송아지의 카르 파치 오 : 조리법

송아지 고기 카르 파치 오 - 이탈리아 감각과 CHARCUTERIE. 이 요리의 가장 큰 장점은 당신이 낮은 칼로리와 빠른 조리를 호출 할 수 있습니다. 이 문서에서는 자세한 설명과 함께 조리법을 제공한다.

일반 정보

카르 파치 오 (카르 파치 오) - 가장 인기있는 이탈리아 요리 중 하나. 그래서 레몬 주스와 올리브 버터 양념 원시 고기 얇게 썬 조각을했다. 전통적으로, 요리의 준비를 위해 좋은 품질의 쇠고기를 사용합니다. 생선, 야채, 심지어 과일 - 그러나 이탈리아와 유럽 주부는 점점 다른 제품을 사용하여 실험하고있다. 다음은 송아지 고기 요리법입니다.

카르 파치 오 시칠리아

제품 목록 :

• "파르 메산"치즈 80 그램 조각;
• 하나의 레몬;
• 선택 송아지 고기 - 300g;
• 올리브 오일 - 100ml를 충분합니다.

이제 실제적인 부분이다. -18 ° C로,로 동결 송아지를 시작하려면 그리고 그의 손에 날카로운 칼을 가지고 얇은 스트립 짧은에 고기를 잘라 시작합니다. 조심스럽게 우리는 정사각형 또는 원형 모양의 접시에 모든 이동. 송아지의 각 조각 과일 레몬에서 짜낸 주스, 올리브 오일을 붓는다. 미세 노즐 강판을 통과 뿌려 치즈 "파르마".

향미료의 장식을 장식한다 테이블에 간식을 제공하기 전에. 우리는 - 식사 봉을 기원합니다!

맛을 낸 요리 "카르 파치 오"집에서 조리법

식품 세트 :

• 붉은 양파와 레몬 과일 - 절반에 의해;
• 좋아하는 향신료;
• 20g의 즐기기 신선한 바 질;
• 1 시간. L. 발사믹 식초;
• 송아지 160-200 g의
• 식물성 기름 - (단 요리) 맛;
• 치즈 브랜드 "모차렐라"30 그램 조각;
• 1 큰술. 리터. 간장 소스와 올리브 오일.

시작하기 위해, 고기를 처리 할 수 :

1. 꼭지에서 송아지 세척수. 초과 액체 유리에 종이 타월에 조각을 이동. 다음으로,하지만 완전히 고기를 함께 잘라. 우리는 "책"을 얻어야한다. 조각을 확장하고 약간을 격퇴.
2. 바질은 철저하게 흐르는 물에 세척. 와 sprigs 휴식해야 남긴다.
3. 치즈는 작은 조각으로 잘라.
4. 우리는 송아지 고기로 돌아갑니다. 그 소금과 후추 (검은 색)을 뿌린다. 고기 확산 바질 잎의 한쪽에. 그리고 그들은 치즈 조각을 앉아 있어야합니다. 조심스럽게 송아지 꽉 롤을 대체. 운동이 치즈와 바질의 조각이 옆에 있어야 시작합니다.

팬의 바닥에 약간의 기름을 붓는다. 불을 켭니다. 뜨거운 표면에 이전에 롤을 만들어 퍼졌다. 모든면에서 프라이. 이 프로세스는 몇 분 정도 걸릴 것입니다. 고기 흰색 설정해야합니다.

1. 우리는 약간 플라스틱 랩에 롤 팬 냉각으로 이동시킵니다. 좋은 랩. 냉동실에 수확. 우리는 4 ~ 5 시간 얻을.
2. 쇠고기가 원하는 조건에 도달 할 때까지, 우리는 소스를 확인해야합니다. 끊임 전구를 가지고 훌륭한 노즐 강판을 통해 전달합니다. 그 결과 주스는 싱크대로 배출된다. 우리는 육체가 필요합니다. 양파 질량과 함께 그릇에 적절한 양의 간장과 발사믹 식초를 붓는다. 또한났습니다 바질이 보냅니다. 뿌려 고추 (흰색). 이러한 성분이 혼합된다. 올리브 오일을 붓고. 다시 또 다른 혼합.
3. 냉장고 냉동 미트 로프에서. 즉시 우리는 가능한 한 얇게 잘라. 슬라이서 - 그것은이 경우에 특별한 장치를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나하지 않을 경우, 그럼 그냥 부엌 칼을 선명하게.
4. 넓은 평판은 소스 (항을 참조하십시오. № 2) 붓는다. 중앙에 레몬 조각을 넣어. 고기, 트위스트 튜브 주위에 조각을 넣어. 이 모든 뿌린다 즐기기.

