왜 우리는 생선을 먹을 수 있지만 생고기 수 있습니까?

초밥, 생선 좋아하세요 그래서 당신은 정말 맛있는 생각합니다. 그리고 원시 고기에 대해 무엇을? 이유는, 바로 그 생각은 (우리가 원시 음식 다이어트를 실천하는 사람들에 대해 이야기하지 않을) 대부분의 사람들에게 혐오한다? 문제는 돼지 고기 나 닭고기 등의 원시 고기 어떤 종류의 기생충과 박테리아가 훨씬 더 위험한 물고기를 살 수있는 사람들보다 점이다.

어떤에서 고기의 안전을 따라

일부는 다른 사람보다 더 위험하지만 원시 고기의 모든 종류의 사용은 위험합니다. 그것은 고기 절단 방법에 따라 달라집니다, 어디 한 형태 또는 다른 동물에 살 수있는 미생물과 기생충의 종류는 물론, 저장되어있는 상태. 생선은 위험한 기생충에 오염 될 수 있지만,이 고정되었는지 또는 부엌을 청소 처리 된 경우 원칙적으로, 그것은 안전한 것으로 간주 될 수있다. 그러나 원시 고기 훨씬 더 복잡하다.

고기 가능한 세균

의 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 등이 이러한 종류에 대해 얘기하자. (원칙적으로, 살모넬라 균과 대장균의 변종)이 동물에 살고있는 박테리아는 물고기에 존재하는 것보다 인간에게 더 위험하다. 많은 유해 미생물이없는 그의 근육에, 가축의 창자에 살고 있습니다. 이것은 우리가 스테이크의 덩어리에 대해 걱정하지해야한다는 뜻인가요? 정육점 주인은 동물의 위장관을 관통하는 경우 불행하게도, 쇠고기 오염 될 수 있습니다. 따라서, 원시 스테이크 표면에 살고있는 세균에 감염 될 수있다. 일반적으로 충분히 높은 온도는 조각의 표면에 모든 감염을 죽이고, 그래서 고기가 내부 멸균로 안전하게, 스테이크를 로스팅의 정도를 먹을 수 있습니다.

쇠고기, 다른 한편으로는, 좀 더 위험한, 고기의 표면에 원래 있었다 어떤 미생물은 내부에있을 수 있기 때문이다. 스테이크가 꽤 준비되지 않은 경우 이러한 이유로, 아마 당신은 햄버거를 먹지한다.