수십 년간 일상 생활에서 사용되는 가장 인기있는 소스는 마요네즈와 케첩 남아있다. 유명한 지난 1801 년에 조리법이 그것을 지금 모두가 알고있는 방법을 요리 출판 미국에 가져왔다. 그러나 처음에는 케첩이 중국에서 유래 준비하고 오랫동안 잊혀진 사실은 토마토 단순히 성장하지 있기 때문에 아니었지만, 값싼 와인, 마늘, 버섯, 생선, 분말 형태로되어 견과류,의 하나의 덩어리로 혼합하고, 봉사했다 고기 나 생선 요리. 그리고 지금 새로운 오리지널 성분의 추가와 함께 양념이 미국의 조리법은 많은 기업을 준비하고, 정부 등 천연 성분을 발명한다. 그래서 거기에 매운 맛 애호가를위한 사과, 올리브, 다진 허브, 버섯이나 붉은 건포도, 집에서 케첩했다 - 계피, 정향, 고추, 그리고 선명도와 맛의 채도 - 불 같은 붉은 고추, 마늘. 그것은 겨울에 수확, 또는 신선하게 준비된 테이블에 공급된다. 어떤 경우에는,이 유명한 소스는 접시 장식과 맛을 향상시킵니다.
성분
아니 가장 쉬운, 그러나 가장 민감한 회전 중 하나는 사과와 집에서 요리 케첩. 그들은 그것에게 약간의 신맛과 단맛을 제공하지만, 팬들은 항상 시력 선택적 조리법에 마모 양파, 정향 등의 향신료를 추가 할 수 있습니다. 어떤 경우에 기저 육 및 손상 토마토의 평균값을 취. 그들은 약 2kg이 필요합니다. 또한에 조리법 수제 케첩 사과 있지만, 수량 3-4 비 산성 과일 충분 2-3 피망, 급성 1 개 포드, 마늘, 소금, 설탕의 3 개 정향이 소요됩니다. 조리법을 요리의 지속 시간은 약 2 시간이 될 것입니다,하지만 결과는 가치가있다. 이 수제 케첩 사과는 무균 항아리 나 병에 부어 단단히 말아서, 어떤 고기 나 생선 요리뿐만 아니라 스크램블 계란이나 간식에 적용 할 때 다음이 조미료는 겨울 내내 당신을 즐겁게합니다 수 있습니다.
준비하기
그래서, 얇은 조각으로 토마토를 잘라되기 시작 팬에 넣어 약 40 분 동안 뚜껑없이 중간 불에 끓여 넣어. 동시에, 연화 150-180도 고추 (전체)의 온도의 오븐에서 구운 달콤한되어 사과, 가정에서 케첩하기 위해서는 20 ~ 25 분 정도 소요됩니다. 그런 그에게 멋진, 줄기를 잘라, 나머지 펄프 조각으로 잘라 토마토에 추가됩니다. 사과는 껍질을 벗겨 씨앗, 작은 조각으로 절단 또는 팬으로 사전에 문질러 부어있다. 그리고 같은 마늘을 압박하고 완전히 혼합.
그러나 포드 고추, piquancy을 구입 한 사과와 함께 우리 집에 케첩 있지만 과도한 선명도, 청소 후 완전히 생략합니다. 뚜껑을 열고 20 분 이상 요리. 이제 작은 것들이다. , 포드 고추 당기는 불꽃을 해제하고 나머지 물질은 금속 체를 분쇄 하였다. 다시, 우리는 팬에 부어 부드러운 섬세한 퓌레 때까지 느린 화재를 입었다. 염 (1 큰술), 설탕 (3 큰술) 및 필요 식초를 첨가 한 후. 이 제법에 따르면, 겨울 동안 유지할 수있는 약 1.5 리터 케첩, 얻어진 병에 무균 압연.