알은 - 대천사는 진저 브레드를 그렸다. 역사, 전통 요리법, 그림

혹시 그 알입니다 들어 본 적이 있습니까? 그것은 밝혀 그 긴 아름다운 역사를 가지고 전통 아르 한 겔 스크 케이크. 이들의 제조 과정은 의식으로 전환되었다. 그리고 같은 재미있는 이름 그들은 케이크의 대부분은 염소의 그림의 형태로 만든 사실에서 얻었다.

아르 한 겔 스크 알 : 출처

알은 아르 항겔 스크 곳입니다. 그들은 특별한 오래된 조리법이있다. 고대의 해안 거주자는,이 진저는 의식 고려했다. 우리는 일년에 한 번에 굽는 - 크리스마스 휴일 동안. 이 이벤트를 위해, 우리는 가족의 모든 구성원에 가고, 그리고 반죽 반죽 남자 도왔다. 여성들은 쿠키를 잘라을 구워, 성형, 그리고 아이들이 장식 도움이됩니다.

북부 사람들로 인해 목축업, 어업에만 살고 있기 때문에 알 아르 한 겔 스크는 동물의 그림의 형태로 일반적으로 구운. 진저의 준비 새해 성공적인 사냥과 쓰레기를 약속했다. 그것은 일반적으로이 수치는 모든 악령에 대하여 집을 보호하는 것으로 믿어졌다. 그들은 잘 먹고하지 오랫동안 캐스팅, 저장하지 않기 때문에.

다른 지역에서 자신의 전통 조리법을했다. 그들은 공포 그들에게 헌신 아무도으로 저장되었습니다.

알 그린으로?

아르 한 겔 스크 알 진저 색은 달콤한 유약을 칠. 두 가지 색상은 흰색과 분홍색에 주로 사용되었다. 오로라 - 화이트는 눈과 분홍색을 상징한다. 바로 그 케이크는 갈색이었다 - 그것은 나무와 땅의 색입니다.

고대의 전통

고대에는 그것을 알이 마법의 힘을 가지고 있다고 믿어졌다. 이러한 제품을 조각의 특정 전통이있다. 예를 들어, 동물의 숫자는 왼쪽으로보고, 사람들이해야한다 - 전면에서. 종종 제품이 스트립의 하단에 만들어진, 그것은 지구를 상징한다.

반죽 케이크의 의식 이미지는 프로토 타입이었다. 일반적으로, 오늘 치장 그린 진저는 - 아직 러시아 북한의 땅에 보존되어 매우 큰 민족 지적인 희귀이다. 이 수치는 특별한 방법으로 구운했다 : 반죽을 한 후 알을 성형 스물 4 시간 동안 서늘한 곳에두고, 다음 황금 갈색까지 구운. 완성 된 케이크를 여러 번 끓는 물에 담근 - 아마 이것에 의해 그들은 더 부드럽고, 강한 빛 하였다. 이 특별한 조리법 덕분에, 기존 알의 현존하는 사본입니다. 그들은 호스트가 행복과 번영의 집에 있던에 각각 자신의 이름을 준, 아이콘 전에 고대에 넣어. 또한, 그들은 자부심의 원천이되어있다, 그들은 그렇게 특별 성실과 사랑으로 준비, 손님 앞에 자랑했다. 판매 나중에 알 스틸 오븐. 이것은 가족으로 이루어졌다. 남성은 여성, 반죽을 반죽 수치를 잘라하고 구운, 심지어 아이들과 함께, 모두 함께 장식, 폼 커터를 하였다. 각 가족은 그들의 친척에 엄격한 비밀 유지와 세대에서 세대로 전달되는 자신의 요리법을했다.

대천사 알은 - 민속 예술 작품으로 뿐이다. 그들은 예술의 역사, 예술가, 아마추어 및 민속 예술의 감정가에 큰 관심의 오랜 역사를 가지고있다.

아르 한 겔 스크 알 : 조리법

우리가 말했듯이, 각 씨족은 비밀 유지 자체 조리법 알 있었다. 시간이 지남에 따라, 그들은, 보충 바뀌었다 개선. 그러나 때까지 우리의 시간이오고, 오래된 조리법을 많이했다. 그 중, 가장 보편적 인, 우리는 당신을 말하고 싶어.

