어떻게 집에서 만든 마요네즈를 만드는 방법? 마요네즈 홈 믹서. 집에서 만든 마요네즈 레시피

소스 중 다양한 요리에서 소비, 그것은 우리 모두가 마요네즈를 사랑 1 위를합니다. 구운 고기와 생선, 양념 케밥과 갈비가, 그들은 야채 샐러드 채우기 및 모듬 요리는 처음에 배치됩니다. 버섯에 적합 소스뿐만 아니라 베이킹의 중요한 구성 요소입니다. 식품 산업은 사람들 사이이 인기 제품의 다양한 배열을 생산하기 때문에. 그러나,하고 집에서 할 수 있습니다. 그것은 지금 논의된다.

가장 간단한 방법

어떻게 만들려면 , 집에서 만든 마요네즈 는 맛이 판명? 과정은 상당히 많은 시간이 소요이지만, 그것이 가치, 날 믿어! 식물성 기름, 계란, 식초, 소금을 : 제품의 스위트 룸은 다음과 같습니다. 매 30 기름 한 잔은 노른자 1 개 큰술, 식초, 약간의 가루 설탕에 의해이 필요합니다. 소금은 맛을 가지고있다.

어떻게 이런 일이 조리법에있는 집에서 만든 마요네즈를 만드는 방법? 토기 그릇이나 컵, 소금을 달걀 노른자를 붓는다. 털이나 주걱을 가지고 그들을 잘 섞는다. 여러 털. 그런 다음, 점차적으로 모든 동안 철저하게 노른자 질량 교반, 오일 (해바라기 나 올리브)를 추가합니다. 한 번에 1 작은 술,보다 더 부어 없습니다. 생성 된 혼합물을 두께, 부드러운 때, 식초의 차례를 온다. 채우고 다시 메쉬. 양념이 thickish 경우, 당신은 집에서 만든 마요네즈 얇게 만드는 방법을 궁금해 할 수있다. 그냥 (큰 스푼 약) 따뜻한 끓인 물을 조금 추가합니다.

일부 개선

모든 사람은 재치있는 반면에 다른 취향과 좋아하는 요리 하나 더 배출하기, 다른 사람을 가지고 있습니다. 두 번째 옵션을 맞는 경우 다음과 같이 다음 진행합니다. 소금 그릇과 계절에 노른자를 넣으면, 겨자를 준비하고있다 스푼 반 (차)를 배치합니다. 저어, 오직 다음 기름을 붓는다.

어떻게 집에서 만든 마요네즈 밝은 색상을 만들어? 심황 분말의 비트를 추가합니다. 그리고 뚜렷한 냄새 - 지상 생강. 과용하지 않도록 만주의! 성분의 비율 : 식물성 기름 - 68 % 신선한 달걀 노른자 - 10 %, 겨자 - 6.7 %, 설탕 - 약 2.3 %, 5 % 식초 - 11 %와 향신료의 약 2 %.

믹서 또는 손으로?

마요네즈가 만든 때 당연히, 그 구성 요소 믹서는 훨씬 쉽고 빠르게 터. 또는 터. 일반 포크 열심히 일합니다. 그리고 당신의 손은 균일 한 질량이 식료품을 얻을 수 없습니다로, 피곤하다. 마요네즈 홈 믹서기를 준비 다음 절차를 수행하려면 먼저 (계란이 완전히 촬영) 폼으로 다음 작은 속도 등을 포함, 그들은 증가한다. 기름을 부어하기 시작하면, 최대에 장치를 켜십시오. 그리고 감정가가 정말 맛있는 집에서 만든 마요네즈 고기없는 만, 큰 주방 가전 쉽게 생활 주부 손으로 채찍질 할 수 있다고 생각하면서!

프랑스어 마요네즈의 레시피

이 소스의 종류뿐만 아니라 다른 많은 맛있는 요리, 프랑스에서 우리에게 온 - 사람들이 먹는 것을 좋아하고 좋은 판단입니다 국가. 즉 다양한 조리법, 각각의 더 나은 함께왔다. (다른 요리에 사용되는 단백질) 신선한 닭고기 달걀 노른자, 기름 250g 취 (야채, 그리고 프랑스는 물론, 그것은 올리브입니다), 식초 한 스푼과 소금 같은 양의 세 번째 부분은 예를 들어, 가정 린 마요네즈 그들은 이런 일을하려고하는 것을 제안 검은 후추, 급성 핀치. 예, "추가"최소 등급의 소금을 분쇄해야합니다.

이제, 둥근 바닥 그릇에 계란 노른자를 부어 -이 채찍하는 것이 더 편리 할 수 있도록. 다른 관찰, 소금, 후추, 식초를 추가합니다. 집에서 만든 마요네즈를위한 프랑스 조리법은 지금 채찍을 채택하는 동시에 매우 작은 부분에서 물방울의 진정한 의미에 기름을 추가해야한다고 강조한다. 거품기와 소스가 두껍게하고 가벼운 그늘을 획득하기 시작할 때 순간까지 투약. 그리고 지금 조심하지, 안전하게 기름을 붓는다. 그것이 있어야로 소스를 잡아. 여기에 직접 만든 마요네즈를위한 간단한 조리법은 프랑스를 내놓았다입니다!

