겨울 동안 절인 토마토 - 간단하고, 맛있고 아름답다.

배고픈 90 년대, 우리 중 많은 사람들이 "생존"하기 위해 오두막에서 감자와 양파를 자라며 불쾌한 뒷맛을 남겼습니다. 보다 정확하게는, 노예 노동의 장소로서의 채소밭 및 보존과 관련하여 이와 관련된 모든 것을 거부하는 것입니다. 그리고 헛되이, 당신의 요리 재능을 친구들에게 보여줄 수 있다는 사실 외에도, 토마토에 관해서도 미친 듯이 아름답습니다 . 겨울에는 절인 토마토가 가장 간단하고 맛있습니다.

기초부터 시작하여 Solanaceae 속의 야채는 우수한 방부제 인 산이 풍부하다는 것을 기억하십시오. 따라서 은행이 "폭발적"이라는 사실에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 말 그대로 몇 가지 중요한 뉘앙스를 지키면 모든 작업이 헛되이 통과하지 않습니다.

1. 겨울에 절인 토마토 는 엄청난 양의 아세 틱 에센스를 공급할 필요가 없습니다.

2. 야채와 설탕에있는 산을 결합하는 것이 필요합니다. 대부분의 경우, 우리나라의 토마토는 신맛이 강합니다. 충분한 햇빛이 없기 때문에 맛이 떨어집니다. 최상의 결과를 얻으려면 더 많은 설탕을 넣으십시오. 고전적인 조합은 1 : 4 : 2, 즉 1 리터당 4 리터의 물입니다. 한 스푼의 설탕과 단지 두 종류의 소금.

3. 당신이 "솔로"가 아닌 그들을 보존한다면 구색을 만들어라.

그것은 모든 종류의 권장 사항입니다. 그렇다면 모든 것은 당신과 당신의 상상력에 달려 있습니다. 한 가지 보존 규칙 만 지키면 몇 가지 조리법에 따라 겨울 동안 맛있는 토마토 절인 토마토 를 준비하려고합니다. 이렇게하려면, 당신은 조리법에 따라, 깨끗한 건조 항아리에있는 모든 재료를 낳을 필요 가파른 끓는 물을 부어 식지로 둡니다. 이상적인 온도는 굽기 (약 40도)없이 손으로 용기를 쉽게 잡을 수있는 온도입니다. 그런 다음이 물을 배수하고 즉시 끓는 소금물로 항아리의 내용물을 접시 가장자리에 부어 넣으십시오. 덮개를 닫으십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 감싸서 완전히 식힐 때까지이 위치에 놓아 둡니다.

절인 토마토의 첫 번째 조리법

겨울에는 체리 토마토 의 뿌리를 "닫습니다"(모든 종류가 적합하지만) 것이 간단합니다. 완두콩 리터 항아리, 달콤한 고추 및 고수풀과 정향 나무 (꼭 필)의 바닥에 검은 후추 커피 스푼을 반 정도 넣으십시오. 원한다면 딜 씨앗. 마늘 두 큰 덩어리와 두꺼운 후추 껍질을 덩어리로 자르십시오 (단맛과 칠리를 모두 사용할 수 있습니다. 둘 다 할 수 있습니다). 베이 리프를 추가하십시오. 토마토 탑. 9 % 식초 한 티스푼을 추가하여 고전적인 염수 (1 : 4 : 2)로 보존하십시오.

두 번째 제조법

자신의 주스 에서 겨울 동안 절인 토마토는 소금물을 제외하고는 이전 버전과 동일한 제법에 따라 제조됩니다. 그의 제조법은 나머지 비율을 유지하면서 권장 사항을 따르는 동안 일반적인 물을 토마토 주스로 교체해야합니다. 그런데 과즙 짜는기구로 필요한 액체를 짜내는 것이 좋을뿐만 아니라 야채를 고기 분쇄기를 통해 스크롤하여 소쿠리에 던지면됩니다. 매스를 조금 섞은 후에는 날카로운 adjika를위한 이상적인 퓨레와 브라인을위한 펄프가있는 두꺼운 주스가 있습니다.

세 번째 제조법

마지막 옵션 - 토마토, 식물성 기름 (다른 이름 "손가락 핥기")와 향신료의 표준 세트와 겨울을위한 절인. 익은 채소는 액체 1 리터당 3 큰술의 기름을 첨가하여 고전적인 소금물을 부어 넣습니다.

우리는 세 가지 가장 고전적인 옵션을 제공했습니다. 주어진 주제에 즉흥 연주를 만들 수있는 당신의 힘.