"레드 벨벳"앤디 운영 : 조리법, 특히 요리 및 리뷰

케이크 "레드 벨벳은"고전적인 남미의 조리법으로 간주, 그 이름의 기원은 많은 논쟁을 생성한다. 일부는 기본 버전은 테스트 색상과 벨벳 같은 질감을 설명하는쪽으로 기울고있다 동안 "빨간색"원래 시험 (소위 갈색 수수 감미료)에 사용 된 설탕을 말한다 말한다.

오늘은이 영어권 국가와 구소련에서 판매에서 찾을 수 있습니다. 과자 조리법, 많은이 있습니다,하지만 RuNet에서 가장 인기있는 요리사 앤디에서 케이크 "레드 벨벳"입니다. 요리사는 등급의 최상위 라인을합니다.

왜이 디저트는 색깔입니까?

전통적 그늘 코코아 분말 콤 버터 식초 간의 반응에 의해 형성 하였다. 그것에게 강한 안료를 제공 많은 빨간색 음식에서 발견되는 화합물, - 코코아 자연스럽게 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 그러나 현재,이 제품은 색상이 어둡게 만드는 산을 중화한다 염기 화 제를 처리한다. 따라서, 당신은 역사 책의 레시피를 따라해도, 당신은 거의 확실 밝은 비스킷을받지 않습니다.

다행히, 식초와 버터와 탄산 음료의 탄산 수소의 조합은 여전히 이전과 동일 케이크 벨벳 일관성을 만들 수 있습니다. 조리법이 조금 불편 보일 수 있다는 사실에도 불구하고, 습식 및 건식 성분의 교대 -이 그것을 좋은 크림 맛을주는 것입니다.

레드 벨벳 - 초콜릿 케이크에 훌륭한 대안, 그리고 어떤 행사에 완벽. 그리고 빨리 건조하는 경향이 초콜릿 비스킷의 많은 조리법과는 달리, "레드 벨벳"앤디는 여전히 촉촉하고 몇 일 동안 맛이 신선합니다. 따라서, 사전에 할 수있는 훌륭한 디저트.

당신은 무엇을 "레드 벨벳"(케이크)를 확인해야합니다?

레시피 앤디는 다음과 같은 성분의 사용을 포함한다 :

• 340g 일반 밀가루를;
• 소다 숟가락 베이킹 2 작은 술,
• 코코아 분말 40g;
• 식물유 (모든 맛) 300 ㎖;
• 설탕 300g,
• 3 큰 계란,
• 붉은 식용 색소의 2 차 숟가락;
• 바닐라 추출액의 ½ 큰술;
• 280 ml의 버터.

준비 과정

예열 오븐 170 ^℃ 기름 같은 크기의 형태로, 두 가지 또는 세 가지를 사용할 수 있습니다.

큰 그릇에 ½, 고급 소금, 베이킹 소다와 코코아의 작은 술 밀가루를 체로 치고 곁에.

믹서 그릇에 기름을 붓고 (당신은 또한 큰 그릇 및 전기 비터를 사용할 수 있습니다)와 설탕을 추가합니다. 혼합물이 창백 될 때까지, 몇 분을 이길.

, 계란을 추가 한 번에 하나씩 터는 다음 식용 색소와 바닐라 추출물 빨간색을 넣어. 요리 무게 ⅓ 체로 가루 혼합물 및 교반 한 숟가락을 넣어. 그릇에 버터 밀크의 절반을 추가 혼합물을 터 다음 다시 나머지 밀가루 하반기에보고한다. 버터 밀크의 두 번째 부분을 붓는다. 철저 터 반죽을 반죽.

양식에 균등하게 확산. 처방 "레드 벨벳"(앤디) 제공 - 반죽이 약간 액체 일관성이 있어야한다. 20 ~ 30 분 동안 오븐에서 케이크를 구워, 또는 이쑤시개 각의 중심에서 청결한 때까지.

