어떻게 브랜디를 생산? 무엇 코냑을 무엇입니까?

좋은 코냑 모든 사회에서 가치. 그것은 고유의 맛과 쾌적한 향기를 가지고있다. 음료는 서둘러 및 서둘러를 용납하지 않습니다. 그것은 시간이 걸립니다 rasprobovat합니다. 알코올 음료 중 어느 것도 오래된 잘 양념 코냑만큼 감탄과 존경을 일으킬하지 않습니다. 무슨 일이 기적, 어떻게한다? 질문에 대답하기 위해서는 과거로 급락 할 필요가있다.

약간의 역사

브랜디는 프랑스에서 나타났다. 그 역사는 1 세기 BC에서 시작됩니다. 전자., 로마인 국가 덩굴로 가져 때. 온화한 화창한 기후는 풍부한 수확에 기여했다. 12 세기 이후 프랑스에 적극적으로 와인을 생산하기 시작하고, 15 세기에, 음료 공급 과잉을 형성했다. 장기 저장에서, 그는 증기 포트가 부족하고, 결정은 알코올로 와인을 증류하기로 결정했습니다.

코냑이 있었다 방법에 대한 몇 가지 전설이있다. 그들 중 하나에 따르면, 슈발리에 드 라 크로 두 번 와인을 추월하기로 결정했다. 이 아이디어는 악몽 후에 일어났다. 얻어진 액체는 그 통에 부어. 십오년 후, 슈발리에는 술을 바꾸기로했습니다. 배럴 열기, 그 내용이 두 번 덜 된 것은 놀란 음료의 맛과 향은 풍부하고보다 쾌적한되고있다.

또 다른 버전은 17 세기에 와인 메이커는 포도 보드카 배럴을 할 수 없었다 그것이있다. 그 이유는 프랑스 법원 바다로가는 것이 허용되지 않았다, 영국 함대였다. 와인 메이커의 최악의 기대와는 달리, 보드카는 악화 될하지 않지만, 반대로 그 맛을 향상시켰다. 그 이후로, 프랑스는 배럴, 그 내용과 노화 기간 동안 나무를 실험하기 시작했다.

브랜디 공장을 만드는 방법

음료 생산 기술은 수세기 동안 정교. 그것에서는 그렇지 않으면 악영향 최종 결과에 영향을 미칠 것입니다, 무시할 수없는 많은 미묘하다.

포도의 일부는 브랜디를 만들기에 많은 관심이 지급됩니다. 오늘날, 생산은 몇 종류를 사용할 수있다. 수확은 10 월 초 일어난다. 포도는 즉시 언론에 보냈다. 나뭇 가지에 열매가 분리되지 않습니다. 눌러 수평 또는 자동 사용. 중요한 것은이 포도 씨앗을 분쇄되지 않는 것입니다. 그 결과 매시는 2 ~ 4 주 동안 발효 남아 있습니다. 흥미롭게도,이 설탕의 과정에 참여하지 않습니다. 결과는 것입니다 와인 포도, 8 % 알코올의 평균이 포함되어 있습니다.

이어서 음료 증류. 알코올 1 리터로하여 와인 9L를 리사이클 할 필요가있다. 재 증류 액체 강도를 69-70 %로 수득 한 결과. 4월 1일는 최소 3 년 동안 오크 배럴에 붓고 숙성된다. 때때로 생활은 50 년 100도 될 수 있습니다. 알코올과 배럴 단부시 15 ⁰ ℃의 온도로 유지하여, 음료 강도는 감소하고, 액체가 그 자체를 증발한다. 손실은 4 %이다. 일부 프랑스 농담은 천사를 차지했다.

무엇 코냑을 유지

무엇 저장 탱크를 만드는 것은 - 매우 중요합니다. 이로부터이 음료의 품질에 따라 달라집니다. 연구에 따르면, 기존의 포장은 2000 나무 구성 요소에 대해 알코올을 전달한다. 나무 배럴의 제조 세기 오래된 참나무를 사용했다. 그녀는 강하고 다공성해야합니다. 접착 배럴 손톱을 사용할 수 없습니다.

정교한 기술로 프랑스 리조트의 용량을 유지하기 위해 노력. 심지어 거미 때문에 내부 희석 그들은 웹이 나무의 수명을 연장 할 수 있다고 생각합니다. 수십 년에 목재 폐기물의 층을 제거하고, 배럴에 역할을 할 수 -하지만 대부분은 옛날 방식을 즐겼다.

