치즈, BZHU : 치즈의 다른 종류의 단백질, 지방과 탄수화물의 함량

미식가 가운데, 치즈 매일 우리 테이블에 볼 수있는 가장 맛있고 건강 진미 인 인식이있다. BZHU 그 안에 제조 기술이 경우에 사용되는 인기있는 발효유 제품 성분에 따라 달라집니다. 우유를 응결하여 치즈를 준비, 그 응고 (유산균과 효소)를 증진 물질의 추가. 그 결과 질량이 과도한 수분 배수 키를 눌러 때문에 제거 프로세스의 끝에서, 그것은 소금에 절인되고 성숙에 보냈다.

치즈의 종류

같은 치즈 등 다양한 제조 기술 등의 인기 발효 유제품 (BZHU로 칼로리는 그것이있다) 100g 당 표시된다 : A (성숙 또는 고체 치즈, 에멘탈, 스위스 Maasdam, 그루 예르 체, 범위 28-35 g 중의 지방 함량 등), 단백질의 25-33 g 및 350 개 칼로리 -425 킬로 칼로리; 상기 조성물은 지방 25-30 G, 단백질과 열량의 23-28 g의 가지고있는 반고체 (러시아어, 네덜란드어, 크림, 구, 리투아니아어 등)는 복도 320-350 킬로 칼로리가 변동; 18 25 G 단백질 - 투 - 1,825 g이며, 그 energotsennost 라벨로부터 획득 될 수있다 (약 210-310 최소한 다른보다 지방의 양이 상기 염수 (모짜렐라와 술루 구니 Adyg 및 페타 치즈 등), 킬로 칼로리); 온화한 - 몰드의 모든 품종 - 로크 포로 치즈, 브리 카망베르, 고르곤 다른 지방되는 단백질 30g - 20g에, 동등한 평균 칼로리 355-410 킬로 칼로리; 용융. 제품의 후자 - 높은 칼로리 치즈, BZHU 그것의 제조에 사용되는 성분의 영양 적 가치에 따라 달라진다. 이것은 우유, 버터, 치즈 및 기타 구성 요소 (설탕, 조미료)의 다양한있을 수 있습니다. 이 제품에 대한 영양사의 주요 주장은 탄수화물이 다량 포함되어 있음을, 그래서 초과 중량을 가진 사람을 위해 사용하지 않는 것이 좋습니다. 융합 다른 것보다 치즈의 다른 종류에서, 탄수화물의 작은 금액을 포함, 또는 그들이 존재하지 않습니다.

치즈 - 지방 제품?

자신의 그림에 대해 걱정하는 사람들은 종종이 매우 기름진 음식을 간주되기 때문에, 자신에게 치즈를 먹는 즐거움을 거부해야합니다. 그러나 45, 50, 60 %의 지방 함량과 선반 치즈에 충족 한, 속단하지 않습니다. 이 수치는 건조 물질에 지방의 농도를 결정하기 위해 제조업체를 나타냅니다. 전체 지방 발효유 제품의 수는 이상의 20 ~ 30 %가 아닙니다. 또한, 판매 범위 18-25%의 건조 물질의 지방 함량과식이 치즈를 찾을 수 있습니다. 저지방 치즈는 색상 변화 - 그들이 크림 우유로 만든 훨씬 가볍고 품종이다. 설명 된 제품 - 그것의 리더의 칼슘 함량이 1300 mg을 100 g을 하루에 필요한 양의 130 %에 해당하는 중요한 영양소를 제시한다. 치즈 있도록 (BZHU는, 그 안에 포함 된 일 상반기에 몸을 포화에 이상적입니다) 인체 많은 칼슘뿐만 아니라, 그룹 B, A, E와 D, 미네랄과 아미노산의 비타민을 제공, 만 지용성 비타민 D와 함께 소화. 치즈에 존재하는 우유 지방에 관해서는, 그들은 포스 풍부 - 소화하고 몸에있는 지방의 적절한 신진 대사를 보장하기 위해 음식을 흡수하는 90 %를 돕는 구성 요소는. 또한, 우유 지방은 더 흡수를 용이하게하는 저 융점을 가지고 있습니다.