다음 그릴에 넣어 10 분을 위해 금형 냉각 완전히 식을 수 있도록 제품을 둡니다. 조금 돔 케이크를 얻을 경우, 평면의 크기와 장식을 위해 따로 시험의 원격 부분을 잘라. 자신의 색이 어둡게 때문에 또한, 끝을 잘라. 당신은 밝은 빨간색 다공성 비스킷을 설정해야합니다.

어떻게 크림 요리를?

조리법, "레드 벨벳"요리사 앤디에 표시된대로, 고전적인 버터 크림을 사용할 수 있습니다. 디저트는이 옵션의 비용으로 매우 맛이 밝혀졌습니다.

그에게 당신이 필요합니다 :

• 115g 버터;
• 버터 두부 치즈 340g,
• 바닐라 추출물;
• 가루 설탕 100 그램.

크림 치즈 케이크 '레드 벨벳'(앤디)의 크림하려면 조각과 장소 믹서 그릇에 (또는 간단한 그릇을 사용하고 전기 털)에 버터를 잘라 아주 창백하고 크림 때까지 약 2 분 동안 그를 이길. 매끄러운 때까지 각 추가 사이에 잘 치는, 3 단계에서 거기에 가루 설탕을 엄밀히.

크림 치즈를 초과하는 액체를 배출합니다. 소쿠리 나 금속 체에 그것을 이동하고 잘 흔들어하는 것이 바람직하다. 가루 설탕의 필요한 모든 처방전 양의 오일과 혼합 될 때, 천천히, 한 스푼, 치즈를 추가 시작합니다. 로 그것의 절반은 오일 혼합물로 채찍질하고, 나머지는 추가로 30 초 동안 치는 것을 계속 누워됩니다.

먼저 크림 액체 생겼에서 다음 두꺼워 빛과 바람이 잘 통하는된다. 그렇지 않으면 다시 액체가 될 것이다, 너무 오래 혼합물을 채찍질하지 않도록주의하십시오. 그릇에 크림을 넣고 조금 냉동, 그래서 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 그 크림 케이크 '레드 벨벳'(앤디 요리사 그렇게 권장) 후 준비가 될 것입니다.

케이크 Promazyvanie

케이크 중 하나의 상단에 크림의 작은 술을 붓고, 그것을 흡수. 그런 다음 중간에 큰 숟가락의 몇 가지를 넣어 공간의 비트를 떠나, 가장자리에 균등하게 확산. 이 두 번째 케이크의 상단에 넣어 크림의 발생을 방지하기 위해 필요하다. 당신이 그들을 교대 (반죽과 크림) 모든 레이어를 추가 할 때까지 promazyvat 케이크를 계속합니다. 케이크 절단, 크림 반죽 조각의 잔해 위에 그것을 장식 당신의 장식 디저트를 완료합니다.

당신은 워크를해야 할 경우

사전에이 케이크를 만들고 싶은 경우에, 당신은주의 깊게 식용 필름 (개별적으로) 여러 층으로 냉각 된 케이크를 포장 할 수 있습니다. 그런 다음 호일을 싸서 냉동실에 배 - 그들은 몇 주로 저장할 수 있습니다. promazyvaniem 전에 완전히 해동해야합니다.

마찬가지로, 요리사 앤디으로 컵 케이크 "레드 벨벳을"요리 할 수있는 - 반죽이 케이크와 같은 방식으로 반죽은 작은 방법으로 구워진다.

어떻게 케이크 롤을 만드는 방법?

이 케이크 컵 케이크의 형태뿐만 아니라 다양한 형태뿐만 아니라 할 수있다. 이 디저트의 주요 구별되는 특징은 빨간색으로 비스킷입니다. 예를 들어, 롤 "레드 벨벳"할 수 있습니다. 앤디 요리사도이 진미의 독특한 요리법을 제공합니다.

냉각 반죽이 건조하게, 당신이 그것을 롤하려고 할 때이 균열 것입니다 이유입니다. 이 조리법은 온화하고 습한 롤을 제공하기 위해 호두 식사를 사용합니다.

