튀김 파이를위한 반죽 : 간단한 조리법

튀김 파이에 대한 반죽을 직접 만드십시오. - 자신 만의 손으로 항상 뭔가를하는 것이 좋을뿐만 아니라 경제적으로도 좋습니다. 신맛이 나는 우유, 비록 물이 옳다면 하나의 여분의 계란 (그리고 그것을 넣을 다른 곳은 똑같이하기 위해 밟지 마십시오!), 버터 조각 - 모든 것이 작동 할 것입니다. 이 경우에는 효모와 밀가루 (킬로그램 포장재)만을 구입해야합니다. 그러나 요리를 좋아하고이 제품에는 항상 가지고있는 집주인.

성분의 비율 : 계란 1 개, 우유 1.3 컵, 버터 50 그램, 고속 효모 소포 또는 건조 30 그램, 밀가루 3.5 컵.

중요한 것은 반죽을 바로 얻는 것입니다. 처음에 이렇게하면 - 전혀 오르지 않을 수 있습니다. 당신이 많은 눈을보고 있다면, "수업"을 보여주기를 기다리는 것 - 너무 일할 수 없습니다. 요리하는 것은 그들이 거기에서 말하지 않도록, 여전히 영혼과 함께해야합니다.

다음과 같이 튀김 된 패티를위한 반죽을 시작하십시오.

효모로 시작합시다. 이른바 "고속"효모는 오랫동안 슈퍼마켓에 나타났습니다. 그들은 시험에서 발효를 준비하기 위해 미리 물에 희석 할 필요가 없습니다. 그러나, 연습은 보였다 : 그들이 밀가루에 즉시 추가되는 경우에, 포장에 지시에서 쓰는 때, 당신의 효모 반죽 은 일어나지 않을 것이다. 지시는 또한 밀가루와 효모의 비율을 나타냅니다, 그들은 또한 인기있는 요리법의 비율과 다릅니다. 이것에 초점을 맞추십시오 : 밀가루 3.5 컵 (정확하게 우리가 시험에 필요한 양)에 이러한 효모의 절반 팩 (11 그램의 팩에).

그래서, 우리는 5g의 빠른 효모 (일반 효모 30g)를 따뜻한 물에 소량 씩 번식시킵니다 (어떤 경우에도 뜨겁지 만 작동하지 않으며 춥지 않고 실내 온도보다 따뜻함). 기존 효모를 사용하는 경우 -이 솔루션에 약간의 설탕 (티스푼)을 추가하십시오. 저어.

효모가 물에 담그는 동안 우리는 큰 냄비에 밀가루를 붓는다 - 3.5 컵 (킬로그램 팩에서 남은 것이 있지만이 정도의 밀가루가 여전히 필요하다).

따로 따로 달걀, 소금 (반 티스푼)과 우유 (너는 시큼 할 수있다. 보통 물을 마실 수있다)를 유리 잔 1과 유리 잔 4에 섞는다. 결과물 인 혼합물을 밀가루에 부어 밀가루와 효모 혼합물에 넣고 신속히 반죽한다. 튀김 파이를위한 반죽은 단단해질 것이지만, 우리는 여전히 한 가지 더 많은 성분 - 오일을 가지고 있습니다.

50 그램의 버터 (200g 팩의 네 번째 부분)가 프라이팬에서 녹습니다. 그건 그렇고, 이미 판매 된 상점에서 녹은 버터, 그것은 저렴하고 완벽 하게이 테스트에 적합합니다. 그것을 식히십시오! 그렇지 않으면 반죽이 방금 요리되었습니다. 기름이 식 으면서 반죽을 저 으십시오.

녹인 버터를 반죽에 넣고 5 분 더 저어줍니다.

반죽은 따뜻한 장소에서 닦고 수건으로 냄비를 덮을 수 있습니다. 뚜껑이 아니라 다른 것, 그렇지 않으면 반죽이 딱딱 해지기 때문에이 껍질을 벗겨 내야합니다.

한 시간 후에 반죽이 올라올 것이고, 먼저 냄비에서 꺼내어 손을 뭉개 게하고, 먼저 밀가루로 테이블을 뿌린다. 다시 1-1.5 시간 정도 기다려주십시오. 파이 (튀김) 용 긴 반죽은 보관할 수 없습니다! 그것은 발효 효모의 맛을 얻을 것이며, 버거는 완전히 지루합니다.

모든 준비가 끝났습니다. 마침내 튀김 용 반죽 이 준비되었습니다 . 여기에 설명 된 제조법 은 효모 반죽의 주요 성분을 포함하고 있지만 일부는 비슷한 것들 (예를 들어, 케 피어의 사유)로 바꿀 수 있습니다. 재료의 수를 바꿀 수 있습니다. 튀김 파이를위한 반죽은 더 많은 알을 넣으면 더 맛있습니다 (2-3). 사워 크림을 먹기 위해 우유 대신에 반죽 반죽 용 버터가 전혀 필요하지 않으며 밀가루가 덜 필요합니다 (2 컵). 그러나 이러한 실험은이 간단한 조리법을 숙달 한 후에 만 설정해야합니다.

네가 모든 일을 제대로했다면 팬은 배터와 함께 맨 위에 채워질 것이다. 파이를 만들기 전에 반죽을 잘 기억하십시오. 이 금액은 반 킬로 킬로그램으로 충분합니다. 그리고 무엇을 재료로 - 자신을 선택하십시오. 튀긴 파이는 고기와 과일, 코티지 치즈로 요리 될 수 있습니다.