말 고기 요리

고대부터 사람들은 말고기로 만든 식사를 준비했습니다. 이 널리 승마뿐만 아니라 사용되는 유목 민족 사이에서 특히 유행했다. 원칙적으로, 말 고기 요리의 준비를 위해 젊은 말에 찍은. 준비의 가장 인기있는 방법은 다음과 같습니다 건조, 흡연 또는 염장은, 요리 또는 소화 하였다. 불행하게도,이 제품의 우리의 부분에 잡히지 않는다 - 그것은 단순히 우리의 요리에 대한 일반적이지 않습니다 아마 때문이다. 그리고 헛되이, 말 고기 때문에 - 고기뿐만 아니라 영양가뿐만 아니라 가장 순수 린 매우 유용합니다. 그런데, 정확하게 때문에 이러한 속성, 그것은식이 제품입니다. 그것의 지방 함량 - 3 % 이하. 그러나, 단백질 함량이 매우 높은, 그것은 25 % 또는 그 이상에 도달 할 수 있습니다. 그리고 그 맛은 쇠고기 또는 닭고기 우수하다.

에서 매우 인기있는이 제품 타타르어 요리, 한 번 사람들, 유목 - 타타르있다. 식품 말고기는 일반적으로 마늘, 양파, 고추 등의 향신료를 사용하여 준비했다. 고대에서 타타르 요리 조리법 도 암말 또는 암말의 우유로, 같은 구성 요소를 포함하는 것이 좋습니다. 장식 야채 나 곡물이 될 수 있습니다. 말고기는 전통 요리에서 가져온 특별한 소스와 물을 감기, 컷을 적용하고, 다진 허브와 함께 뿌린다 수 있습니다. 또한, 말 고기 요리는 카자흐의 요리, 일부 친척 몽골 민족을위한 매우 전형적인 - 몽골, 우즈벡, 키르기즈는, 먼 과거 유목민이었다. 가치 시도는 맛있고 영양가있는 고기입니다.

어떻게 말 고기 요리를? 첫째로,이 3 세 세 미만의 고기 개인을 맞게됩니다. 열 - 말고기는 세련된 진미로 간주되는 동안 옛 말 고기, 너무 좋아 힘든되지 않습니다. 우리는 오랫동안 요리를해야합니다. 쇠고기와 달리, 말 고기가 훨씬 더 엄격한, 그래서 준비는 더 이상 가야한다. 그것은, 골반, 어깨를 취득 허리 또는 시체의 지느러미 부분을하는 것이 가장 좋습니다.

어떻게 말 고기 수프를 요리하는 방법? 뼈에 고기 킬로 : 당신은 재료가 필요 국수 집 - 세 당근과 채소, 후추와 소금 - 취향에 양파 두 개, 두. 로부터 별도의 말고기 세척, 뼈. 뼈는 다음 끓인 물을 부어 냄비에 접어. 그런 다음, 몇 열을 거절하고 주기적으로 거품을 제거, 2 시간 동안 그들을 필요로 요리. 그런 다음 주요 구성 요소가 요리되지 않은 상태에서, 다음 국물을 걸러 따로 국수를 요리, 국물과 고기 다른 모든 구성 요소를 추가하고, 열에서 제거하지 마십시오. 말고기는 다음 시즌 딸기와 베이 잎을 다시 누워. 다진 허브 역할을합니다.

아래 규정 된 조리법을 따른다면, 아주 맛있는 요리를 요리 할 수있을 것입니다. 당신이 필요합니다 : 말 고기, 버섯, 베이컨의 파운드 - 120g, 버터 50g, 마늘의 몇 정향, 토마토 페이스트, 레드 와인 두 잔, 향신료의 스푼 - 소금과 후추, 맛을 취할 수 있습니다. 프라이팬에 기름을 녹여, 튀김 그 안에 예비 양파를 분쇄. 작은 조각으로 말 고기를 잘라 후추와 소금과 같은 계절에 추가합니다. 버터 튀김 가루에 같은 시간에 다른 프라이팬에, 점차 와인과 토마토 페이스트를 소개합니다. 또한 다진 마늘이 추가합니다. 이 모든 고기를 연결합니다. 당신이 원하는 경우에, 당신은 물이나 국물을 추가 할 수 있습니다. 낮은 열 이상의 혼합물, 그리고 20 분 정도 서서히 끓는 다 썰어 버섯을 추가 할 의지를 완료합니다.

테이블을 장식 할 멋진 말 고기로 만든 스테이크와 같은 훌륭한 요리입니다. 당신이 요리를 시작하기 전에, 고기 좋아하는 소스를 확인하는 것을 잊지 마세요. 그럼에도 불구하고, 당신은 허브 향신료가 필요합니다 : 소금, 후추. 프라이팬에 버터를 녹여. 그런 다음 그것을 말고기의 네 스테이크 튀김. 이전에 그들은 소금과 후추로 문질러해야합니다. 완성 된 스테이크 매운 소스와 함께 그들을 물과 다진 파슬리와 함께 뿌려 접시에 확산.

- 식사 봉!