환상적인 소스 시저

우스터 셔 소스는 강판 파르 메산 치즈를 치즈, 달걀, croutons 및 샐러드 잎 -이 슬라브 "올리비에"에 대한만큼 인기있는 유럽과 미국의 주민을위한이되었다 음식의 간단한 구조입니다. 그리고 그것은 모든 그에 대해 그 제조법 80 년 이상 유명한 샐러드 "시저"입니다.

처음에 생각했던대로 "역사"이름 샐러드 "카이사르"는 로마 황제와는 아무 상관이있다. 그것은까지 와서 Tsezar Kardini (1896-1956), 이탈리아어 기원과 미국에 그의 이름을 주었다. 그의 손님의 대부분은 간식이 부족, 그는 당신의 마음을 켜고 나머지 제품의 식료품 저장실에 채찍질 식사를 준비했다. Cardini은, 마늘 그릇을 문질러 상추를 넣고, 그들에게 추가 :

- 고품질의 올리브 오일;

- 치즈를 강판;

- 그의 어머니의 조리법으로 요리 한 계란;

- 신선한 레몬 주스를 압착;

- 허브, 손에 있었다;

- 흰 빵, 토스트 올리브 오일에 볶은;

- 우스터 소스의 몇 그램.

빠르게 저어 Cardini은은 모든 투숙객이 일품했다. 그건 때문에 이탈리아어 기원과 같은 샐러드 태어난 미국의 소스 "카이사르"고전의 빛 손으로.

다음에 Cardini은 급유 별도로 요리와 크루통은 이미 양념 샐러드의 맨 위에 뿌렸다. "카이사르"는 방문자의 거대한 수를 맛왔다, 그의 명성은 빠르게 나중에 국가의 도시를 전파합니다.

그리고 그것은 Cardini은 어머니로부터 상속 요리의 뉘앙스가되었으며, "황제"소스에 속하는 특별한 요리 계란입니다. 그들은 비등하고 10-15분을 냉각하지 않고 끓는 물에 정확히 하나의 분 동안 삶은된다. 따라서 그들은 특별한 맛을 획득하고 샐러드 드레싱의 "하이라이트"이된다.

지금까지 소스 "카이사르는"요리하는 방법은 여러 가지를 발견했다. 이들의 수는, 아마도, 그러나, 동일, 세계에서 레스토랑의 수. 우스터 셔 소스 - 그러나, 그들은 원래의 조리법 이후에 가까운 중요한 성분을 공유 할 수 있습니다. 그는 특유의 맛입니다. 그것은 40 개 구성 요소 (그들 중 일부는 깊은 비밀에 보관됩니다)로 구성되어 있습니다. 성분 중 하나에게 "특별한"맛을주고, 멸치입니다. 우스터 셔 소스는, 그러나, 불가능이 손에없는 경우, 많은 사람들이 일반적인 발사믹 또는 와인 식초 나 겨자를 사용하여 교체하십시오.

오늘날 사용되는 조리법을 단순화 소스 "시저"를 요리하려고합니다.

당신이 필요합니다 :

- 100 g의 올리브유 (제 1 냉간 가압);

- 달걀 1 개;

- 다진 마늘,

- 2 시간. 리터. 겨자;

- 치즈 '파르마'의 100g;

- 반 레몬 주스;

- 허브 맛.

계란은 정확히 하나의 분 동안 끓는 물에 놓습니다. 잘게 다진 마늘과 겨자와 올리브 오일을 섞는다. 결과 혼합물에 레몬 주스를 부착하고, 계란 잘 휘젓. 강판 치즈와 허브, 바람직하게는 이탈리아 요리 뿌려 생성 된 혼합물.

다음 조리법은 어떻게하지 않을 경우 손 치즈에, 양념 "시저"를 요리하는 방법을 알려드립니다.

필요한 재료 :

- 2 노른자;

- 다진 마늘 몇;

- 1. 리터. 올리브 (다른 식물성) 오일;

- 0.5 TSP .. 겨자;

- 1 TSP .. 와인 식초;

- 0.5 TSP .. 우스터 소스 (최종 판매);

- "타바스코"소스의 몇 방울;

- 1 큰술. 리터. 레몬 주스;

- 고추, 소금.

잘 교반, 겨자, 식초와 달걀 노른자를 결합합니다. 얇은 스트림에 무게를 쫓기 계속 기름을 붓는다. 다음으로, 우스터 셔 소스, 레몬 주스, "타바스코", 다진 마늘을 추가하고 잘 섞는다. 소금과 후추는 맛.

양념 "시저"가 계속 고전적인 버전에서 요리를 시도 할 경우, 당신은이 이야기에 좀 더 가까이하고 진정한 맛을 즐길 수있을 것입니다.

당신은 고전적인 버전이 필요합니다 :

- 올리브 오일 100 g의 (제 1 냉간 가압);

- 2 계란;

- 1 레몬 (주스);

- 3 큰술. 리터. 이전에 "파르 메산"치즈를 강판;

- 2 다진 마늘 다진;

- 몇 방울 (5-6) 우스터 셔 소스.

정확히 하나의 분 동안 끓는 물에 몰입 계란, 그들에게 멋진을 제공합니다. 총 중량에 서서히 첨가 올리브유를 제외한 나머지 성분을 결합한다. 두꺼운 소스 상태로 채찍과 선택적으로 허브와 소금과 후추 풍부.

당신 맛있는 샐러드!