오븐에서 새들 양고기를 요리하는 법? 등심 양고기 안장 요리법

양의 안장은 동물의 지느러미 부분입니다. 이 제품을 사용하여 고기 접시를 요리하는 것은 즐거움입니다. 결국 오늘날에는 쉽고 빠르게 재빨리 풍성하고 맛있는 점심을 먹을 수있는 많은 요리법이 있습니다. 그건 그렇고, 스튜 냄비에 가스 스토브뿐만 아니라 오븐에 안장 양고기를 요리하는 것이 좋습니다. 절인 고기는 부드럽고 수분이 많으며 가능한 한 볶을 수 있습니다.

구운 새들 양고기 : 오븐에서 조리법

이 기사에서는 양고기를 맛있게 뼈에 굽는 방법을 여러 가지 방법으로 알려 주기로했습니다. 그것은 매우 열량과 왕성한 것으로 밝혀지기 때문에 추운 계절에 그렇게 뜨거운 요리가 가장 잘 된 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 축제 또는 일반 식탁 용 양고기 안장을 준비하는 경우 다양한 향신료를 구입해야합니다. 지방 (양)의 특정 맛을 더 보이지 않게하기 위해서는 아로마 향료가 필요합니다.

제시된 요리를 준비하려면 다음을 구입해야합니다.

• 소금을 요오드화 한 것 - 맛을 더하기.
• 지방이있는 새끼 양 - 2-3 kg;
• 후추 향기로운 땅 - 약간 꼬집음;
• 백리향 (곡물에서) - 디저트 스푼;
• 올리브 오일 정제 - 2-4 큰 숟가락;
• 껍질을 벗긴 소금에 절인 피스타치오 - 150 g;
• 빵 부스러기 - ½ 컵;
• 신선한 버터 - 50 g;
• 중간 지방 마요네즈 - 90 g.

주요 제품 준비 과정

양고기 안장을 준비하기 전에 모든 재료를 전처리해야합니다. 이를 위해서는 고기를 먹고 잘 씻고 불필요한 요소를 모두 버린 다음 종이 냅킨으로 말려 야합니다. 다음으로, 껍질을 벗긴 피스타치오를 나이프로 자르고 빵 부스러기와 백리향과 함께 그릇에 넣어야합니다. 그런 다음 별도의 그릇에 버터를 놓고 저열로 녹인 후 식혀서 세련된 올리브 오일과 함께 견과류가 든 그릇에 부어야합니다.

결론적으로, 양고기 새들은 모든면에서 미세 요오드화 된 소금, 갈고 후추 및 중간 지방 마요네즈로 윤활되어야합니다. 그 후에 고기 위에 피스타치오 매스를 미리 배치해야합니다.

접시의 열처리

고기 성분이 향료로 맛을 낸 후에, 조심스럽게 제품의 밀폐가 요구되는 치밀한 요리 용 호일이 늘어서있는 베이킹 시트로 옮겨야합니다. 오븐에있는 새들 양고기는 210 도의 온도에서 70-80 분 동안 구워 져야합니다. 고기가 접시에 잘 들어갔을 때 육류는 완전히 준비된 것으로 간주되며, 잘라낸 곳에서 흰색 맑은 육수가 나옵니다.

양고기 안장을 겨자 소스로 요리하는 방법?

그런 요리를 만들려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

• 갓 짜낸 레몬 주스 - 반 평균 과일에서;
• 안장 양 지방 - 2-3 kg;
• 겨자 - 3 큰 숟가락;
• 소금 바다 - 맛을 더하십시오;
• 사워 크림 두꺼운 지방 - 3 개의 큰 숟가락;
• 신선한 파슬리 녹색 - 작은 무리;
• 마늘 큰 - 2 정향;
• 잘게 잘린 아몬드 - 50 g;
• 고수풀 지상 - 디저트 스푼;
• 바 질 건조 - 핀치.

