다른 해석으로 물고기 젤리를 요리하는 법

그래서 그것은 러시아에서 새해 전날, Olivier 샐러드, 돼지 고기, 고기 또는 생선 젤리를 식탁 위에 올려 놓아야 시작되었습니다. 마지막 접시는 오늘의 자료에서 논의 될 것입니다. 요리가 많은 나라에서 사랑 받고 있기 때문에 어떤 이유로 그가 원래의 러시아 음식으로 간주되는지는 분명하지 않습니다.

그것은 믿을 수 없을만큼 영양가 있고 영양가 있으며 맛있는 차가운 전채입니다. 많은 사람들이 좋아합니다. 적당한 양의 쏟아져, 특히 마른 생선, 게임 및 야채에서 준비한 것이 신체에 매우 유용하다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 항우울제 특성을 지닌 아미노 아세트산과 천연 콜라겐이 함유되어 손톱, 피부 및 모발의 상태를 개선합니다.

그러나 추운 날에는 관습 상 일반인에게 전화가 걸리므로 한 가지 단점이 있습니다. 즉 높은 칼로리 값입니다. 이런 이유로 자주 학대하는 것은 권장되지 않습니다. 새해 연휴에 먹는 소량의 젤리는 어떤 식 으로든 당신의 모습을 해치지 않습니다. 선동에서 비즈니스에 이르기까지!

매운 생선 젤리 : 먼저 제조법

향기롭고 밝고 맛있는 음식으로 가족 구성원을 놀라게하십시오. 믿는다면, 당신의 친척은 그것을 더 자주 요리 할 것을 요구할 것입니다. 그래서 풍부한 국물에 대해 5-6 개의 흰 꼬리와 흰 꼬리, 중간 당근, 3 개의 양파, 5 개의 단풍잎, 설탕, 소금, 후추를 먹을 필요가 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 흰 껍질 필레 - 킬로그램, 젤라틴 - 10 그램, 마늘 정향 한 켤레와 딜 뭉치 한 조를 잊지 마세요.

기술적 프로세스

모든 부산물 (꼬리, 머리)은 비늘과 지느러미로부터 씻겨지고, 씻겨 져서 깊은 물통에 보내질 것입니다. 냄비에 즉시 씻어 않은 당근과 양파를 넣으십시오 (껍질을 제거하십시오). 끓인 후, 필요한 향신료를 부어 약 1.5 시간 동안 끓인다.

국물을 마칩니다, 당근을 버리지 마세요, 그것은 장식에 유용합니다, 거기에 필레를 넣고 15 분 동안 끓여, 끄기 전에 마늘을 짠다. 국물을 다시 스트레인시키고 팽윤 한 젤라틴으로 희석하십시오. 물고기의 살을 작은 부분으로 자르십시오.

이제 우리는 양식에 생선 젤리를 부어 먹기 시작합니다. 접시 바닥에 머그컵, 다진 딜 및 필렛 조각으로 얇게 썬 당근을 뿌린 다음 모든 수프를 부어 밤새 냉장고에 보냅니다. 겨자 또는 와사비로 드십시오.

붉은 물고기에서 생선 젤리 : 두 번째 조리법

송어의 절묘한 송어는 섬세한 맛과 쾌적한 경치를 자랑합니다. 토마토 페이스트로 밝기와 대비가 더해질 것입니다. 신선한 생선 1 킬로그램에는 머리, 꼬리 (3-4 개), 양파, 당근, 토마토 페이스트 (300g), 파슬리 및 젤라틴 (10g)이 필요합니다. 매운 향기로운 향신료가 필요합니다 : 검은 후추 완두콩 (4 개), 말린 정향 나무 (4 개), 라 우루시 나무 잎 5 개, 소금.

요리 조직

끓는 물에 생선과 야채에서 나오는 쓰레기를 넣고 2-3 시간 동안 요리하십시오. 국물이 스토브에 오래있을수록 더 풍부 해집니다. 조미료를 던지고 20 분을 고통스럽게 할 준비가되기 30 분 전에. 그 후에 맑은 색으로 여러 번 변형시키고, 뼈와 능선에서 송어를 넣고 10-15 분 동안 끓여줍니다.

소음이있는 물고기를 제거하고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 완전히 잘게 잘린 파슬리를 곰팡이 바닥에 올려 놓고 필레로 얹은 다음 모든 것을 부어주세요. 냉장고에 5 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 우리는 색채 기준을 준비 할 것입니다. 토마토 퓌레로 젤라틴을 부풀린 다음, 약간 얼어 붙은 생선 젤리에 액체를 부어 냉장고 선반에 놓으십시오.

해산물 채우기

당신이 수단을 가지고 있다면, 즐거움을 부정하지 마십시오. 놀라운 치료를 준비하십시오. 그렇지 않으면 부르실 수 없습니다. 이 진정한 진미는 축제 테이블의 장식이 될 것입니다.

성분 : 대구 와 연어 필레 300g, 새우와 홍합 200g, 문어 100g, 가리비 와 오징어. 국물의 경우 : 생선 부산물, 월계수 (5 개의 잎), 후추, 소금, 2 개의 양파가 700 ~ 800 g. 장식을 위해 딜과 레몬을 사용하십시오.

지침

5 시간 이내에 머리, 꼬리, 양파, 베이 잎, 후추 및 소금에서 국물을 끓으십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 귀를 걸러 내고 모든 해산물과 어류를 넣고 10 분간 끓으십시오. 양식을 배치, 국물을 부어, 동결 하루 동안 둡니다. 레몬 쐐기와 딜 sprigs로 장식 된 젤라틴이없는 냉장 생선 젤리.