셔벗을위한 조리법 : 동부 및 유럽 스타일

가장 맛있는 동양 과자 중 하나는 설탕, 견과류 및 말린 과일로 만든 셔벗 (sherbet)입니다. 많은 사람들이이 동쪽의 달콤한 음식을 다른 나라의 "sorbetto", "sharbet", "sherbet"이라고 불리는 sorba라는 과일 디저트와 혼동합니다. 그러나 이들은 일관성과 맛 모두에서 완전히 다른 과자입니다. 이 기사에서는 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려진 샤베트 요리법과 바클 라바와 고시나 키 (kakinaki)와 함께 사랑 받았으며 유럽에서 인기있는 과일 셔벗 요리법이 제공됩니다. 첫 번째는 겨울에 좋으며 두 번째는 여름에 좋습니다.

동쪽의 최고 전통에있는 Scherbet

전통적인 동부 셔벗은 매우 달콤하고 아주 열량이 많습니다. 추운 겨울 저녁에 따뜻한 차나 블랙 커피로 맛있게 맛보실 수 있습니다. 확고한 일관성과 긴 유통 기한 이 있기 때문에 달콤하고 상냥한 간식으로 길을 갈 수 있습니다.

조리법 번호 1. 말린 우유의 셔벗

셔벗 에 대한 요리법을 선택하는 것이 좋습니다 . 집에서 셔벗을 두 가지 버전으로 준비 할 수 있습니다. 전통에서 시작합시다. 오븐에서 200 그램의 견과류를 말려야하는데, 땅콩이나 호두를 먹는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 롤 핀으로 연마하지만 너무 세밀하지는 않습니다. 두꺼운 바닥을 가진 가마솥에서 설탕 100 그램을 녹여 350 그램의 물을 넣고 끓인 다음 600 그램의 설탕과 약간의 바닐라를 더합니다. 설탕이 완전히 녹을 때 버터 50 그램을 넣고 섞어서 열을 제거하십시오. 500g의 분유와 잘게 잘린 견과와 함께 설탕 시럽을 섞는다. 결과물은 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓여 있습니다. Scherbet은 빨리 굳어지기 때문에, 손으로 신속하게 레벨을 조정하고 잘라내십시오. 나중에 완성 된 단맛을 찔러야 할 것입니다.

래서 피 번호 2. 농축 우유가 함유 된 섬세한 셔벗

그리고 여기 셔벗에 대한 또 다른 조리법이 있습니다 - 응축 된 우유가 있습니다. 100 밀리그램의 설탕을 50 밀리리터의 물로 끓여서 약간의 레몬 주스와 100 그램의 응축 된 우유, 버터와 호두 같은 양을 넣으십시오. 셔벗을 20 분 동안 익히고 편리한 주형으로 옮기고 약간 식힌 다음 냉동실에서 청소하여 약 1 시간 동결합니다. 고전적인 레시피 셔벗은 약간 보충 될 수 있습니다. 예를 들어 코코아 파우더를 추가하면 호두를 헤이즐넛이나 캐슈로 교체하여 초콜렛 셔벗을 얻고 좋아하는 단맛의 습관적 인 맛을 바꿉니다.

상쾌한 과일이나 베리 셔벗

마당에 열이 있으면 동부 대신에 과일 sherbetu에 우선권을주는 것이 낫습니다. 신선한 과일이나 장과, 설탕, 레몬 즙 등 재료가 거의 필요하지 않습니다 . 딸기에서 달콤한 셔벗을 만들려면 익은 열매 500 그램을 잡고 꼬리를 제거하십시오. 믹서기에서 열매를 갈아서. 균질 한 으깬 감자를 얻어야합니다. 필요한 경우 체를 사용할 수 있습니다. 베리 퓌레에 설탕 100 그램과 레몬 주스 5 큰술을 넣고 그릇에 넣고 5 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 믹서기에서 혼합물을 다시 블렌드 한 다음 (셔벗이 부드러워 질 것입니다) 냉장고에 2 시간 더 넣으십시오. 장과 또는 과일 셔벗을 서빙하십시오, 아이스크림 을위한 숟가락을 가진 크루아상에서 그것을두고 박하 또는 신선한 장과의 장식으로 꾸미십시오.

모든 셔벗에는 그의 시간이있다.

이렇게 다르지만 맛있는 셔벗은 집에서 요리 할 수 있습니다. 달콤한 겨울을 즐기고 차를 마시 며 차가워지기를 원한다면, 동쪽의 서비스 레시피 셔벗 (sherbet)에서 뜨거운 여름날 신선함을 원한다면 침대에서 숙성되는 것으로부터 냉각 과일 셔벗을 준비하십시오. 모든 디저트와 마찬가지로 매 시즌마다 동의합니다. 그 자체의 매력입니다.