베이킹 용 고기 준비

양고기 안장 (오븐에있는 요리법은 겨자 소스를 사용하여 준비) 고기 조각을 가지고, 잘 씻어, 종이 냅킨로 말린 다음, 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌리고 냉장고에 60 분 동안 두십시오. 이때 마리 네이드 준비를 할 수 있습니다. 이를 위해 고밀도 겨자, 지방 신선한 사워 크림, 바다 소금, 잘게 잘린 파슬리, 갈가리 찢어진 마늘, 잘게 잘린 아몬드, 땅 고수와 말린 바질을 섞을 필요가 있습니다. 모든 성분은 잘 섞여 야하며, 결과적으로 양고기를 덮어서 미리 여러 개의 절개를 할 필요가있다.

오븐에서 굽는 과정

고기를 겨자 소스 로 맛을 낸 후에는 조밀 한 호일에 싸서 베이킹 트레이에 놓고 약 1 시간 반 동안 오븐에서 구워야합니다. 지정된 시간이 지나면 접시를 호일에서 조심스럽게 꺼내어 부분을 잘라내어 (뜨거운 형태로 직접) 테이블을 장식물과 함께 제공해야합니다.

우리는 오븐에서 맛있는 채워진 어린 양 (안장)을 준비합니다.

안장 양고기는 언제나 단순한 요리법으로 포장 된 형태로 축제 테이블을 장식합니다. 원래의 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 안장 양 - 2kg에서;
• 양고기 신장 2 개 세트
• 갓 재배 된 champignons - 200 g;
• 버터 - 20 g;
• 세련된 식물성 기름 - 1 큰 숟가락;
• 소금을 잘게 요오드화 한 - 맛을 더하십시오;
• 후추 가루 향기 - 개인 재량에 추가;
• 흰 빵 - 1 작은 덩어리;
• 어떤 브랜디 코냑 - 큰 스푼 (빵을 담그기위한);
• 달걀 큰 닭 - 1 조각;
• 백리향 - 2 개의 가지;
• 신선한 파슬리 - 작은 무리.

육류 가공 및 채우기

채워진 안장 어린 양을 준비하려면 2 ~ 3 파운드의 고기 조각을 꺼내어 조심스럽게 씻어서 불필요한 요소를 잘라내고 종이 냅킨으로 말려야합니다. 다음으로 향기로운 채우기를 만들어야합니다. 이렇게하기 위해서는 어린 양의 신장을 깨끗이 닦고 얇게 썰어야합니다. 그 후에는 매우 신선한 샴 피뇽을 아주 세밀하게 자르고 이전에 가공 한 부산물 및 버터와 식물성 기름과 함께 가열 된 소테 팬에 넣어야합니다. 이 성분에서, 성분은 20 분 동안 불에 구워 져야한다. 이 시간이 지나면 신장과 버섯의 혼합물을 차가운 공기에서 식힌 다음 깊은 그릇으로 옮겨 치고 치킨 달걀을 흰 밀가루 빵과 함께 넣으면 코냑에 미리 담가 두는 것이 좋습니다. 또한 채우는 데는 백리향과 잘게 잘린 파슬리 두 개의 파쇄 된 나뭇 가지를 배치하는 것이 바람직합니다.

요리를 만들고 굽는 과정

향기로운 채우기가 준비된 후에 양고기 새들을 가져다가 요오드화 된 얕은 소금과 향이 나는 후추로 맛을 낸 다음 버섯으로 채우고 기름칠 한 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다. 이러한 구성에서 요리는 210도까지 예열 된 오븐에 넣고 약 1.5 시간 또는 2 시간 정도 구워야합니다. 이 시간이 지나면 고기를 꺼내서 약간 식혀야합니다.

테이블에 피드를 수정하십시오.

어떤 반찬이나 신선한 야채와 함께 따뜻한 또는 뜨거운 상태에서 저녁 식사를 위해 구운 어린 양을 제공하십시오. 또한 토마토 소스 나 날카로운 케첩을 제시 할 필요가 있습니다. 맛있게 드십시오!