한국어로 귀를 요리하는 법. 돼지 귀가 수프

돼지 고기 귀에서 요리 할 때 매운맛과 독창적 인 간식을 만드는 방법은 무엇입니까? 우리는 여러 가지 요리법을 제공합니다. 거의 모든 사람들이 이용할 수있는 저렴하고 간단한 제품인 것 외에 요리하는 데 약간의 시간이 걸릴 것입니다. 귀 를 준비 하기 전에 그들은 처리해야합니다 - 가스 위에 화상 (노래)하고 머리카락을 제거하십시오. 이 부산물은 제대로 준비 될 장소에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.

한국어로 귀를 요리하는 법

한 쌍의 돼지 귀 에서 한 접시에 마늘, 만 잎과 후추, 식물성 기름, 식초, 소금과 설탕 세 가지 정향이 필요합니다. 보시다시피 이국적인 재료는 없습니다. 한국인 당근을 맛있게 먹는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 이 첨가제를 사용하는 경우, 그것이 매우 샤프하다는 사실에 대비하십시오.

귀를 준비하기 전에 차가운 흐르는 물로 씻어 내십시오. 후추, 소금, 베이 잎 을 팬에 넣으십시오 . 차가운 물로 가득 찬 귀는 끓여서 불을 피우고 2 시간 반 동안 요리합니다. 요리하는 동안 마리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 9 퍼센트 식초 (사과 또는 발삼콩을 먹을 수 있음)와 식물성 기름 스푼으로 마늘을 갈고 양념, 설탕, 베이 잎 (작은 조각으로 부숴 야 함)을 넣습니다. 조리 한 귀는 국물에서 꺼내지며 식히고 잘랐을 때 유리 접시에 담아 매리 네이드를 부어 넣습니다. 이제 요리는 24 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다. 한국 요리 의 일부 감정가는 2 배로 절인하는 것이 좋습니다.

귀를 사워 크림으로 요리하는 법

준비한 부산물 (철저히 흙을 깨끗이하고, 특히 외이도에서)을 찬물에 밤새 담그십시오. 그런 다음 후추와 만 잎으로 1 시간 반 정도 익힌다. 스트립으로 자른다. 3 마리의 당근과 3 마리의 양파 (귀의 킬로그램 당)가 기름으로 갈아서 튀김을합니다. 그런 다음 귀와 스튜를 더합니다. 수프 한 스푼과 밀가루를 섞어서이 액에 사우어 크림 200g을 녹인다. 귀가 섞이도 록 소금을 넣고 두껍게 날 때까지 불을 짙게 빻습니다. 이 요리에 말린 흰 버섯 가루를 더할 수 있습니다.

다른 조리법

귀로 다양한 샐러드를 만들 수 있습니다. 조리 방법 (삶은 또는 훈제)에 따라 당근, 무, 샐러리, 오이, 파프리카 등 다양한 구성 요소가 보충됩니다. 샐러드에 쌀이나 병아리를 넣을 수 있습니다. 드레싱으로 마늘, 겨자, 사워 크림, 간장, 토마토를 사용할 수 있습니다.

첫번째 접시의 요소로 귀를 요리하는 방법? 흰 콩 수프를 생각해보십시오. 6 백 그램의 귀뿐만 아니라 베이컨이나 훈제 베이컨, 어린 콩 400 그램, 파프리카 4 개, 감자 300 그램, 양파, 당근, 딜, 파슬리 및 신선한 마요라나가 필요합니다. 삶은 귀는 조각으로 잘립니다. 콩도 자랍니다. 파프리카와 감자를 입방체로 자른다. 연료를 보급하려면 베이컨에서 지방이있는 양파를 볶고 마조람과 밀가루를 넣으십시오. 국물과 섞어 감자와 야채를 넣고 콩과 고기를 넣으십시오. 준비가 끝날 때까지 모든 요리를 마친 후 수프에 허브를 맛보십시오.