카라멜 케이크 : 특히 요리, 요리법 및 권장 사항

많은 사람들이 카라멜 케이크로이를 치료하기 위해 좋아한다. 그것을 확인 - 쉽지 않은 작업. 요리 디저트는 처음부터 끝까지 약 3 시간이 걸립니다,하지만 노력이 가치가있다. 당신이 케이크를 요리해야합니까?

조리법 고전

다음과 같이 요구 고전적인 조리법 성분이 들어 있습니다 :

• 1 컵 버터 무염 버터, 연화 예열,
• 1/3 컵 식물성 기름
• 입자가 굵은 설탕 2 1/2 컵,
• 3 컵 밀가루를 체로
• 6 큰 계란 플러스 2 개 달걀 노른자,
• 베이킹 파우더의 1 차 숟가락,
• 숟가락 1/2 작은 술, 소금,
• 약간의 가열 컵 사우어 크림,
• 바닐라 추출물 2 큰술.

캐러멜 크림의 경우 :

• 버터 300g,
• 농축 우유 2 캔,
• 2 컵 입자가 굵은 설탕
• 2 큰술 바닐라 추출물 차.

카라멜 케이크 레시피

180도 예열 오븐. 재료는 빛과 공기 혼합물을 형성하지 않는 때까지 깊은 탱크에서 고속 믹서 버터, 식물성 기름, 설탕을 섞는다. 그것은 5-6 분 정도 걸립니다. 그런 다음 믹서의 평균 속도에 전환하고 계란을 추가하고 모두가 잘 저어하지 때까지 계란, 한 번에 하나씩 노른자. 에 반죽을 넣고 바닐라 추출물 저어. 별도의 용기에 밀가루를 체로 베이킹 파우더와 소금을 추가합니다. 끊임없이 터는 그것을 사우어 크림을 붓는 동안 점차적으로 반죽에 가루 혼합물을 추가 저속에 믹서를 돌립니다. 당신은 완전히 균일 한 질량을 얻을 필요가있다.

같은 크기의 세 가지 베이킹 접시를 타고, 오일 내부에 그들을 얼룩. 동일한 양으로 균일하게 반죽을 붓는다. 23-30분에 대한 예열 오븐에 구워. 오븐에서 케이크를 제거하고 10 분 동안 냉각 둡니다. 그런 다음 금형에서 제거하고 실내 온도에 도달 할 때까지 기다립니다.

요리 크림

케이크가 냉각 있지만, 할 필요가있다 카라멜 크림 케이크. 이렇게하려면 작은 냄비에 중간 열에 버터, 농축 우유 및 설탕을 녹여. 열 모든 제품은 용융 혼합되지 않습니다 때까지. 열 계속 1.5-2 시간 동안 때때로 교반 (혼합물 굽기 시작에 항상 확인). 이 크림은 두껍게 할 때까지 기다릴 필요가과 황금 색상이 매력적인된다.

캐러멜가 준비되었는지 확인하기 위해, 그것으로 스푼을 찍어. 질량 흐름, 표면을 감싸고하지 않는 경우 - 크림을 사용할 수 있습니다. 바닐라 추출물의 혼합물에 열 장소에서 팬을 제거합니다. 캐러멜 케이크에 적용하기 전에 15-20 분 동안 냉각 둡니다.

그 후 케이크를 promazhte 적층 배치합니다. 나머지 카라멜 층으로 준비 디저트 커버.

초콜릿 옵션

위의 조리법은 고전, 그러나 단 하나입니다. 당신은 요리를 할 수 있습니다 초콜릿 카라멜 케이크 원래의 짠 맛.

그에게 다음과 같은 성분이 필요합니다 :

• 버터 소금의 115g,
• 다크 초콜릿 225g (70 % 코코아 함유),
• 150ml를 우유
• 갈색 설탕 수수 225g,
• 2 큰술 바닐라 차 추출물,
• 달걀 2 개 (대형)
• 크림 150 ㎖,
• 건조 효모의 추가와 함께 밀가루 225g,
• 베이킹 파우더의 1 차 숟가락.

캐러멜의 경우 :

• 가루 설탕 450g,
• 크림 125 ㎖,
• 2 큰술, 물엿
• 버터 소금의 115g,
• 크림 숟가락 2 큰술,
• 바다 소금의 2 차 숟가락.

초콜릿 가나슈 :

• 순수 초콜릿 225g (70-80% 코코아 파우더)
• 250 ml의 휘핑 크림,
• 장식 거친 바다 소금 한 스푼,
• 장식 초콜릿 트뤼플.

어떻게 바다 소금 초콜릿 케이크 요리를?

첫째, 카라멜 할 필요가있다. 큰 냄비에 물 100ml를 붓고. 설탕 및 추가 옥수수 시럽을 부드럽게 입자가 용해 될 때까지, 다음 불 더하고 캐러멜 어두운 황금 갈색되지 않습니다 때까지 요리 가열한다. 부착을 방지하기 위해 수시로 열에서 팬을 들어 올려,하지만 자극하지 않습니다. 불을 끄고 조심스럽게 푹신한 일관성 때까지 버터, 크림, 사워 크림 결과 카라멜을 휘젓. 바다 소금을 추가합니다. 균일 한 대량 때까지 거품기 한 다음 냉각 둡니다. 이 카라멜 크림 케이크, 많은 시간을 필요로하는 조리법은, 사전에 수행 할 수 있습니다. 그것은 1 ~ 3 일 동안 냉장고에 저장할 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해서는 실내 온도를 따뜻하게 기다릴 필요가있다.

그럼 당신은 케이크를 확인해야합니다. 180 C. 그리스 베이킹 석유와 그것을 기름이 종이를 올려 오븐을 미리 데우.

