커스터드 레시피 : 맛을 선택!

커스터드 - 제과 예술 많은 변화와 간단한 크림 버전의 긴 역사 동안. 계란하고, 크림, 레몬, 초콜릿 등이없는, 평야와 공기. 다양성을 고려할 때 당신은 항상 조리법 커스터드, 장소, 시간, 제품의 구성에 가장 적합한을 선택할 수 있습니다.

1. 커스터드 (계란) 보통 크림

4 달걀 용해 곡물 때까지 설탕을 갈아 설탕의 좋은 컵, 천천히 밀가루와 반 컵에 부어 , 바닐라 설탕을 탄력 다시 갈기. 서서히, 조금씩 지속적으로 나무 veselochkoy (견갑골)를 교반, 두드리고 (충분히 0.5 L)의 뜨거운 우유 질량을 부어합니다. 낮은 열에서 혼합물을 넣고 끊임없이 약동, 두꺼운 사우어 크림까지 요리. 크림은 크림을 닮은 온되면, 구울 수있는이 순간 크림에서와 같이, 적극적으로 저어하는 것이 필요하다. 두꺼운 크림 크림의 일관성에 기반하여 열에서 제거하고 철저 터. 그리고 시원하고 필요에 따라 소비 : 대한 퍼프, 에클 레어 등 이 등 (끓는 물에 소량의 양조) 버터, 레몬 향, 초콜릿이나 코코아, 맛과 에센스를 추가, 실질적으로 변화 할 수있는 가장 쉬운 조리법 커스터드입니다

계란없이 2 아마추어 크림 커스터드

특정 제품의 부족 또는 다른 이유는, 문제가 발생하는 경우 때때로, "어떻게 달걀없이 찜 요리를?"는 있습니다 에 대한 조리법 커스터드가.

냄비에 잠들기 컵 설탕, 물 ½ 컵을 부어 불에 보낼 수 있습니다. 계속 저어. 설탕 입자가 사라질 때, 얇은 쏟아지는 스트림 물 반 컵, 밀가루와 밀가루, 미리 혼합을 추가합니다. 지속적으로 밀가루와 설탕 시럽을 저어 두꺼운 사우어 크림까지 요리. 신선한 우유의 온도로 냉각 다진의 작은 조각 추가 버터 (250g)을. 솜털과 흰색까지 치십시오. 이 크림은 에클 레어, 케이크, 레이어 케이크, 페스트리 마무리를 작성하는 데 사용됩니다.

3. 크림 크림 '샬롯'- (- 케이크 "동화"예를 들어)에 가장 커스터드 크림 비스킷

우유 (반 유리), 설탕 (1 컵) 가열, 교반, 설탕 입자를 용해. 그런 다음 양조 계란을 방지하기 위해 얇은 스트림에서 이전에 구타 계란 (1 개입니다.) 추가. 얻어진 시럽은 약 40 ° (신선한 우유의 온도)로 냉각 하였다. 다른 그릇 스트레치 팩 버터 (약 200g)에, 더 나은 나무로되는 숟가락 으깬 오일은 점차 천천히 (3-4 시간) 따뜻한 설탕 시럽을 부어. 다음 푹신한까지 구타, 적극적으로 방해.

4. 크림 레몬 물

이 조리법 커스터드 너무 통상적이지 않지만 부드럽고 섬세한 맛과 낮은 칼로리이 특징 인 제품의 결과.

레몬 껍질 반쪽과 혼합 설탕 유리 슬라이드, 물 (반 유리)를 추가하고 끓인다. 이 때,주의 깊게 교반, 노른자위를 각각 시럽의 얇은 스트림을 부어 4 계란을 문질러. 또 어떤 덩어리 않도록주의하면서 작은 화재 및 요리 혼합물을 보낼 수 있습니다. 오히려 얇고 콤 크림 농도에 도달하면, 다진 버터 (250g)와 함께 어떤 채찍 후 푹신한까지 약간 실온 이상의 온도로 가열 및 냉각의 혼합물을 제거한다. 모래와 퍼프 -이 조리법 커스터드 꿀 케이크, 얇은 "나폴레옹"같은 케이크와 케이크에 적합합니다.

커스터드 조리법의 종의 수많은 항상 선택할 수 가운데 따라서, 이는 특정 제품에 단순히 각 가족 구성원의 맛을 환경 설정의 기준으로 알레르기 반응의 관점에서, 제품의 기존 조성물로부터 만들어 질 수있다.

커스터드 케이크의 모든 종류 (꿀, 비스킷, 모래)에 대한 본질적으로 다목적 적합.