연어의 귀

무엇에서 연어의 귀 구별 생선 수프를? 지금은 물론, 당신은 백 그램이있는 경우, 당신은 당신의 귀를 요리 할 필요가 농담을 기억 할 수 있습니다. 그들은하지 않는 경우 - 생선 수프. 그러나 많은 요리사는 다른 방법으로 당신을 말할 것이다 : 감자, 생선, 향신료, 양파 그러나이 귀 아무것도. 그래서 종종 채택.

하지만 여전히 꽤 자주 곡물에서 토마토에 각종 첨가제의 사용을 포함 조리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 주장하지 않습니다. 더 나은 그냥 핑크 연어 수프의 현대 버전의 준비를 시작하거나 호출 할 수있는 "연어의 머리에서 귀."

일반 팁

물고기의 어떤 종류의 수프를 요리하기 전에 다음 도움말을 참조하십시오.

국물 요리에 절대적으로 적합하지 같은 도미, 바퀴벌레, 잘 속는 사람, 고등어, 바퀴벌레와 망둥이 같은 일부 물고기,.

수프는 토기 또는 최고 삶아 enamelware. 그러나 알루미늄은 적합하지 않습니다.

당신은 사프란 연어의 귀를 착색 할 수 있습니다. 다만 향신료는 고기의 맛을 방해하지 말아야 과용하지 않습니다.

이 귀는 더위와 추위를 모두 할 수 있습니다. 놀랍게도 그것은 호밀 빵, 파이, 생선 Kulebyaka 있습니다에서.

연어의 귀

재료 :

1. 파운드 핑크 연어;
2. 한 양파;
3. 두 월계수 잎;
4. 두 감자;
5. 소금, 파슬리와 딜;
6. 고추;
7. 작은 ruffs의 10 ~ 15 개 (당신이 찾아 낼 수있는 경우).

연어 수프를 준비하려면 다음을 수행해야합니다 :

- 날카로운 칼;

- 세 리터 냄비;

- 커팅 보드.

절단 연어

물고기의 머리와 꼬리를 절단하여 시작합니다. 이제 그녀를 꺼내다. 깔끔하게 핑크 연어를 따라 뻗어하고 뼈를 제거합니다. 단지, 고양이에게 줄 약간의 대기를하지 않습니다. 무엇이 다음입니까? 당신의 다음 단계는 발견 ruffs이 있는지 여부에 따라 달라집니다. 문제는 국물 ruffs에 삶은 연어의 귀의 옛날 러시아에 매우 감사 것입니다.

작은 물고기를 삶아

혼전의 ruffs으로 : 그들은 세척하거나 청소 할 필요가 없습니다. 그대로 당신은 당신의 귀에 추가 할 수 있습니다. 그건 그냥 아직 "완벽한"맛이 국물에 생선을 독차지 얻을 수 없습니다를 독차지 우선입니다. 당신이 ruffs 내장을 경우에만, 때문에 매우 간단 미친놈의 매우주의해야합니다. 그 후 상처는 매우 고통스러운.

그 후, 일반 거즈 조각을 차가운 물을 냄비에 멍을 묶어을 낮 춥니 다. 잠시 동안 요리를 보자. 짧은 시간, 끓는 15 후 분 작은 화재에 충분하다. 수시로 거품을 제거 할 수있는 시간을 잊지 마십시오.

지금의 투박한 무명을 제거 국물을 변형 및 절단 연어 (머리, 꼬리와 지느러미) 후에 남아있는, 그것은 황폐. 그냥 머리에서 아가미를 제거해야합니다, 그래서 수프의 맛은 더 좋을 것이다. 수프에 대한 모든 이중 국물 준비하고, 뼈는 마침내 고양이를 제공 할 수 있습니다. 당신은 연어 머리의 수프의 종류를 얻을.

요리 수프

끓는 국물에 양파를 추가합니다. 전체 수, 두 부분으로 절단 할 수있다. 껍질을 벗기지도 좋은. 양파 껍질 귀 아름다운 붉은 색을 제공합니다. 같은 국물에, 조각, 다진 감자로 잘라, 연어 필렛을 배치합니다. 당신은 회향 줄기를 추가하면 더 나은 될 것입니다.

완벽하게 요리 할 때까지 시간이 소량 들어, 팬 고추, 소금, 베이 잎에 넣어. 상당히 빨리 연어 요리 수프, 약 20 분 거리에 있습니다. 그러나 그것의 준비가 뚜껑 아래에 여전히 팔분을 서 있어야 후이 닫혀 있음을 기억하십시오.

서브

연어의 귀를 테이블에 제공됩니다 전에 딜 삶은 양파의 줄기에서 제거합니다. 주어진 맛 : 그들은 이미 자신의 일을했다. 접시의 수프에 유출 한 후, 잘게 썬 채소와 함께 뿌린다.

우리는 귀를 이중 또는 삼중라고 이유를 이해? 멍없이 국물 - 더블, ruffs와 - 트리플.

당신과 당신의 가족에 봉 - 식사! 그래서 몇 년 전에 해낸이 멋진 요리를 즐길 수 있습니다.