집에서 자위 고기 : 요리 조리법. 어떻게 집에서 고기를 자위하려면?

모든 종류의 말린 고기를 더 판매 소시지보다 훨씬 뛰어난 맛. 그러나, 같은 방식으로 그들보다 우수하고, 가격으로. 따라서, 맛있는의 팬들은 슬프게도, 유혹 디스플레이 창을 통과 자신에게 명절 만의 고급 스러움을 허용. 이 자위 고기 집을 너무 어렵지 않다하지만 아무것도 미식가는, 자신이 좋아하는 요리에 자신을 제한 할 수 있습니다. 과정을 충분히 - 물론, 당신은 기다려야한다. 그러나, 당신은 당신이 좋아하는 향신료를 추가하고 원하는대로하지 않은 자들을 제거, 맛의 미묘한 차이를 조정할 수 있습니다. 또한, 자위 고기, 집에서 만든 사랑은 확실히 높은 품질의 소스 및 잔여 수명이 될 것입니다.

그냥 zavyalit 원료 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기 특수 장비를 가진 유일한 하나가 될 수 있습니다. 다른 사람은 먼저 고기를 마리 네이드해야합니다.

"젖은"건조

집에서 만든 자위 고기는 소금물로 시작합니다. 소금물을 사용하는 전통적인 방법의 시작에 대해 생각 해보자. 고기 그의 모든 파운드 리터에 대해 필요합니다. 피클 - 물은 빨간색과 검은 색 후추, 피망 및 베이 리프의 전체 테이블 스푼에 약간의 설탕을 추가, 소금 (리터 당이 쌓여 큰술)을 용해, 삶은된다. 3 분 Pokipit - 오프 냉각된다. 그것은 쓴 맛을 제공하고 너무 기분 좋은 냄새가되지 않습니다 - 베이 잎 폐기해야합니다. 중간에 잘라 고기는 소금물에 내려 부엌에서 그에게 5 시간 떠났다. 그런 다음 사흘 동안 시원한에 넣어. 그리고 액체가 경사되어, 더 이상 젖은 나타날 때까지, 언론 아래에 배치하지 myasko 다음은 빨간색과 검은 색 후추의 혼합물을 문질러 (당신은 입력 및 다른 향미료 수 있습니다.) 조각은 폐쇄 냄비에 넣고 일주일 동안 냉장고에 넣어 깨끗한 거즈로 설정합니다. 그들은이 기간 동안 질적 promarinuyutsya 있습니다. 고기는 다시, 향신료와 마찰 그물에 싸서 및 세그먼트가 방해하지 건조한 장소에 걸려있다. 일주일 뒤, 자위 고기 테이블에 제공됩니다 (집에서 원하는 상태로 내려왔다). 냉장고에서는 세 달 동안 악화되지 않습니다.

"드라이"방법

이 옵션은 일반적으로 쇠고기 (돼지 고기 / 가금류) 것을 믿는 사람들에 의해 선택, 집에서 자위 고기를 만들기도 소금물 불필요한 수분 포화 방법이다. 그것은 전체 조각을 소요하고주의 깊게 소금의 두 숟가락, 하나 개 향료의 혼합물로 문질러 - 설탕, 반 - 거칠게 가공 된 후추, 으깬 주니퍼 열매 같은 양의 베이 일곱 분쇄 잎 (모든 원료의 킬로로 계산). 미래 자위 고기는 그에게 부담을 줄, 플라스틱 랩으로 단단히 싸서, 전체 구조는 적어도 일주일 동안 냉장고에서 제거됩니다. 정기적으로, 그렇지 않으면 제품이 저하 될 수, 고기 주스를 배출해야합니다. 그리고 덩어리가 건조 할 때, 조미료 같은 구성으로 문질러, 그리드에 배치하고 2 주 동안 다시 숨 깁니다. 이하 번 매 2 일 동안십시오! 준비 자위 고기는 종이 또는 종이가 같은 패키지에 제거에 싸여있다. 그것은 냉장고에 한 달보다 더 이상 "라이브"이다,이 방법에 의해 제조 된주의주세요.

매운 육포

지금까지 우리는 그렇게, 기초를 말하자면, 생각했다. 그들에 당신은 집에서 어떤 자위 고기를 요리 할 수 있습니다. 그러나 많은 개선은 맛있는 치료를받을 수있는 사용이 있습니다. 예를 들어, 쇠고기, 그렇지 않으면 할 수 있습니다 - 결과가 더 빨리 더 많은 방향족 및 "성숙"입니다. 5cm하지 두꺼운 - 고기의 큰 조각, 초과 정맥의 청소 및 얇은 스트립으로 전체 덩어리 따라 절단을 가져 가라. 물 (2 리터) 끓는에서 블랙 커런트의 10 mytyh 큰 장을 마련하고,이 "국수"고추 냉이 커플 계 피 스틱, 소금, 베이 잎, 고추 400 그램 생강났습니다 숟가락. 소금물의 이러한 금액은 쇠고기만큼 10 파운드 동안 지속됩니다. 트릭 고기 조각이어서 염수에서 3 분간 생략 냉각 건조하고 어두운 곳에서 경사 10 일 거즈 자루에 현탁되어있다. 온도는 통풍과 빛이 없을 정도로 매우 중요하지 않다.