테스트를 위해, 우리는 다음과 같은 제품을 구입해야합니다 :

1. 설탕 - 0.8 kg.
2. 물은 삶은 - 단지 250 그램 유리를 통해.
3. 닭고기 달걀 - 3 개.
4. 계란 노른자 - 5 개.
5. 버터 - 2 팩 (바람직하게는 0.45 kg).
6. 밀가루 - 이kg까지.
7. 소금 - 1 작은 술.
8. 베이킹 소다 - 2 작은 술.
9. 가루로 만든 향신료 - 계피, 생강, 정향, 카 다몬, 육두구. 1 : 1 : 1 : 그들 모두는 2의 비율로 추가 1.

반죽 3.5 kg이 얻어진다. 그것에서 당신은 백 개 작은 케이크 또는 큰 오십까지 조각 할 수 있습니다.

단계 조리 지시 단계에 의한

아르 한 겔 스크 알에 대한 반죽이 zhzhenki을 기반으로 (캐러멜 설탕 소위). 당신은 설탕의 0.4 kg을 높은 가장자리와 두꺼운 벽으로 둘러싸인 차가운 팬에 넣어해야합니다. 우리는 가열 높은 열,에 넣어. 설탕이 아래에서 녹기 시작하면 불이 작게. 완전히 때때로 활성 교반, 용해 될 때까지 점차적으로 필요성이 내용을 가지고 있습니다. 카라멜로 불에 과용하지 않도록주의해야합니다. 그녀는 멋진 갈색 색조를 구입하고, 어떤 경우에 탄 냄새가 안된다.

카라멜은 소량 씩 즉시 이루어지면 강하게 교반, 그것에 물을 붓는다. 팬을 기댈하지 않도록주의하십시오. 카라멜 물이 훨씬 히스와 꼴꼴하는 소리 일 것이다. 용해가 완료 될 때까지 모든 물을 붓는, 낮은 열에서 달콤한 질량을 저어. 결과적으로, 시럽을 얻는다. 그것은 당신은 충분한 수면을 설탕 두 컵을 얻을 균일 한 갈색 투명 시럽 상태로, 너무, 그것을 용해 저어.

그런 다음 프라이팬에 다진 버터를 넣어 느린 불에 그것을 녹여. 초기에는 액체의 표면에 떠. 열에서 팬을 제거하고 몇 분을 방해. 쿨.

다음으로, 작은 냄비 sobem 다섯 개 노른자 및 3 개의 계란입니다. 우리의 시럽을 많이 유출과 섞는다. 베이킹 소다, 소금 및 모든 향신료를 추가합니다. 일부만 - 우리는 우리가 두 계피 조각, 나머지를 가지고 있음을 알려. 물론, 모든 비율은 원하는대로 변경할 수 있습니다. 전통적인 알에서 일반적으로 향신료를 많이 넣어. 그것은 모두 당신의 취향과 욕망에 따라 달라집니다.

체로 친 밀가루를 수확. 점차적으로 노를 저어 우리의 혼합에 추가합니다. 반죽은 부드럽고 탄성을 가져야한다. 이 가루를 많이 넣어하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면, 기본이 부족한 경우도있을 것입니다. 뚜껑이나 랩으로 팬을 닫습니다. 우리는 시원한 장소 (예를 들어 냉장고,)에서 밤에 넣어. 한 번 오븐 모든 진저 브레드를하지 않을 경우 당신은 냉장고에 넣고, 가방에서 그들을 확산, 조각으로 반죽을 나눌 수 있습니다.

당신이 알 아르 한 겔 스크 구운 같은 일을 할 경우, 반죽을 냉각 할 수 있으며, 다음 반 시간은 냉장고에 넣어.

반죽이 성숙되면, 고밀도 매우 유연하게하고 당신의 손 (점토의 일관성)에 충실하지 않습니다.