물론, 당신은 아직 준비가 즉시로, 즉시 제품을 오븐을 모니터링하고 제거해야합니다. 이 시점에서, 당신은 즉시 넘겨해야하며 수건으로 굴립니다.

그것이 완전히 냉각되면, 당신은 크림을 채우기 위해 확장 할 수 있습니다. 케이크 롤의 모양을 유지하고 형성하기 쉬운 것입니다. 또한, 앤디 최고는 디저트를 준비하는 더 원래의 방법을 제공합니다. 그것은 반죽이 다소 특이한 방식으로 발생하는 왜곡.

무슨 일이 필요하다?

블로그 작성자 앤디 최고를 준비하려면 "레드 벨벳을"롤, 다음이 필요합니다 :

• 65g 베이킹에 대한 일반 밀가루;
• 호두 가루 40g;
• 코코아 10g;
• 계란 190g;
• 달걀 노른자의 90g (옵션);
• 단백질 (단독)의 115g;
• 설탕의 약 200g;
• 음식 빨간색 염료.

어떻게 "레드 벨벳을"요리를?

레시피 앤디는 다음을 제공합니다. 180도 예열 오븐. 약간의 기름에 베이킹 접시 스프레이, 양피지 다시 다음 코트를 함께 커버.

중간 그릇에 함께 밀가루와 코코아 가루의 두 가지 유형을 선별.

별도의 용기에서, 머랭 일관성 때까지 믹서 비트를 사용, 설탕 35g, 계란 단백질 115g을 섞는다. 다른 그릇에 나머지 설탕을 부어 잘 터, 달걀과 달걀 노른자를 추가합니다. 점차적으로 터 계속, 식품 색소를 추가합니다. 여러 단계에서 건조 성분의 혼합물에 추가하고 나무 블레이드와 함께 섞는다. 완전히 덩어리의 형성을 제거하는 것이 필요하다.

그 후, 여러 단계에서, 다시, 이전 단계에서 휘저어 백인를 추가 철저하게 섞는다. 그 결과 반죽이 약간 액체 일관성이 될 것입니다. 베이킹 시트 (두껍지보다 5.7 mm)의 얇은 층을 붓는다. 당신의 베이킹 접시 작은 크기의 경우, 두 단계의 과정을 반복해야합니다. 제품 구워 10 ~ 15 분으로한다.

어떻게 만드는 방법?

준비 롤 앤디 운영으로 컵 케이크 '레드 벨벳'에 필요한 것보다 더 많은 시간이 소요됩니다. 당신은 큰 베이킹 시트를 사용한 경우, 2와 동일 반쪽에서 준비 얇은 케이크를 잘라. 집착 필름을 덮어 식힌다.

이 때, 고전 케이크 "레드 벨벳"모두 버터 크림을 준비합니다. 케이크가 냉각되면, 아래 영화를 집착로 돌립니다. 테이프를 제거 양피지를 제거하고 손상을주지 않고, 다시 반죽을 뒤집습니다. 그리스 프리폼 "레드 벨벳 앤디"크림 균등, 그 두께는 약 3-4mm이다.

그런 다음 측정 라인을 만들고, 모든 충돌과 건조 지역을 잘라. 각각의 좁은 측면의 4 등분으로 절단 블랭크. 그 후, 원통형의 제목 (예컨대, 병) 및베이스 obmerte 둘레 중 하나를 취할.

테스트 스트립 중 하나에서 같은 길이의 조각을 잘라 그것에서 크림을 닦아. 집착 필름 병을 싸서 그것을 빈면에 의해 제조 된 케이크 한 조각을 누릅니다. 그런 다음 크림의 도움으로 그것을 반죽 스트립의 나머지 부분을 스틱. 당신은 병을 둘러싼 링의 형태로 롤이 있어야합니다. 모든 것이 완료되면, 몇 시간 동안 집착 필름 냉장으로 제품을 포장.

크림 견고하면 병을 얻을 수 있습니다 - 당신의 롤 "레드 벨벳 앤디는"모양을 개최한다.