귀"낮은 열에 서 있어야합니다. 끝에서 이미 국물 Lavrushka, 고추 염에 첨가된다.

얻어진 발효액을 여과하고 깨끗한 용기로 보내진다. 또한 다음 요리 뿌옇게 흐린 때까지 약한 불에 조금 더 요리, 생선 필레와 "귀"의 조각 종기를주고 거기에 도착. 조각은 국물에서 철수 약간 냉각.

젤라틴은 3 큰술을 부어 생선 국물. 10~15분 그는 좋은 팽창에 견딜 수 있도록해야합니다. 부용 다시 끓인 후 젤라틴에 추가하고 모든 것이 철저하게 혼합되어있는 난로에 가져옵니다. 이러한 액체 물고기 kremanki 깊은로 분해 채워 냉장고에 보냈다. 결과 접시 장식은 최고의 삶은 계란, 야채, 또는 당근의 조각입니다.

젤리 쇠고기

젤라틴을 사용하지 않고 또한 젤리를합니다. 레시피 고전 크림 고추 냉이로 만든 뼈, 다리 파운드 쇠고기, 당근, 파슬리 뿌리, 다진 마늘 여러 소스에 쇠고기 고기를 의미한다 (이것은 반 잔을 설정해야합니다). 모든 고기와 다리는 철저히 세척하고 몇 시간 (5-6 정도) 끓인 만 물. 때까지 국물 요리 시간에 대해 다른 향신료와 야채를 추가됩니다.

뼈없는 고기, 조각으로 나누었다. 또한 다리와 함께. 얻어진 배양액 잘 필터링된다. 고기 및 지방 조각 국물 다시 가열 접속 10-15 분간 비등된다. 다음 젤리의 마지막에 마늘을 다진됩니다. 그래야만 국물을 붓고, 별도의 용기에 부어 넣고 냉장고. 기성품 식사 고추 냉이와 사우어 크림의 원래 소스를 제공하고 있습니다.

젤리 돼지 고기 다리

고전 러시아어 젤리의 또 다른 버전은 여주인 돼지 고기 다리, 귀, 발 뒤꿈치의 존재를 의미한다. 뿌리, 마늘, 또 다른 2 개 당근, 파 슬 리 (여러 치아), 완두콩 등 양파, 달걀 2 개, Lavrushka, 소금과 후추를 가져 가라.

모든 다리와 기타 부산물은 물과 삶은 시간 5 형성된 거품을 제거하는 데 필요한 때마다 가득합니다. 모든 것이, myasko 요리와 정맥 함께 당근, 양파, 마늘, 파 슬 리와 향신료 여전히 양조 시간 함께 국물로 다시 전송되고 뼈에서 분리되면. 이어서 완성 된 발효액을 여과 조각으로 절단 다진 고기, 당근과 혼합된다. 혼합물 종기에 가져 깊은 몰드로 전환했다. 그들은 강화하기 위해 냉장고에 넣어. 딜, 파슬리 될 수있는 테이블에 결과 젤리를 장식합니다.

젤리. 버섯 요리법

버섯 젤리의 원래 버전의 준비를 위해 어떤 버섯이 필요합니다. 그들은 소금 또는 신선한, 절인 건조 할 수있다. 그들이 150g에 대해 있다고 중요한 것은. 젤라틴, 버섯 브로스 (250ML) 마늘 염의 헤드으로 필요했다.

버섯 삶은 미세하게 절단되어야한다. 한편 젤라틴 버섯 배양액에 희석 하였다. 거기에 소금과 분쇄 한 마늘 첨가 하였다. 곰팡이의 조각 금형의 하단에 배치되는 젤라틴 물을 채우기 위해. 접시는 형성을 완료하고, 몇 시간의 표를 가져 냉각해야합니다.

젤리 - 항상 좋은입니다 냉채. 이 접시없이 한 끼를하지 않습니다.