컷 아웃

도장 진저 브레드를 준비하려면, 당신은 어떤 금형을 사용할 수 있습니다. 그리고 원래 동물 그림의 제조, 천사, 눈사람, 산타 절은 종이 또는 두꺼운 용지가 패턴 스텐실을 위해 자신을 준비해야합니다. 당신이 상점에서 찾을 수 없습니다이 쿠키. 그것은 진짜 알 아르 한 겔 스크 될 것입니다.

당신이 얇고 파삭 파삭 한 진저 브레드를 원하는 경우에, 반죽은 두 개 또는 세 개의 밀리미터 얇은 출시된다. 그리고 당신은 최대 일cm에, 무성한 부드러운을 선호하는 경우. 당신이 그 (것)이있는 경우 다음의 수치 금형을 잘라. 그리고 동물은 항상 왼쪽으로 찾고있는 것을 잊지 마세요.

자신의 패턴을 만드는 사람들은, 압연 반죽에 넣어 조심스럽게 칼 윤곽을 따라 절단.

그런 다음 베이킹, 베이킹 양피지를 커버하고 수치를 분해. 이백도에서 더 이상 열 다섯 분 이상이 될 것입니다 그들을 구워. 그들은 신속하게 건조, 그래서 그들을 과용하지 않도록주의. 완성 된 제품은 수건에 그 랩, 그리고 시원 - 상자에 접어. 그래서 우리는 아르 한 겔 스크 알을 준비했습니다. 자신의 조리법은 매우 간단하지 않고, 지출 많은 시간이 필요합니다,하지만 결과!

그것은 우리의 케이크를 장식 만 남아있다.

어떻게 유약 칠 준비?

어떻게 유약을 준비 할 수 있을까? 아르 한 겔 스크 알 그린해야합니다. 조리법의 엄청난 양이있다. 우리는 일 실시 예를 제공한다.

이 같은 제품을 예약한다 :

1. 계란 흰색 - 1 개 조각.
2. 가루 설탕 - 0.2 kg.
3. 레몬 주스 (신선한) - 3 ~ 4 방울.
4. 식용 염료 (바람직하게는 유기).

음식의 주어진 금액은 다섯 개 케이크 페인트에 충분하다.

어떻게 알을 페인트?

어떻게 아르 한 겔 스크 알을 장식 할 수 있습니까? 그림은 - 이것은 아마도 그들의 제조 프로세스의 가장 어려운 부분이다. 당신은 요리 주사기를 사용할 수 있지만 그냥 구멍 원뿔의 형태로 kulechek 롤백 할 수 있습니다. 선이 얇고 깔끔한해야한다는 것을 기억하십시오. 패턴은 하나를 만들 수 있습니다. 에는 제한이 없습니다. Pofantaziruet 및 그림을 시작합니다. 당신은 민족 동기를 사용하거나 자신의 것을 가지고 올 수 있습니다.

더 아름다운 처음 냉동베이스에서 사진에 완전히 액체 유약을 작성하고 적용하는 케이크를 얻을. 이 옵션은 더 정확한뿐만 아니라, 더 복잡합니다. 그리고 시간이 더 많은 지출을해야합니다.

알에 추가하려면 밝은 유약 또는 자연 식품 염료했다.

천연 염료

아르 한 겔 스크 알의 말하기는 천연 염료를 기반으로 유약을 착색 될 수있는,주의를 기울이고, (요리 마스터 클래스, 우리는 도장). 우리는 천연 제품 같은 다른 대체를 제공합니다 :

1. 화이트 - 설탕, 우유, 사우어 크림.
2. 노란색 - 레몬 껍질.
3. 녹색 - 시금치 주스, 라임 향.
4. 레드와 핑크 - 딸기, 딸기, 건포도, 크랜베리, 석류, 삶은 사탕무의 주스.
5. 오렌지 - 오렌지, 귤 주스.
6. 브라운 - 코코아 가루.

대신 에필로그의

당신이 아름다움과 북부 진저의 역사에 의해 강타하는 경우, 휴일 기적을 구워 자신과 아이들을 치료하려고해야합니다. 생과자 알 가족의 즐거운 전통이 될 수 있습니다. 이 집의 문턱이 좋은 냄새 때 너무 좋아요!