치즈의 표 영양가

이러한 유형의 발효유는 다른 낮은 수분 함량 (이하 55 %) 증가 경도 다릅니다. 이러한 치즈 품질에 의해 얻어진다 : 열처리, 가압 및 제품의 표면에 특정의 고체 표면의 발생을 촉진 염; 뿐만 아니라 (3 년이 3 개월) 긴 숙성 기간 등. 미식가의 특정 품종 10 년까지 강화 할 수 있습니다. 모든 듀럼에 내재 된 강한 맛과 강한 향기가와 치즈 "러시아". BZHU 내부 24.1 g / 29.5 g / 0.3 g의 수준에 대응 영양가 테이블 설명과 다른 종류의 것으로 확인 :

"좋은 레이스"라고 섬세한 향기와 러시아 치즈의 특징 패턴은 쉽게 러시아와 주변 국가의 선반에 다른 사람과 구별 할 수 있습니다. 이것은 질량 응고 촉진 중온 유산균과 레닛을 함유 암소 살균 우유 스타터를 사용하여 제조된다. "러시아"결과 치즈 판매 후 칠십일 동안 숙성하고있다. 샌드위치와 다양한 요리를 뿌리에 사용되는 듀 안주인 치즈.

세미 하드 치즈

포함 유제품의 품종의 전체 그룹, 다음과 같이 "코스트 로마", "에담 치즈", "Poshehonsky", "리투아니아어", "고다", "에스토니아어"치즈 "네덜란드"BZHU 배포 :

반 경질 치즈 - 네덜란드가 Maasdam 및 다른 - 평균 발열량이 치즈, 체다 치즈, 스위스 100g의 인체에게 380-400 킬로 칼로리를 제공하는 동안, (280 킬로 칼로리 350에서).

치즈 염수 영양가 표

모 짜 렐 라, 술루 구니, 치즈, 세실리아, 아디 게야 - - 소금물, 지중해, 이탈리아, 백인 치즈에 숙성 매우 그의 동포의 대다수에 의해 사랑 받고 있습니다. 그의 제조 기술은 뚜렷한 레이어 매운 짠 맛을 제공합니다. 모짜렐라 "팔라딘"(독일)의 바이에른 제조 업체, 153 개 칼로리 18g의 단백질, 18.5 g 지방 1.5 탄수화물을 포함하고 부드러운 크림 맛이있는 제품을 생산하면서 이탈리아 회사 "Halban"(치즈 "의 저지방 품종 모짜렐라 ") BZHU 17.5 g-20g에 해당 / 9-13,5 g / 0.4-1 g

절인 치즈 베이킹, 샐러드, 요리 롤에 대한 우수하다. 가장 맛있는 음식은 우유, 크림, 버섯 냄새가 독점적으로 신선한 치즈를 사용하여 얻을 수있다.

다이어트 메뉴와 치즈 : BZHU, 칼로리 소비 속도

치즈 저지방 품종 - 많은 칼로리가 낮은 다이어트의 주요 구성 요소입니다. 한 인기 코티지 치즈, 연상 무염와 저지방 치즈, 두부 1-4 %의 지방 함량 간주됩니다. 두유의 기초 생산은 고품질의 아미노산에서 성공적으로 육류 제품을 대체 할 수있는 기능이 풍부하다. 두부 100 그램 미만 100 칼로리를 포함, 그래서 무게를 잃거나 심혈관 질환으로 고통받는 사람들을 위해 이상적입니다.

또 다른식이 제품 - 코티지 치즈 두부 또는 5 % 페르시 지방 함량. 그것은 크림과 혼합 (신선한 가볍게 소금에 절인). 과립 또는 리투아니아어 두부 (동일한 코티지 치즈 명) 100g을 85 킬로 칼로리 19 G 단백질을 갖는다. 저지방 치즈 수요 "Gaudette"에서 다이어트 "Chechil" "피트니스 (7 % 지방으로)", "Gryunlander"(5-10 %), '리코 타 "를 (13 %) - 그 슬라이스가 4g 지방을 포함하고 50 킬로 칼로리. 빛 죽은 태아의 치즈와 지방 라이트 버전 5와 15 % 사이에서 변화한다. 전통 죽은 태아 동안 염소 우유로 만든 이러한 치즈, 그것은, 아니 30 % 이상 지방에 존재하는 양의 우유가 60 %의 지방을 포함하는 것을 특징으로하는 방법.

영양사는 충분 저녁 식사 (30~50g) 전에 치즈 조각 쌍의 다양성을 남용하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 먹고 혼자, 샐러드에 절단 또는 얇은 건조 토스트와 함께 사용할 수 있습니다. 소금물 치즈는 첫 번째 시간 동안 물이나 신선한 우유에 담가해야합니다.