어떻게 규칙에 따라 양을 잘라

일반적으로, 우리는 고기를 구입 작업에 편리 조각으로 잘라해야합니다. 당신이 손님을 많이 만나 좋은 휴가를 온다면, 당신은 전체 양의 시체를 살 생각했을 수 있습니다. 그것은 대량으로 구매하기 때문에, 알려진대로, 항상 저렴, 그냥 꽤 편리뿐만 아니라 수익성이 아니다.

그 다음, 그리고 당신이 양을 도살하는 방법에 대한 질문을하기 전에 나타납니다. 물론, 전문가에게이 작품을 위탁 할 수 있습니다. 모든 판매자 양고기는 확실히 당신을 도와 동의 - 물론,없는 즐거움. 원칙적으로, 지불 cullers의 형태로 토지를 분할하고 그들의 작품은 돈, 고기없는에 대해 수수료를 부과합니다. 당신은 시체의 일부를 떼어하기를 꺼려, 아니면 그냥 뭔가 새로운 것을 배우고 싶은 경우에, 어려움에 굴복 전체 시체를 집으로 끌어하지 않습니다. 힘에서 어린 양을 도살, 날 믿어 것은 강한 남자뿐만 아니라 연약한 여성뿐만 아니라. 하지만 여전히이 작품은 남성 간주됩니다. 우리의 도시 가이드를 사용하면 쉽게 작업에 대처한다.

간단한 회로 커팅

양을 도살하는 방법의 문제, 당신이 필요합니다, 물론, 조언을 듣고, 순서와 부품의 수에 대한 사람 강력한 권고에서들을 수 있습니다. 그러나 우리는 오직 한 분의 참의 모든 버전을지지 않습니다. 방법은 여러가지가 있습니다, 그들 각각은 나름대로 좋다. 당신의 작업은 - 알고리즘을 이해하고 당신이 원하는 방식으로 행동합니다.

중앙 아시아의 일부 국가에서는 각 관절에 절개를하고, 양고기 시체를 정확히 22 개를 나눌 수 있습니다. 물론, 그 부분에 양고기에 대해 많이 알고 있지만, 실용적인 관점에서, 오히려 전통보다는 합리주의에 공물이다.

일반적으로 최적의 아래의 표에 나열된 요소에 사체를 절단한다.

사이트 준비, 필수적인 도구

학살과 정육점 양하기 전에 필요한 모든 손에 있었다 있는지 확인해야합니다. 당신이 도전에 직면하고 다른 동물을 득점하면, 당신은 매우 날카로운 칼, 로프, 금속 튜브와 냄비가 필요합니다. 무거운 AX를 절단하는 유용한 크기, 나이프, 작은 쇠에서 작다. 마지막 도구 - 기존보다 더 많은 혁신,하지만 그들은 매우 편리하게 작동합니다. 평평하고 깔끔한 부분에 금속 쉽게 narezhete의 에지 블레이드.

절단 편리 큰 테이블에서 수행. 보드,기구, 넝마를 절단 충분한 양의주의하십시오. 손을 씻어 할 수있을 것입니다 물 컨테이너를 놓습니다.

첫째 단계는, 주요 부를 절단

우리는 양의 시체를 정육점하는 방법에 대해 주장하지 않으며, 모두의 첫 번째는 앞의 뒤쪽 부분을 분리한다. 복부 시작, 당신은 척추에 올 때 척추을 깰 것처럼 급격하게 시체를 구부리십시오. 대부분의 경우, 당신은 성공하지만, 깨진 척추의 무결성, 그리고 우리가 필요하지 않습니다. 지금 당신은, 절개를 만들기 위해 날카로운 칼을 삽입하는 사이의 척추를 볼 수 있습니다.

당신이 칼의 조작을 할 경우 도끼를 사용하지 못했다. 기억 : 단지 칼을 선호 극단적 인 필요성의 경우, 다른 시간에 적용하는 것이 필요하다. 뼈 도끼를 절단 가장자리 갈비, 그리고 분쇄 뼈 - 고기 최고의 조미료 없습니다. 나이프는 더 섬세하게 휘두르는.