종종 코냑 노화에 색에 의해 판단된다. 기존의 음료 어두운 그늘을 가지고 있다고 믿고 있습니다. 이것은 사실이 아니다. 아마도 브랜디 약한 소성 하였다 배럴에 저장된다. 이 용기 내의 액체가 거의 광이 얻어진다.

코냑의 분류

음료 높은 품질 요구 사항. 셔터 속도와 사용 코냑은 세 가지 유형으로 구분된다 원료에 따라 :

1. 일반. 그들이 가지고 만들려면 브랜디를 조금 노출 3 ~ 5 년. 별의 라벨 부착 수에 원료의 나이에 따라 다릅니다. 음료 요새는 40~42%이다. 브랜디 나이, 더 뚜렷한 맛이있다.
2. 빈티지. 이러한 음료의 경우 노화의 적어도 6-7년 원료가 필요합니다. 그 중 조미, 최고 품질의 세 오래된 브랜디를 구분합니다. 요새는 57 %에 온다.
3. 소장. 빈티지 코냑에서 적어도 다섯 년 이상의 자신의 노출 기간이 다르다.

브랜디와 아르마냑

코냑은 많은 나라에서 생산된다. 그러나 규칙에 따라, 그래서 그들은 샤 랑트, 프랑스의 지역 중 하나의 마을에서 생산됩니다 만 음료를했다. 알코올 음료는 동일한 기술에 의해 생산되었지만 다른 곳에서는 "브랜디"라는 것입니다. 그것의 품질과 맛은 코냑보다 더 할 수 없습니다. 무슨 일이 몇 가지 기술 음료를 만드는 - 제품의 품질에 영향을 미치는 주요 매개 변수를. 아주 높은 요구하지 않기 때문에, 제조 공정을 용이하게하고, 원료로서 포도 어떤 종류를 사용 하였다.

코냑에 대해 말하기, 같은 아르마냑로 음료를 언급 할 필요가 없을 것입니다. 소수의 사람들은 그것이 무엇인지 알고있다. 한편, 아르마냑 프랑스의 자랑이다. 이 음료 코냑은 훨씬 이전에, 그것은 300 년 이상으로 알려져있다 나타났다. 아르마냑 제조 기술은 원료 번 증류 것이 다르다. 음료는 3 ~ 20 년에서 오크 배럴에서 숙성된다. 이에 요구 브랜디만큼 높다. 아르마냑은 열 개 특정 포도 품종 프랑스의 세 지역을 할 수있다. 음료는 수입하기위한 것, 그래서 생산은 제한적이며, 가격이 높은되지 않습니다.

자신의 브랜디를 만들려면

이 고품질의 코냑은 - 오히려 비용, 그리고 모든 사람이 그것을 자신을 감당할 수 있습니다. 많은 사람들은, 그들이 듣고 놀라 "그러나 우리는 집에서 코냑을한다." 그게 가능합니까? 브랜디의 연인 집에서이 음료를 만들 수 있도록 많은 조리법이있다. 국내 생산은 코냑 공장을 어떻게 매우 다르다. 기본 원리 - 오크 나무 껍질, 허브, 딸기, 향신료 강한 알코올의 주장. 물론, 결과는 지금까지 원본이 될 것입니다. 그것은 올바른 코냑 리큐어를 호출합니다. 플러스 홈 생산 의심의 여지가 제품의 품질입니다. 또한, 필요한 성분이 어렵지 않을 것이다 수집합니다.

달빛에서 브랜디를 만든

음료의 제조를위한 알코올의 높은 콘텐츠와 알코올베이스를 취해야합니다. 그러나 양조에서 브랜디를하기 전에, 당신은 액체를 취소해야합니다. 이 3 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다 :

1. 브루 잉 넣어 숯 정제, 약 4 판. 7-10일 주장한다. 그런 다음 거즈에 싸서 탈지면을 통해 필터링합니다.
2. 양조에 용량은 과망간산 칼륨의 몇 가지 결정을 던져 고취 둡니다. 침전 후, 탈지면을 통해 액체를 변형.
3. 술이야 2의 비율로 우유에 부어 : 1. 저어. 우유가 응결 할 때, 투박한 무명을 통해 음료를 필터링 할 수 있습니다.

