케이 퍼는 무엇인가. 다른 관점에서 보면.

고대부터 알려진 음식의 조미료로 케이 퍼를 사용. 그들은 따뜻한 곳에서 매우 일반적인 싹있는 특별한 조리법으로 절인 또는 소금에 절인 케이 퍼 부시 식물. 이 요리에 사용되는 가장 흥미로운 향신료 중 하나입니다.

특별한 기능은 실질적으로 즉, 그들은 시정 향신료로 위치, 음식의 맛을 변경 케이 퍼의 능력이다. 케이 퍼 접시 더 획득 할 것으로 생각된다 "고귀한 소리를."

케이 퍼 무엇입니까 보기의 식물 포인트가,

케이 퍼 부시 (capparis의가) - 일부 소스가 양배추 가족 (십자화과)에 속성 있지만 그것은, 케이 퍼 (Capparidaceae)의 가족에 속하는 공통 열 - 사랑 식물입니다.

로드 케이 퍼는 우리가 사계절, 관목, 관목 및 덩굴을 찾을 수 있습니다 그중 삼백 종을 가지고 있습니다. 야생에서는 지중해, 인도,에 걸쳐 발견된다 중앙 아시아, 크림 반도, 코카서스. 프랑스, 이탈리아, 스페인, 알제리에서 육성.

케이 퍼 부시 놀랍게도 아름 다운, 그리고 풍경의 인상을 결정할 수 무성한 꽃시. 흰색에 그린 난초를 닮은 그 꽃은 분홍색 또는 연한 붉은 색. 케이 퍼 부시 붉은 색으로 그려진 꽃 중에 ( "케이 퍼 모래"를 의미) 유명한이란의 사막 카비르 사막.

코카서스와 크리미아 일반적인 가시 케이 퍼 부시 (capparis의의 spinosa)에서 여름 내내에게 특별한 흰 꽃에 덮여있다.

꽃 봉오리의 조립의 계절 가을의 시작 부분에 스프링의 끝에서 지속됩니다. 꽃 봉오리는 여름 동안 손으로 몇 번을 수확하고 있습니다. 10~15일 - 관목이 새로운 싹이 덮여있는 기간.

와 시즌을위한 케이 퍼 부시 0.5 ~ 3 kg의 꽃 봉오리에서 수집 (나이에 따라).

국내 번식의 측면에서 무엇 케이 퍼

그들은 매우 소박한 있지만 케이 퍼 부시는 거의 집에서 재배되지 않으며, 추운 기후를 가진 나라에서 그들은 바구니 공장으로 희석 할 수있다.

이것은 충분히 강력한 케이 퍼 부시 관목, 예를 들어, 성인 표본의 루트가 십오m에 도달 할 수 있다는 사실에 크게 기인한다. 그러나 그것은 매우 느리게 성장하고 오랜 시간 동안 작은 직경 (16cm)의 냄비에 만족 될 수있다. 얻은 강도 애완 동물은 절단에 의해 얻은 그의 자손을 해결하기 위해 땅과 집에 이식 할 수 있습니다.

요리의 관점에서 케이 퍼는 무엇인가

꽃 봉오리 케이 퍼 부시는 크기에 따라 분류, 수확, 그늘 vyalyat에서 다음 몇 일 (케이 퍼의 양이 자신의 가치에 영향을 미친다). 이렇게 제조 싹 아세트산 염 또는 오일 식염수 배치 나 소금 절임. 지중해에서 "건조"소금에 절인 케이 퍼, 소금을 부어.

새싹 후 3 개월 준비에 도달합니다. 그들은 크기 감소 및 단어에 맞게 어떤 설명하기 위해, 짙은 녹색 준비 케이 퍼는 달콤한 맛을 취득하게 : 달콤한 수렴, 매운, 짠합니다.

케이 퍼는 널리 사용되는 지중해 요리 접시의 최종 맛을 결정하는 향신료로. 보통 그들은 분쇄하고 소금이나 조미료와 혼합된다. 이를 사용하면 수프, 소스, 생선, 쇠고기와 닭고기의 풍미를 향상시킬 수있다. 케이 퍼와 야채 샐러드 세련됨을 획득합니다. 특히 성공은 블랙 올리브, 토마토와 케이 퍼의 조합으로 간주됩니다.

열 에센셜 오일이 증발와 향신료가 자신의 맛을 잃게하기 때문에 케이 퍼 접시는 장시간 열처리해야합니다.

의학의 관점에서 케이 퍼는 무엇인가

케이 퍼 도움. 그들은 보강제로서 퍼를 추천 할 수 있도록 비타민 C와 비타민 P (루틴)을 다량 함유한다.

새싹의 화학 성분이 아직 완전히 계정으로 기존의 종의 다양성을 고려하여 이해하지 않은, 정확하게 인체에 케이 퍼의 효과를 특징 짓는 것은 올바르지 않습니다.