송아지 고기 카르 파치 오 냉동 형태로 공급. 및 녹지 않는 고기는 "상품"양식을 손실되지 않습니다, 트레이 또는 판 얼음에 넣어하는 것이 필요하다. 이제 테이블에 가족의 회원을 초대하고 요리를 맛 시작할 수 있습니다.

즐기기 간장 소스와 함께 송아지 카르 파치 오

필요한 재료 :

• 흰색, 검정과 빨강 고추 - 맛;
• 라임 과일 - 장식;
• 30g의 굴라;
• 소프트 송아지 - 0.4 kg;
• 간장 7 ㎖;
• 1 큰술. 리터. 올리브 오일과 라임 주스;
• 치즈 "파르마"- 20 그램 조각.

다음과 같이 자세한 지침은 다음과 같습니다

1. 송아지 등심을 가져 가라. 플라스틱 랩을 감싸고 원통 형태의 조각을 연결합니다. 그런 다음 30-40분 동안 냉장고에서 고기를 제거합니다. 그리고 그 동안 우리는 나머지 재료를 준비하고있다.
2. 날카로운 블레이드와 칼을 가져 가라. 신중하게 곡물을 가로 질러 송아지 고기를 잘라 시작합니다. 조각의 최적 두께 - 2-3 mm이다.
3. 작업 표면은 집착 필름 늘어서있다. 그 위에 고기 조각을 넣습니다. 반드시 자신의 영화와 상단 커버. 각 조각은 아니지만 망치하지만 넓은 뭔가 가볍게 할 섬멸해야한다. 예를 들어, 작은 팬이 목적을 위해 괜찮습니다.
4. 우리의 전채, 오일의 일부가 공급됩니다 부어있는 접시에. 또한 고추의 3 종류의 접시의 바닥을 뿌린다.
5. 이제 송아지를 확산. 그것은 고기 몇 가지 아름 다운 컴포지션의 조각에서 형성 될 수있다. 모든 고추 뿌린다. 또한 나머지를 뿌리고 기름, 간장 소스와 라임 주스. 즐기기 강판 "파르마"을 사용하여 장식한다.

즉입니다! 즉시 테이블에 큰 카르 파치을 가져올 수 있습니다. 식품의 칼로리 함량은 125 킬로 칼로리 / 100g 인

추가

송아지 고기의 부드러움은 다른 특이한 맛이있다. 이 우아한을 강조하기 위해, 당신은 흥미로운 드레싱을 사용할 수 있습니다. 무엇 송아지 고기 카르 파치 오갑니다으로? 다음은 몇 가지 옵션이 있습니다 :

1. 저지방 마요네즈와 간장 소스와 함께 "칠리 갈릭"소스를 섞는다.
2. 송로 버섯과 해바라기 - 오일 두 종류에 따라 드레싱을 만듭니다. 그들에게 짓 눌린 마늘과 우스터 셔와 간장 소스를 추가합니다.
3. 레몬 주스와 식물성 기름을 거친 겨자를 넣어. 또한 다진 멸치를가했습니다.
4. 그릇에 올리브 오일과 신선한 레몬 주스 약간 붓는다. 소금과 후추를 뿌리고.

다음과 같은 제품으로 구성되어 유명한 "페스토"소스, 요리 봉사 : 치즈 "파르마", 바질, 마늘, 올리브 오일의 장식을.

결론적으로

지금 당신은 쉽게 카르 파치라고 가정 미식가 간식으로 준비 할 수 있습니다. 제안 된 요리법 송아지 고기는 미식가 건강한 다이어트의 지지자 이해할 수있을 것이다. 결국, 고기 이런 종류의 소화 기관에 과부하가 걸리지 않는 절대적 쉽게 소화하고.