도움이되는 힌트

완전히 실패 접시에, 요리법은 다음 규칙을 따라야하는 것이 좋습니다 : 오일이 노른자 온도와 동일해야합니다 - 실내 온도. 당신이 계란 성분을 쫓기 시작하기 전에, 단지 냉장고에서 제거 된 경우는, 조금 따뜻하게 할 수 있습니다. 얻으려면 두꺼운 당신의 야윈 마요네즈 만든 조리법 소금을 추가 포함 -이 음식의 일관성에 영향을 미친다. 양념이 정확하게 당신이 요리 할 방법을 밝혀, 그래서 반대로, 압축되지 얇은하지를 않습니다 또는 때, 양조, 말하자면, 마요네즈의 끓는 물 수확 작은 술의 냄비에 붓는다. 이 변경되지 않습니다 그것의 일관성.

마요네즈 프랑스어 섬

당신은 제품의 밀도뿐만 아니라 맛뿐만 아니라 다를 수 있습니다. 때문에 소스의 많은 브랜드가있다. 우리가 프랑스에 대해 이야기하면, 서로 다른 맛의 추가와 함께 만든 마요네즈 마요네즈를 좋아한다. 예를 들어, 다음이 훌륭한 조리법이다. 이는 전통적인 소스에 기초하여 제조 및 새로운 성분이 포함된다 : 하드 삶은 계란 노른자 2-3 절인 오이, 50-60 그램 퍼 겨자 (술)과 딜 파슬리 일부.

어떻게이 성분의 집에서 마요네즈를합니까? 원시 노른자, 절반을 여기에 추가해야합니다 반 철저하게 삶은 포크로 매쉬. 이 또한 넣어 겨자 (준비). 그러나 다진 딜과 파슬리를 melenko, 식초 된 gherkins와 케이 퍼는 배치됩니다. 우리가 이미 설명한대로 나머지, 우리는 가정에서 마요네즈를하고 있습니다.

마늘 마요네즈

그리고 활기찬 프랑스어 미식가에서 다른 선물. 집에서 만든 마요네즈를 만드는 방법이 조리법은, 또한 고전적인 디자인의 원래 버전입니다. 그것은 단지 일부 구성 요소를 다릅니다. 첫째, 대신 식초의 두 번째, 접시 신선한 압착 레몬 주스 (하나 개의 감귤류의 과일)에 넣어 - 마늘의 4-5 큰 정향. 따라서, 표준 마요네즈를 준비합니다. 식초, 반복 레몬 주스를 교체합니다. 박격포에서 철저하게하는 것은, 마늘을 반하게 다른 모든 식품 가공 단계를 완료 할 때 마요네즈를 추가합니다. 그런데, 같은 죽 우유에 담가 오래된 흰 빵으로이 조리법 성분에 포함 된 맛을 개선하기 위해, 다른 구성 요소와 그를 이길.

저작권 조리법

좋아하는 소스를 확인하는 방법에 대한 자세한 내용은, 당신은뿐만 아니라 맛있고 건강 식품이나 여성 잡지의 특별 열에 관한 책에서 배울 수 있습니다. TV에서 미식 테마에 많은 흥미로운 프로그램이 있습니다. 요리 예술에서 인정받는 전문가 - 그들은 종종 일부 유명한 줄리아 비솟스키. 기자가 반복적으로 그녀가 직접 만든 마요네즈를 준비하는 방법을 얘기하고있다. 표준 버전에 레시피 Vysotskaya 기지는 물론, 그것을 개선 변하며.

예를 들어,이 멋진 샐러드 수천 요리 700 그램 항아리에 비축하기 위해, 모두 시적 소스 요리사라고, 당신은 다음과 같은 제품이 필요합니다 노른자를 - 그 중 네 (원시); 겨자 - 자사의 특정 풍부한 맛 "디종"한 스푼; 설탕 - 두 스푼 (설탕 대체) 약간의 소금, 해바라기 기름의 절반 리터,이 천연 사과 사이다 식초 큰술, 만약 당신이 좋아하면, 두 개 또는 세 개의 다진 마늘.

"Vysotsky 고의"마요네즈를 준비하는 방법

첫 번째 단계에서는 마늘을 즐길 : 청소 칼로 잘라도 prostuchite 조각 처리합니다. 그리고 좋은 소금으로 갈아. 양념을 터 것이다, 그릇에 마늘을 넣습니다. 그에게 노른자, 설탕, 겨자를 넣고 식초 한 숟가락을 부어 - 하나까지. 모든 구성 요소는, 이미 언급 한 바와 같이, 즉 감기하지 실온에서해야한다. 믹서기, 믹서 또는 털처럼 흔들 수 있습니다. 천천히 부어 -이 과정은 석유의 첫 번째 드롭 시작됩니다.

