팬케이크를 맛있는 반죽을 요리하는 방법?

확실히 러시아의 팬케이크는 이교의시기에 나타났습니다. 태어날 때부터 Shrovetide와 다른 휴일에 구워집니다. 꿀을 축복하면 죽은 사람의 눈을 뜰 수 있습니다. 젠장, 그 자체로 태양, 새해의 시작과 새로운 삶을 구체화합니다. 어린이와 어른들에게 팬케이크는 정말 대접입니다. 그러나 빵을 굽기 위해서는 팬케이크 용 반죽을 만들 수 있어야합니다.

이 러시아 요리를 요리하는 비밀은 세대에서 세대, 할머니에서 어머니, 어머니에서 딸로 이어집니다. 각 가정마다 팬케이크에 대한 자체 제조법 이 있습니다. 그리고 일부 가정에서는 구멍에 얇은 레이스 팬케이크를, 다른 것들 에는 효모에 두꺼운 팬케이크를, 다른 것들에는 팬케이크를 넣습니다. 취향에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만, 모든 것의 시작은 팬케이크 의 맛있는 반죽입니다. 올바르게 혼합하는 방법을 모른다면 맛있는 팬케이크로 친지와 친구들을 기쁘게 할 수 없을 것 입니다.

얇은 팬케이크를위한 가족 제법.

팬케이크를 위해 반죽을 요리하는 방법의 비밀은 내가 약 10 살 때 어머니가 나에게 들려 주었다. 그때부터 25 년 이상 동안, 나는 어머니의 요리법으로이 진미를 준비해 왔습니다. 내 딸과 남편은 그런 대접에 미쳐 있습니다.

여기에 효모가없는 얇고, 붉고, 달콤한, 레이스 팬케이크를 만드는 방법이 있습니다.

따라서 팬케이크 반죽을 준비 하려면 10 조각이 필요합니다.

• 계란 1 개,
• 설탕 3 스푼,
• 소금,
• 식물성 기름 2 큰 술,
• 150 - 180 g. 따뜻한 우유는 아니지만 따뜻합니다 (작은 차를 마 십니다.).

이 모든 재료는 깊고 좁은 용기에 넣고 균일 한 질량이 형성 될 때까지 2-3 분 동안 혼합합니다. 가장 중요한 것은 알과 설탕을 적절하게 저어주는 것입니다. 나는 팬케이크에 반죽을 숟가락이나 털로 섞어 사용 했었지만, 믹서는 그것을 훨씬 더 훌륭하게 털어 놓았습니다. 더 훌륭하고 통풍이 잘됩니다.

균질 한 일관성을 얻은 후에 밀가루를 추가하기 시작합니다. 나는 항상 그것을 시력으로하지만, 100-150 gm 정도 걸립니다. 다시 믹서로 모든 것을 완벽하게 믹싱해야합니다. 팬케이크 반죽은 덩어리가 없어야합니다. 물론 혼합되지 않은 덩어리가 팬케이크를 굽는 것을 막지는 못하지만 모든 아름다움, 섬세함 및 진미는 즉시 사라질 것입니다. 수제 사워 크림과 같이 두껍고 균일 한 혼합물 이어야합니다.

원하는 일관성을 위해 우유로 반죽을 희석하십시오.

그 후 팬케이크 반죽을 부지런하게 양조하여 프라이팬에 퍼지게 할 수 있습니다. 희석하려면 1 : 1의 비율로 우유와 함께 따뜻한 물을 섭취하십시오. 그것은 어딘가에 100-150g 걸릴 것입니다. 그런 혼합물. 일부 주부들은 물로 반죽을 희석합니다. 프라이팬 중에 팬케이크가 "싫증이 나기"때문에 나는 이것을 추천하지 않습니다. 다른 사람들은 하나의 우유로 혼합물을 희석합니다. 물을 추가하지 않으면 팬케이크가 프라이팬에 심하게 뒤집혀서 붙지 않기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 물과 우유를 반죽에 붓고 케익이나 요구르트보다 조금 더 많은 양의 액체를 얻을 때까지 털이나 믹서를 잘 섞어 라. 그게 다야 - 팬케이크 맛있는 반죽이 준비 됐어!

여기에 주어진 전체 계산은 10 팬케이크에 대해 이루어집니다. 따라서 20 팬케이크가 필요하면 제품 수가 2 배가됩니다. 글쎄, 당신이 결혼식을 위해 팬케이크를 요리하고 100 팬케이크가 필요하면 10 배 더 걸릴!

이제 제대로 가열 될 좋은 알루미늄 프라이팬 만 있습니다. 해바라기 기름으로 기름칠을 한 후 팬케이크를 굽습니다. 이미 식물성 기름을 반죽에 넣었으므로 각 팬케이크를 내기 전에 프라이팬 표면을 윤활 할 필요가 없습니다. 반죽 부분의 작은 조각을 프라이팬에 부어 다른 방향으로 기울여 테스트를 펼치십시오. 15 초에서 20 초가 넘었습니다. 이제 뒤집을 때입니다. 당신이 모든 일을 올바르게했다면 팬케이크를 쉽고 빠르게 돌릴 수 있습니다. 또 다른 10-15 초, 식욕을 돋 우는 요리가 준비되었습니다! 맛있게 드십시오!