고기 파이 - 가장 맛있는 조리법! 어떻게 닭이나 고기 파이 요리를?

모든 종업원은 사랑하는 사람 고급스러운 요리를 놀라게하려고합니다. 그리고 가장 세련된 미식가를 사랑하는 왕의 음식에 대해 무엇을? 아마도 많은 사람들이 식사가 매우 어렵 요리라고 생각합니다. 그러나 사실, 모든 접근 용이하다. 러시아에서 일반 사람들과 대부분의 고위 관리들은 다양한 충전재와 케이크를 "존중"입니다. 매일 공급 될 수 평가 왕성한, 간단한 음식을 : 그리고 설명하기 매우 간단합니다.

고기 파이는 자신의 회고록 많은 여행객과 미식가 설명. 그들은 큰 접시를 역임 한 케이크에 대해 이야기했다. 이 버터의 작은 조각을 넣고 다진 허브와 약간의 국물을 부어 제공하기 전에 상단에, (생선, 고기)를 충전 한 내부. 이것이 스프와 yushke에게 제공 맛있는 제품임을 주목할 필요가있다.

이 요리는 무엇인가?

의견이 있습니다 : 그것은 레스토랑과 왕의 식탁에 제공되었다는 사실에 의해 변경 파이. 즉, 상단에 구멍이 크고, 고체가되었다 유럽식 과자에서이다. "파이", 원형을 그리고 가장자리를 강화 - 독특한 이름은, 그 때문에 소위 심이다. 요리의 비밀은 바로 대부분의 구멍을하는 것입니다. 볼 수 있어야 충전 한 후, 그 맛을 제공하기 위해,하지만 반죽에서 떨어지지 않는다.

그것은 약간의 인내와 근면을 표시해야하며, 모두가 성공해야합니다! 고기 파이는 주부 및 저명한 요리사와 같은 서명 접시가 될 수 있습니다. 우리의 조상들은 많은 훌륭한 요리를 발명, 왜 자신의 비밀을 활용하지?

맛있는 파이로 반죽

주목할만한 파이 반죽 러시아 전통에 따르면 효모에서 제조 하였다. 이 경우, 즉, 버터, 우유, 설탕없이, nesdobnoe이었다. 오늘의 요리는이 성분을 포기하지 않고, 케이크는 더 부드럽고 푹신하다. 가장 인기 있고 맛있는 중 하나 고려 요리법. 파이 고기 쉽게 준비하지만, 엄격하게 공정을 준수하는 것이 중요합니다. 그런 다음에야 당신은 부엌에서 진정한 걸작을 요리 할 수 있습니다. 케이크를 테스트하려면 다음이 필요합니다 :

• 밀가루 (높은 등급) - 400g;
• 흰 설탕 - 1 큰술. L.;
• 물 - 130 ㎖의 우유 (반죽보다 RICH 때);
• 세련된 해바라기 기름 또는 녹은 버터 - 2 큰술. L.;
• 건조 빵 효모 - 1 작은 술,..
• 계란 - 1 ~ 2 개;.
• 소금 (쿼터 시간 정도. L합니다.) 맛.

어떻게 반죽하는?

우선, 당신은 신중하게 밀가루를 체로해야합니다. 요리사 만 가능 파편을 없애 도움이되지 않습니다, 또한 산소와 풍부하게 밀가루를 극대화하기 위해 그, 두 번을하는 것이 좋습니다. 더 신중하게이 권고에 따라, 쉽게 그것은 당신의 반죽을 증가 할 것입니다.

깊은에서 물이나 우유를 그릇 - 가열한다. 유체는 따뜻한하지만 섹시하지해야합니다! 설탕의 잠 숟가락 가을 효모를 추가하고 조심스럽게 균일 한 덩어리로 전체를 문질러. 프리폼은 밀가루 (100-150g)을 붓고 다시 섞는다. 당신은 당신이 떠나 그녀를 놓아 원하는 스파 스 반죽해야합니다 (약 20 ~ 40 분., 효모의 품질에 따라). 그것을 위해보십시오. 최대한 빨리 표면이 작은 거품 등장에, 당신은 작업을 계속할 수 있음을 알 수있다.

남은 밀가루와 기름은 양조했다. 계란은 나머지 재료를 부어, 소금, 약간의 털 (거품을 할 필요는 없습니다)로 연결합니다.

당신이 고기 진짜 맛있는 파이를 확인하려면 신중하게 반죽을 반죽 할 필요가있다. 그것은 완전한 동질성을 달성하기 위해 필요하다, 어떤 덩어리 및 박리은 허용하지 않습니다. 프로세스가 완료되면 그릇이나 냄비에 반죽을 놓고 필요한 수건으로 덮고, 따뜻한 장소에 보관하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어질 것이다, 초안에 서서, 그것은 작동하지 않습니다 받아 들일 수없는 것입니다.

그것은 1-2 시간입니다 품어. 반죽이 눈에 띄게 크기가 증가하면, 그것을 짓밟하는 것이 필요하다. 이렇게하려면, 해바라기 오일과 좋은 ProMes에 손을 담가. 우리의 조상은 5 번 의식을 수행! 그것은 더는 공장의 공기 케이크를 "적합"고 믿었다. 당신은 시간이이 방법을 시도하고자합니다.