빠른 건조

당신은 오븐을 사용하고 자위 고기를 얻을 수 있습니다. 레시피는 쇠고기 아주 작은 조각 (약 5 × 5cm)를 절단하는 것을 포함한다. 메인 처리 전에 세정 고기가 쉽게 매끄럽게 절단을, 냉동 건조로 제거된다. 뿌리는 염 (60g), 지상 후추 (10g)과 레드 핫 (5g)에서 수행된다. 그녀의 쇠고기 큐브에서 실행과 향신료를 스며들게하는 10 분 동안 떠나 그들이 접촉하지 않도록 그리드에 배치. 오븐는 반나절 건조 격자 배치 남긴다 40도까지 가열한다.

Vyalim 구이

이 과정의 경우, 쇠고기는 더 잘게 잘라해야 할 것입니다 - 이cm 폭, 짧은 스트립 - 길이 격자 그릴에서. 5 : 5 : 60 향신료 (계피, 후추, 고추, 염) 2의 비율로 혼합된다. 모든 조각의 혼합물로 문질러은 칠시간에 대한 간격과 vyalyatsya와 그리드에 배치됩니다. 자위 고기를 가지고 단점, - 짧은 수명. 2 주 더. 그러나, 그것은 훨씬 더 빨리 소모됩니다. 같은 방법으로 당신은 그 대신 붉은 고추 촬영 캐러 웨이를 제외하고, 돼지 고기를 바보 수 있고, 고기는 popostnee을 선택한다.

자위 돼지 고기

대다수의 사람들은 바보 돼지 고기가 금기이다 확실하다 : 그것은, zhirnovat 완전히 함침되지 않고, 빨리 사라 말한다. 이것은 당신이 간단하게 요리하는 방법을 몰라! 우리의 의견으로는, 돼지 고기 (자위 고기)을 가지는 유일한 단점은, 집에서 요리, 그래서 이것은 그것의 큰 덩어리가 작동하지 않는 무언가이다. 당신은 작은 조각으로 잘라하지만 - 맛있는 것! 조각은 4cm 이하 여야한다. 설탕 - 각 고수, 이탈리아어 또는 다른 허브, 흰색과 검은 색 후추 (값은 사용자의 재량에 맡길) 굵은 소금 작은 술, 스푼 세트의 혼합물로 축소합니다. 이 모든 돼지 고기의 절반 킬로에 충분하다. 슬라이스는 드물게 뿌리고 보드카 (절반 정도 스택), 14 시간 동안 냉장고의 하부 선반 써트 트레이에 형성되어있다. 이 주스를 배출하는 것이 필요하다! 그리고 여분의 유체를 제거하고 거즈 가방에 절인 고기는 부엌에서 처마 장식과 2 주 반에 걸려있다. 당신의 건강에 Lakomtes!

말린 닭

당신은 요리 할 수 및 가금류 고기를 자위. 레시피, 다시, 어떤 어려움이 발생하지합니다. 가능한 옵션의 가장 간단한 : 어떤 크기의 시체를 가지고,주의 깊게 양피지에 싸여 안팎 소금으로 문질러 - (결핍은 셀로판에 있지만, 방송되어야 할 것이다 수) 감기 꽉 조여 옷장에 걸려 (또는 차고에서, 그것은 악취하지 않는 경우 휘발유. 사실, 어디 한 그것은) 어둡고 차가운했다한다. 몇 달 후에는 먹을 수 있습니다. 그리고 3 년까지 저장할 수 있습니다.

자위 닭 마늘

오히려 수확의 방법이며, 음식을 요리하지 -이 방법은 위에서 설명한 것은 분명하다. 우리가 맛을 원한다면 요리사 자위 치킨 만의 골격 분리 할 수 있기 때문에, 시도해야합니다. 즉, 시체가 뼈 부분에서 좋은 세척 및 별도의 모든 고기를 것입니다. 육체는 두꺼운 컷 스트립, 마늘, 잘게 썬 마늘의 머리에 반 컵 결승전의 속도로 소금으로 박격포에 두드리고 없습니다. 이 혼합물은 스트립 가방에 표시 (우리의 사람들이 오래된하지만 깨끗한 나일론 양말을 권장합니다)과 따뜻한에서 정지하지만, 10 일 동안 초안에 문질러.

주니퍼 닭 다리

다음은 아이들의 맛있는 신체 부위가 더받은 것 - 많은 아이는 과학자 10 개 다리 닭을 가져 꿈을 꾸었다. 우리의 조리법 - 아이들의 생각에 충실하는 사람이 아니라는식이 규칙을 무역.

다리를 타고, 나의 풍부 소금 (10kg 피트 - 소금 300g) 문지, 계피 (작은 술), 설탕 (5 큰술)과 혼합한다. 모든 재산은 방대한 그릇에 분해, 노간주 나무 열매 (1/5 kg)을 붓는다. 다른 염 300g을 뜨거운 물 (10 L)에 용해시키고, 피망 및 서류 환류시켰다. 필터링 솔루션은 다리를 채워졌다, 그들은 3:00 무거운 눌러 입었다. 도망 prosola 다리의 끝에서, 상당히 멋진 (약 10도) 방에서 습식 및 vyalyatsya 달 얻을. 행복이 올 때이다!