멕시코 소스. 주요 품종 및 요리

사실,이 제목은 멕시코와 라틴 아메리카에서 전통적으로 인기있는 소스와 양념장의 전체 그룹을 함께 제공합니다. 계속 제제 계정, 일부의 수천 몇 년은 20 세기에, 예를 들어, 아주 최근에 발명했습니다. 그래서 멕시코 소스 아보카도 소스는 요리 거기서 역사 학자에 따르면,이 대륙에 아즈텍 오래 전에 살았던 Toltec 아메리카 인디언 문명을 가지고 알려졌다. 그리고 그 이후로, 그것의 구조와 부엌 사용의 기능을 유지했다. "살사"라는 멕시코 소스? 또한 동일한 주제에 변화를 많이 가지고있다. 달콤한 초콜릿? 그래서, 우리가 깊은 고대에, 말하자면, 우리의 요리 여행을 시작하자.

멕시코 소스 아보카도

이미 언급 한 바와 같이, 본 발명은 이러한 혼합물은 시간 본토 채워져 대 인도인을 반영한다. 그 후 맛있는 유산의 후원으로 오는 멕시코 요리. 오래됨과 이국 정서에도 불구하고, 소스 간단합니다. 아보카도, 라임과 소금 : 기본 구성에서 세 가지 주요 요소를 포함! 원칙적으로, 라임, 아보카도에서 - 어떤 슈퍼마켓에서 사용할 수 있으며, 소금 거의 모든 부엌에서이보다 더.

성분

세 아보카도, 라임 주스 (레몬, 최악의 경우 교체 할 수 있습니다), 양파 헤드 빔 고수, 중, 한 쌍의 네 그린 토마토, 고추 가루, 소금 날카로운.

준비하기

1. 아보카도 과일 껍질을 취소하고 그릇에 포크로 매쉬. 라임 주스는 어두워 단지 혼란에 추가 할 수 있습니다.
2. 양파, 실 란 트로와 토마토, 내 절단 매우 미세하게.
3. 모든 재료를 섞는다. 소금 시즌, 후추 맛.

원칙적으로, 아보카도 소스 믹서기 요리, 그러나 붙여 넣기와 같은 일관성을 얻고, 전통에 따르면이 소스 멕시코 음식은 두꺼운 주스에 의해 상호 연결 구성 요소의 작은 조각을 포함해야 할 수 있습니다. 예를 들어, 부리 토를 만들기위한 혼합물을 사용하거나 - 아주 적합 할, 고기 요리를 조미료. 또한, 세 가지 기본 요소 (아보카도, 라임, 소금) razlichaemy 다른 사람은 요리에 따라서 환상을 요리합니다. 일부는 접시에 piquancy을주는 마늘을 추가합니다. 일부 - 다른 채소의 종류 및 조미료.

멕시코 소스. 살사 조리법

살사는 - 그것은 아프리카와 살사에, 당신은 말할지도 모른다. 그리고 -이 전통적인 멕시코 소스는 몇 가지 큰 변화를 가지고 같은 잘못. 더 자세히 살펴 보자.

신선한

세 토마토 전구의 쌍, 고추 (세 가지), 셀러리 (빔), 라임 주스 바닥, 소금을 제조 가라.

토마토와 양파는 작은 것들로 절단. 다진 셀러리, 고추를 추가합니다. 라임 주스 맛, 소금 뿌린다 철저하게 반죽한다. 시간 이상 주입하는 뚜껑 아래에 따로 설정합니다. 그 다음 많은 멕시코 및 기타 요리에 조미료로 먹을 수 있습니다. 밀봉 된 용기에 신선한 살사는 일주일까지 냉장고에 저장할 수 있습니다.

장르의 고전

1 작은 술, 큰 - - 올리브 오일, 소금 / 고추 살사의 다른 실시 예는 토마토 (소), 향신료, 한 쌍 딜 빔 번들 향신료 파운드를 포함 숟가락 쌍 페이스트, 식초, 발사믹, 토마토.

모두 손으로 아주 잘게 잘라. 원칙적으로,이 절차는 믹서기의 도움으로 수행 할 수 있습니다 (많은 주부 불필요하게 속일하지 않습니다)하지만 다음이 포함되어야하고, 거의 즉시 혼합 한 성분을 끄고,하지만 조각을 느꼈다. 다음으로 소개하고 다시 믹스 오일과 식초, 토마토 페이스트를 추가합니다.

살사 베르데 (녹색)

우리는 필요 : 그린 토마토, 녹색 고추의 파운드 - 몇 반 마늘의 머리, 실 란 트로의 작은 무리 절반 라임 주스, 양파, 올리브 오일 숟가락, 소금.

녹색 토마토를 잘라 칼의 끝 씨앗을 제거합니다. 고추는 씨를 제거하고. 모든 재료를 믹서기에 넣어 (또는 미세하게 손으로 잘라)와 조각을 느낄 수 있도록 분쇄된다. 우리는 오일, 라임 주스를 입력합니다. 저어. 이 매운 멕시코 소스는 그는 "녹색 살사"라는 이름의 한을 위해 특유의 녹색 색상을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 상기 제외 그들의 조성물 타바스코 마요네즈를 사용 살사 브라바 (야생)와 같은 종류가있다.

살사를 허용하고 고기에 공급, 야채 요리. 그리고 토르티야에 대한 충전 (신선한 밀가루 옥수수)로 사용합니다. 우리의 상황에서는 적합 누룩 피타 랩의 소스이다.