올바른 "덩어리"

반죽은 당신이에 수확을 시작할 수 준비가 맛있는 케이크. 넉넉한 밀가루와 테이블을 뿌리고 긴 주름으로 굴립니다. 균일 한 조각 (덩어리는 약 15 ~ 20 수)으로 분할하려고합니다. 그들이이 양식에 "호흡"떠날 필요가 있습니다. 시간이 지남에 따라, 케이크에 밖으로 각각의 빈 롤, 그들은 크기가 매우 커야합니다. 시험 두께 -. 약 0.5 cm는 충전을 전파 할 수 있습니다. 하지만 먼저, 우리는 그것을 요리하는 방법을 배웁니다.

"심장"요리

보통 사람들, 왕 선호로 고기 파이, 생선, 양배추. 고기와 감자, 쌀, 계란, 게임 준비 파이. 고전적인 요리를 들어 당신이 필요합니다 :

• 돼지 고기 또는 소고기 700g, 비 1 고기의 두 종류를 혼합 할 수있다 : 1;
• 계란, 삶은 요리 - 2 개.;
• 튀김을위한 식물성 기름 - 2 큰술. L.;
• 완성 된 파이에 버터 - 30~50g;
• 고추, 맛 소금, 약간의 지상 고수를 추가, 그는 고기의 맛을 강조한다;
• 고기 국물 - 100-150g;
• 양파 - 100-200의

충전 준비

철저하게 정맥과 처녀막에서 무료로 고기를 씻는다. 건조하고 작은 조각으로 잘라 뜨거운 철판에 보낼 수 있습니다. 황금 갈색까지 프라이와 잘게 썬 양파를 추가합니다. 요리 시간 - 12-15 분 거리에 있습니다. 그것은 고기를 건조하지하는 것이 중요합니다, 익을두고하는 것이 좋습니다. 그것은 오븐의 상태로 제공됩니다.

고기 분쇄기에 시원하고 Peremel 그것은, 다진 삶은 계란과 연결합니다. 혼합물을 균일해야한다. 고추, 소금, 원하는 경우 향신료를 추가합니다. 먹거리는 육즙을 위해 약간의 국물을 추가하는 옵션이 있습니다. 추가의 잎, 당근, 작은 전구로 끓인다. 액체는 너무 기름기 포화 및 방향족,하지만 얻어야한다. 닭고기 국물에 맞는 우수한.

마지막 단계

그래서, 모든 구성 요소는 그들을 연결 유지, 준비가 된 것입니다. 시트 화 된 반죽 조각에 소 (약 1.5 V. L.)을 부과. 양식 "와인 잔"을 얻을 필요가 있기 때문에, 긴 롤 쇠고기를 구겨 - 그래서 케이크는 러시아에서 준비가 된 것입니다. 반죽의 병렬 가장자리가 제품의 중간에 "창"을 떠날 것을 잊지 마세요, 상단과 zaschipyvaem로 상승한다.

준비 파이. 기름을 바른 5cm의 거리에서 베이킹 시트에 누워 갈 수있는 또 다른 10-20분 그들을 둡니다. 공작물의 계란 노른자와 promazhte 표면을 이길. 15-20분에 대한 180-200 ° C의 온도로 예열 된 오븐에 빵을 제출합니다.

각 패티와 혼란을 원하지 않는 경우, 당신은 자신의 첫 번째 그래서 준비 러시아 케이크의 형태로 많은 기사를 준비 할 수 있습니다. 전체 표면의 ¼에서 충전을 덮도록 가장자리를 떠나 원하는 형상으로 반죽 밖으로 롤. 그런 다음, 완전히 채우고 닫습니다 "창"을 극복 할 수 있습니다. 당신이 좋아 일반적으로, 환상.

완성 된 케이크는, 5 분 동안 수건으로 커버 "창"버터의 작은 조각에 추가하고 수프 숟가락을 부어해야합니다. 귀하의 맛있는 식사가 준비되었습니다! 지금 당신은 고기 파이를 요리하는 방법을 알고.

파이의 다양한

사실, 모든 여성 - 부엌에서 실제 마술사. 하나는 작은 꿈에만있다, 당신은 새로운 독특한 요리를 발명. 그리고 파이로. 당신의 케이크가 더 맛있고 특이한 만들 수있는 많은 보충제가 있습니다. 당신은 살코기와 다이어트를 선호하는 경우, 당신은 치킨 파이를 맛해야합니다. 그것은 고전적인 고기만큼 같은 방식으로 준비된다. 그러나,이 조리법은 포함 삶은 고기 조류, 튀긴 없음. 닭은 충전에 껍질과 내장을 포함하면서 지방을하는 것이 좋습니다 있습니다. 고기는 잘게 잘라 튀긴 양파와 당근을 혼합. 이 파이에 계란이 추가됩니다.

당신은 확실히 문제를 완화하고 선반 매수 고기 파이를 준비 할 수 있습니다. 그것은 아주 대담하고 신선 있는지 확인합니다. 먹거리의 경우, 약간의 밥을 추가 할 수 있습니다 -이 요리의 맛이 매우 섬세하다. 크룹 3의 비율로 첨가한다 : 7 말하다. 당신이 감자와 함께 케이크를 사랑한다면, 당신은이 성분과 함께 식사를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 그것은 으깬 및 작성과 혼합 준비하고있다. 일부는 다이 싱을 루트를 사용하는 것을 선호합니다.

요리하는 것은 - 세기의 깊이에서 우리에게 전달되는 레거시있는 예술이다. 왕 자신을 재미있게 할 새로운 맛있는 요리를 요리하려고하는 것은 매우 흥미로운 일이다. 게다가, 이렇게하는 약간의 노력은 매우 간단합니다. 고기 파이는 어떤 휴일 테이블에 훌륭 맛있는 향기뿐만 아니라. 가족 훌륭한 요리를 치료!