절반의 양 (약 250 g)을 마요네즈 될 때 식초 제를 추가한다. 그 후, 오일 및 더 많은에 붓는다. 양념에 터는을 마친 후, 건조 멸균 용기로 시프트하는 냉장고 나일론 뚜껑 저장소와 커버. 제품의 수명 - 반 주. 올리비에에서까지 ... 요리하는 올 무슨까지 - 따라서, 어떤 휴일 당신은 항상 모든 미래의 샐러드 드레싱에 비축 할 수 있습니다!

전문가 권장 사항

자신의 힘으로, 터 : 이미 최고의 홈, 믹서기 또는 손으로 마요네즈를 휘젓하는 방법의 전통적인 질문에, Vysotsky 고 항상 명료하게 대답! 그녀는 말한다 그런 다음,이 제품은 부드러운 공기와 두꺼운 일관성을 얻을.

용량이있는 제품이 준비 너무 넓 아니지만, 높은 터되고 있다는 중요한 것은 - 정도로 작은 직경은 쉽게 맞습니다. 양념에 추가하는 것은 그것의 색깔, 향기와 맛에 영향을 미치는 향신료, 조미료, 허브, 다양한 될 수 있습니다. 그러나 실험, 절대 과용하지 말게!

어떤 것이 더 유용한 팁 줄리아 주부, 감기 난로 : 식초를 추가 할 때 갑자기 마요네즈를 준비하는 과정에서 말린 경우, 한숨 제품을 부어 돌진하지 않습니다. 그냥 다른 그릇 더 노른자를 부어, 그를 들러 실패한 시작 추가 소스를 삭제합니다. 털, 다음 버터를 부어 평소와 같이 작업을 완료합니다. 즉 필요에서 접시 온다!

요리 연금술 : 토마토 마요네즈

다양한 실시 예에서 좋은 오래된 고전, 우리가 설명 할 때, 가장 성공적인 실험을 통해 갈 시간입니다. 우리는 당신이 "무언가를"마요네즈를 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어, 토마토 소스 페이스트 (적합한 케첩)와. 성분 : 준비 홈 소스 - 토마토 250g - 설탕과 소금의 1과 2 분의 1 큰술 - 지상 고추의 핀치를 맛볼 수 있습니다. 그리고 따뜻한 삶은 물을 약간은 말 그대로 숟가락 - 두. 그것은 고도의 가용성 토마토 (그런데, 또한 물, 펄프와 토마토 주스와 약간의 희석이 필요 케첩을 제외하고 교체 할 수 있습니다!)입니다. 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 완성 된 마요네즈에서이 보충 교재를 입력하고 다시 균일 한 에멀젼을 얻을 터. 예, 좋은 생각과 모든 식료품 화려 함을 결합하는 회향 씨앗 맛있는 맛 충만.

요리 연금술 : 마요네즈, 우유

예, 그것은 발생 등. 우유 성분은 계란 대신에 추가됩니다. 교체 밀도의 정도에 영향을 미치지 않으며, 소스 멋진 채찍질한다. 당신이 실제로이 볼에, 2.5 %의 신선한 우유의 지방 함량이 걸릴 - 150g을; 식물성 기름 - 300g; 겨자 (준비, 상점) - 1-1,5 테이블. 숟가락과 레몬 주스의 한 작은 술. 물론, 소금과 설탕을 잊지 마세요 - 이러한 구성 요소는 맛에 배치됩니다.

이 조리법의 비밀은 무엇인가? 제품 (실온, 마요네즈 중 어느 실시 예의 제제 법) 만 믹서 채찍한다. 그릇에 우유를 부어 기름을 추가하고 당신이 부드럽고 기름 덩어리를하지 않는 한 그들을 처리합니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 완벽하게 요리까지 치십시오. 양념은 원하는 두께 및 균일 성을 얻어야한다. 정확하게 모든 것을 한 경우 구개에, 그것은 물론 달걀에 마요네즈, 열등하지 않다.

요리 연금술 : 마요네즈, 치즈,

여기에 요리 실험의 결과로 발명되었다 만든 마요네즈를 만드는 방법에 대한 또 다른 훌륭한 조리법이다. 한 또는 믿을 수 없을만큼 맛이 시도하는 사람들에 따르면. 그래서이 직접 만들고, 이러한 특별한 소스를 준비 않습니다. 당신은 그것을 위해 필요한 것 : 자연, 코티지 치즈 (반 킬로그램). 다이어트 또는 저지방를 가져 가라. 그런 다음, 신선한 우유와 해바라기 오일 100g - 두 큰술. 소금과 겨자 당신이 맞는 볼만큼 넣어. 그러나 당신이 필요로하는 향신료, 지상 파프리카와 고 (각 구성 요소의 핀치) 등. 그릇이나 컵 (믹서기, 믹서)에서 코티지 치즈를 넣어. 참고 :이 최고 말하다 또는 체를 바르고, 건조합니다. 우유를 부어, 기름, vsypte 소금, 겨자, 조미료 (하드 두부로에게 말했다 규범의 조금 더 걸릴)를. 당신은 당신이 모든 제품을 통해 연상되는 같은 마요네즈를 얻을 때까지 그리고 이길!