균일 한 대량 때까지 교반, 낮은 열 이상의 큰 냄비에 초콜릿, 버터와 우유를 용융. 다음 설탕과 바닐라와 함께 터, 열에서 제거. 실온으로 냉각. 사 우 어 크림 달걀 노른자를 거품기, 다음 초콜릿 혼합물로 섞는다. 또한 밀가루가 추가 베이킹 파우더를.

두께 때까지 별도의 그릇에 달걀 흰자를 거품기. 천천히 부어 나머지 세 번째 시험 단백질 제조 섞는다. 준비한 과자 굽는 판에 준비된 혼합물을 부어 40-50 분 동안 굽는다. 다음, 20 분 동안 냉각 팬에서 제거하고 시간을두고 둡니다.

가나슈를 준비하려면 다음 냉각 떠나, 낮은 불로 크림에 초콜릿을 녹여.

캐러멜 케이크를 조립하기 위해, 수평으로 절반으로 완성 된 케이크를 잘라. 그 중간에 크림을 요리 Promazhte. 케이크 위에 초콜릿 가나슈의 층을 적용하고 바다 소금 결정 뿌린다. 당신이이 디자인을 좋아하는 경우에 당신은 초콜릿 트뤼플과 함께 맨 수 있습니다.

바나나와 옵션

이 진미 요리와 바나나가 추가 할 수 있습니다. 이 과일은 매우 부드러운 일관성을 가지고,이 케이크 푸딩 비슷합니다. 이 세 조각으로 반죽을 분할하고 3 Korzh 빵을하는 것이 좋습니다 이런 이유입니다. 이 경우, 디저트 모양을 유지합니다.

이 디저트는 공급 및 장식없이 할 수 있습니다. 원하는 경우, 그것은 단지 카라멜 사용할 수 있습니다 유약 케이크 얇은 층 침착을. 어떻게 요리 할 수 있습니까?

유약을 위해 :

• 2 컵 무거운 크림,
• 1/2 컵의 물,
• 버터의 분기 컵,
• 숟가락 1/2 작은 술, 소금,
• 설탕 1 1/2 컵.

카라멜 유약을 만드는 방법

낮은 온도에서 작은 팬에 크림을 가열. 그들을 끓여하지 마십시오.

고온에서 두꺼운 바닥 열에 큰 용기 당 및 물을 함께 혼합한다. 그것이 발음 황색에 도달 할 때까지 다음, 설탕을 용해 종기에 시럽을 허용하고 요리를 저어. 그것은 냄비와 접시의 시간에 따라 8-15 분 정도 소요됩니다. 당신이 중심이 어두워집니다 혼합물의 표면에 옅은 노란색 줄무늬를 참조하면 즉시 불을 끄십시오. 중요한 것은 - 혼합물에 구울 수 없습니다.

즉시 크림에 뜨거운 시럽을 붓는다. 큰 손잡이 숟가락을 사용하여 조화를 잘 섞는다. 매우 조심 - 캐러멜은 매우 뜨거운 증발하고 튀! 기름과 소금의 혼합물을 넣고 잘 터. 난로에 팬을 돌려 5 분 동안 저열 이상 끓인다.

캐러멜은 식지 다음 항아리에 부어 냉장고에 보관하십시오. 이 유약은 2 주 동안 냉장고에 보관하실 수 있습니다.

시험에 필요한 :

• 3/4 컵 버터 무염 버터, 방에 부드럽게
• 큰 크기의 3 계란,
• 3/4 흰색과 갈색 설탕의 컵,
• 3 컵, 밀가루
• 음식 소다의 1.5 차 숟가락,
• 우유의 1.5 컵,
• 숟가락 1/2 작은 술, 소금,
• 2 큰술 바닐라 차 추출물,
• 으깬 바나나의 1.5 컵, 바나나 4-5 정상 크기,
• (제조법에 기재된) 1.5 캬라멜 글레이즈 유리.

어떻게 바나나 카라멜 케이크 요리를?

200도 예열 오븐. 코트 세 가지 오일 목록 bakeware 같은 크기의 내부입니다.

솜털 일관성 때까지 설탕의 두 가지 유형과 함께 믹서에 버터를 거품기. 점차적 때까지 혼합물 것이다 "공기", 계란을 추가하고에 이겼다.

소금과 소다와 별도의 용기 믹스 가루합니다. 별도의 용기에 우유, 바닐라 추출물과 으깬 바나나를 털다 계란과 버터의 혼합물에 추가 할 수 있습니다. 천천히 밀가루 vsyp, 쫓기를 계속합니다.

기름을 바른 형태에 반죽을 놓습니다. 그들 각각 1/2 컵 카라멜 유약을 붓고 칼의 끝을 저어. 40 분 구우. 당신은 금형에서 그들을 얻을 수 있습니다 전에 케이크를 냉장고에해야합니다.

캐러멜 크림의 경우 :

• 1/2 컵 버터 무염 버터,
• 바닐라 추출물 1 차 숟가락,
• 가루 설탕의 1.5 컵,
• 1/2 컵 카라멜 유약 (처방전 이상)
• 1/4 작은 술, 소금 숟가락.

혼합기를 사용하여 균일 한 덩어리를 형성하는 코팅 카라멜, 바닐라 추출물, 소금 오일 털. 천천히 가루 설탕을 부어 이상 3 ~ 5 분 이겼다.

어떻게 케이크를 조립하는 방법

전체 냉각 케이크 기다립니다. , 하부 플레이트에 케이크 층을 배치 크림의 얇은 층을 적용합니다. 나머지 두 쇼트 케이크와 함께 반복하고 정상에 남아있는 크림을 확산. 바나나의 조각 완성 된 카라멜 케이크 나머지 유약과 장식을 붓고.