코티지 치즈 크림뿐만 아니라와 에클 레어

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에클 레어 - 모두의 마음에 드는 치료는 종종 두부 크림 에클 레어 요리. 단어 "에클 레어는"프랑스어 뿌리를두고있다. 그래서 케이크라는 장식 리본 과자 크림. 그 위에 빛나는 유약으로 덮여

쿡의 에클 레어 코티지 치즈 크림은 간단합니다. 그러나 채우기 전에, 우리는 여전히 도달하는 시간을 가지고 있지만, 그 동안의 반죽 시작하자. 이를 위해, 다음과 같은 성분이 사용됩니다 버터, 밀가루, 계란, 물, 소금을.

, 버터 (100g)를 가지고 작은 냄비에 넣고 작은 불에 넣어 큐브로 잘라. 버터 파문이 용해 될 때까지. 물 버터를 녹인 유리를 붓고, 소금을 추가했다. 화재가 약간 증가와 종기에 혼합물을 가져온다. 그 후, 불이 작게. 지속적으로 끓는 물에, 교반 컵 가루를 붓는다. 덩어리가없는 부드러운 반짝 대량 때까지 저어. 그 후, 반죽을 조금 시원한를 제공합니다. 문질러 계속하면서 냉각 반죽, 계란 4 번에 한 개씩 추가한다.

반죽에서 케이크를합니다. 특별한 가지고 배관 가방 부드러운 튜브 (일명 "과자 주사기를")와 튜브 또는 길이 10의 소시지의 형태로 베이킹 반죽 압출, 2 cm의 두께는. 그들 사이의 거리가 5cm 이상이어야한다. 생과자 부대가있는 경우, 배치 할 수있는 기름으로 그의 손을 지저분 단지에 대한 손으로 튜브.

잘 가열 된 오븐에 20-25 분 동안 반죽을 구워. 어딘가에 베이킹의 시작 후 십분 후, 케이크 상승 그리고 마지막으로 플러시. 그 후, 오븐 감소 화재와는 또 다른 15 개 에클 레어는 장미 빛 확고한해야 베이킹 계속.

오븐을 열 수 없습니다 것을 기억하는 것이 중요합니다! 케이크 "정착"수 있으며 팬케이크로 바뀝니다.

에클 레어 냉각 동안, 크림 즉, 충전의 제조를 시작합니다.

에클 레어의 가장 일반적인 세 가지 변종이있다.

옵션 1 : 코티지 치즈 크림 에클 레어.

사용 : 코티지 치즈, 설탕, 사우어 크림 또는 요구르트.

치즈 200g을 가져 가라. 설탕 150g과에 연결 한 후 요구르트 나 사워 크림과 철저하게 혼합의 200g을 추가했다. 그것은 약간 두껍게 있도록 완성 된 혼합물은 약 30 분 동안 냉장고에 넣어. 그리고 코티지 치즈 크림 머리 크림 케이크와 에클 레어 가득.

옵션 2 : 버터 크림 에클 레어.

사용 : 버터, 우유, 계란, 설탕.

설탕 (1 컵)을 가지고 그것은 계란 분쇄 하였다. 팬 시프트의 혼합물, 우유 반 컵을 추가하고, 계속해서 교반하면서, 중량을 끓는 상태로 조정된다. 그 후, 열로부터 혼합물을 제거한다. 이 냉각 동안, 버터 200g을합니다. 그럼 그를 채찍질하고 철저하게 혼합, 작은 부분에 준비된 혼합물에 쏟아져. 당신이 원하는 경우 초콜릿 크림을, 당신은 약간의 코코아 가루를 추가 할 수 있습니다. 크림 준비.

옵션 3 : 응축 우유와 에클 레어.

스튜 냄비는 단지 배치했다 졸인 , (물론, 은행 제외) 우유를 희석 한 물에 작은 화재가 종기를 데려. 채찍 버터 믹서 (200g). 그것은 흰색이어야한다. 이어서, 여전히 터는 물로 응축 우유 서서히 냉각 된 혼합물을 붓는다. 크림보다 부드러운했다, 당신은 조금 않은 연유를 추가하고 철저하게 저어 수 있습니다. 크림 준비.

맛에 zhellaniyu에 완성 된 크림 계피, 바닐라, 리큐어 또는 브랜디를 추가 할 수 있습니다.

이제 충전 파이를 진행합니다. 이렇게하려면, 완성 된 에클 레어, 측면에 작은 절개를합니다. 생과자 부대를 사용하여이 절개를 통해 충전은 에클 레어 도입된다.

그리고 마지막 터치 - 초콜렛 유약.

유약을 준비하려면, 냄비에 넣어, 조각으로 휴식 및 녹지, 초콜릿 바을. 그 후, 크림 2 큰술을 추가로 지속적으로 교반, 종기에 가져다. 바로 케이크에 장식을 적용합니다.

당신이 유약 수리를하지 않을 경우, 가루 설탕으로 대체됩니다.

그게 다야. 에클 레어 준비. - 식사 봉!