시체의 일부를 시작하려면? 그것은 중요하지 않습니다,하지만 대부분의 전문가는 뒷다리 모든 거래의 첫 번째로 선호한다.

시체의 뒷면 작업

당신이 양을 도살하기 전에, 당신은 아마 자신의 육체가 조밀 한 흰색 지방으로 덮여 것으로 나타났습니다. 특히 엉덩이에 그것의 많은. 따로 따로 설정 가능한 부드럽게을 분리한다.

이제 정강이를 구분합니다. 당신이 깔끔하게 관절에서 다리를 분할 관리하는 경우에도 특별한 노력을 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 당신은 수리를해야합니다. 생크 측면을 놓습니다.

이제 대퇴 골두가 비구가 입력 근육 층을 결정하기 위해 노력하고, 옆으로 한 힙합 이동? 불안 관절, 칼을 삽입 뼈의 연결을 잘라. 지금 당신은 쉽게 허벅지를 분리 할 수 있습니다. 양고기 햄 - 진정한 진미, 고기의 많은. 두 다리를 분리하고 별도로 넣어. 나는 골반 뼈와 척추를 떠났다. 당신은 2 ~ 3 개 조각으로 잘 잘라 수 있습니다.

분기 칼날과 앞부분

양의 시체를 절단하는 방법을 궁금, 당신은 아마 이미 요리를 밖으로 될 것입니다 무엇을 상상했습니다. 척추에서 차단 - 어떤 전면에서 보면도 직관적으로 그 고기와 함께 그녀의 앞 다리와 갈비뼈에서 분리해야합니다 같아요. 그리고 행동 : 두 정강이를 구분합니다. 별도로, 목을 잘라.

지방

당신이 너무 지방이 고기를 좋아하지 않는 경우, 시체에서 모든 지방층을 줄일 수 있습니다. 램의 많은 및 내장 지방 - 자신의 내부 장기가 적용됩니다. 그러나 유지하고 당신이 서로 분리 할 필요가 지방의 이러한 종류를 사용합니다. 예를 들어, 내부는 쉽게 붕괴 될 수 있으며, kurdjuchnyj - 지방으로 피클.

갈비뼈

어떻게 일품 아름다운 조각의 양을 잘라? 우리가 편리하고 쇠톱에 올 것이다라는 것이었다. 평균적으로, 리브 뼈의 길이는 다음이 제품 다른 요리를 준비하는 것이 편리 할 것입니다, 10-12cm해야하고, 너무, 먹을 것이 편리 할 것입니다.

접시에 리브를 잘라. 수는 척추에서 분리, 당신은뿐만 아니라 그것을 사용할 수 있습니다.

부

이미 양을 도살하는 방법을 알고있다. 즉시 축제 식사를 요리 전체 시체를 사용하려는 경우, 당신은 도살을 계속해야합니다. 기억 : 필라프, 래그 먼 또는 스튜, 당신은 같은 부피의 조각으로 고기를 절단해야한다. 이러한 경우에, 햄 필렛 절단 및 뼈 국물을 만드는 데 사용된다.

당신은 시체가 하루에 삼킬하기 위해되지 획득? 당신은 더 넓은 전망을 열기 전에. 요리하는 것을 계획에 따라 포장용 고기. 구운 형태가 아시아에 있지만 세계적으로뿐만 아니라, 가장 유명한 음식 중 하나 간주되기 때문에 엉덩이는 그대로 유지 될 수있다.

요리 시체의 다른 부분의 사용

당신이 양을 도살하는 방법을 알고 있나요, 지금은 쉽게 작업에 대응. 올 - 그러나 이것은 절반 밖에 전투, 중요한 것은입니다. 양고기로 만든 많은 훌륭한 요리, 당신을 위해 몇 가지 요리법에 손을 얻을해야합니다. 먹거리가 samsy 및 기타 기존의 베이킹하는 데 사용됩니다, 고기 요리와 구이된다. 그리고 양고기 케밥의 영광도까지 코카서스 산맥의 국경을 넘어, 호황을 누리고있다. 당신은 향신료와 마늘 양념 프라이팬에 고기 조각 튀김, 후 얼마 동안 고기 종기가하자해도 - 모든 서류 후 자격이 보상 될 것입니다 좋은 결과를 얻을.