세정액 후, 준비 과정을 진행할 수 있습니다. 만드는 방법을 알려 많은 조리법이있다 달빛에서 브랜디. 원본에 가까운 얻을 브랜디의 맛과 향에 오크 지점이 필요합니다. 원하는 경우 그들은 건조해야, 갈기 (짧은 칩을), 당신은 구울 수 있습니다. 대신에, 지사는 종종 오크 나무 껍질을 사용한다. 유리 병, 보드카를 부어 그 안에 나무 조각, 코르크를 추가 할 필요가있다. 양조 음료는 어두운 곳에서 한 달 미만입니다.

알코올에서 만든 브랜디

대신 보드카, 당신은 다른 기준을 사용할 수 있습니다. 와인 정신 만든 원래 브랜디합니다. 그것을 얻을하기가 매우 어렵 기 때문에, 그들은 종종 다른 성분을 사용합니다. 예를 들어, 많은 팬들은 알코올 브랜디를 만드는 방법에 관심이 있습니까? 40 ⁰ 희석 된 알코올 물 위로 ^{시작합니다.} 3리터 항아리 2 큰술을 첨가, 희석 알코올을 붓는다. 탄 설탕 스푼, ½ H. 지상 육두구, 5, 아트 스푼. 다진 오크 나무 껍질, 3 개 가지의 향과 약간의 바닐라 스푼. 성분이 잘 혼합 한 달 정도 서늘한 곳에 주입하는 혼합물로 컨테이너를 둡니다. 음료가 준비되면, 그것은 드레인 병에 부어해야한다. 대신 알코올, 당신은 높은 품질의 보드카를 취할 수 있습니다. 이 부드러운 코냑을 얻을 것이다.

무엇 아직 음료를 만든다? 또한 향신료가, 허브, 예를 들어, 사용, 세인트 존스 워트, 밤, 베이 리프, 타라곤. 요리법 바닐라 종종 존재. 호두, 홍차와 커피의 껍질에서 향, 파티션을 찾을 수 있습니다. 구성은 전적으로 제조업체의 맛을 환경 설정에 따라 달라집니다.

방법을 선택할 수

오늘날, 상점은 음료의 큰 선택을 제공합니다. 어떻게 집에서 만든 브랜디 가게에서 선택하는 방법에 대한 질문이, 모든 사람에게하지 않을 것에 동의합니다 만드는 방법? 먼저 거꾸로 병을 설정해야합니다. 당신이 드롭을 아래로 떨어질 경우에, 잘 숙련 된 음료입니다. 벽을 따라 흐르는 유체는 젊은 코냑 것을 의미한다. 투명성 - 가장 중요한 특징 중 하나. 당신은 유리의 반대편에 남아있는 액체 지문, 그래서 위에 브랜디의 품질을 통해 볼 수 있다면.

지금은 혈관 벽에 음료를 실행하는 속도에주의 할 필요가있다. 이렇게하려면, 당신은 그 축에 천천히 유리를 회전해야합니다. 방울과 부드러운 소위 "다리", 코냑 20 년 지연 흔적에서 15 초 저장. 음료 5-8 년의 3 배 빠르게 실행 지연.

코냑의 향기는 별도의 논의 가치가있다. 그는 점차 밝혔다. 바닐라 메모를 포함하는 유리 포획 광 냄새의 가장자리, 5 cm의 거리에 존재한다. 향기의 가장자리 근처 꽃 - 과일된다. 마지막으로, 냄새가 무거운된다. 지금 당신은 술을 시도 할 수 있습니다. 천천히 코냑을 마셔. 각 모금 쾌락의 맛과 향을 가지고해야합니다.

좋은 코냑은 감별사에서 기뻐. 그러나 홈 음료 사람들이 무관심 떠나지 않습니다. 그의 손님의 가족 축하하려고하면 다음 쾌적한 맛과 향을 존경합니다. 겸손 고백 : 감탄으로 개발, 놀라 울 정도로 만들어 "우리는 코냑 집하고 있습니다." 물론, 모든 사람이 제조법 마법의 음료를 알고 싶어합니다. 공유 여부는 - 집 소유자 브랜디의 제조의 비밀을 해결합니다.